かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

お弁当・フードデザイナーとして活動してる3児の母です。
一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。
神奈川県、茅ヶ崎市在住。

お弁当・キャラ弁・デコ弁をメインに、毎日の食卓からレシピやコツ、食育ポイントを日記と共に載せています。
かわいい、美味しい、心と体が喜ぶお料理を日々研究中!


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レシピ・メニュー開発、フード・お弁当製作&スタイリング、イベント・ワークショップ講師、テレビ出演、メディア掲載多数。
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今日のお弁当は作り置き鶏そぼろで。長男の風邪が、娘→私と移り熱はないものの咳が結構出るので声がガラガラ。。という言い訳の元今日は手抜き弁当です。笑小学校の給食も終わってしまったので鶏そぼろを大量に作り置きました。これをおかずケースに詰め朝に作った炒り卵と ...


今日のお弁当は
作り置き鶏そぼろで。
IMG_0161

長男の風邪が、娘→私と移り
熱はないものの
咳が結構出るので声がガラガラ。。

という言い訳の元
今日は手抜き弁当です。笑


小学校の給食も終わってしまったので
鶏そぼろを大量に作り置きました。

これをおかずケースに詰め
朝に作った炒り卵と
スナップエンドウのソテーを詰めて
あっという間に完成です♪

いやー
丼弁当はラクで良い♡

これにカレー豚汁も持たせました。
お腹にたまるメニューになったかな?

IMG_0162

ごはんは詰める前に
熱湯でジャーを温めから使っています。

もっと保温効果の高いジャーもあるかな?
でも見た目が可愛く満足はしているので
上手に使っています♪



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今日はお弁当写真撮れなかったので今週月曜の載せそびれ弁当から。冷凍してあったエビフライを揚げてお弁当用に残しておいた  【kit Oisix(きっと、おいしっくす)】 の鮭フレーク入りポテトサラダと豚と野菜のにら香味だれのお野菜を取り分けておいた分を塩炒めにして詰め ...


今日はお弁当写真撮れなかったので
今週月曜の載せそびれ弁当から。
IMG_0155

冷凍してあったエビフライを揚げて

お弁当用に残しておいた
鮭フレーク入りポテトサラダと

豚と野菜のにら香味だれの
お野菜を取り分けておいた分を
塩炒めにして詰めました。

お弁当用の副菜はよく
夕飯のおかずを少しだけ取り分けておいたり
アレンジしたりして使ってます。

作り置きとは別にこういうのもあると
品数が増えていいですよね♪

IMG_0154
(お弁当内容)

・梅ごま塩ごはん
・鮭フレーク入りポテトサラダ
・野菜炒め(パプリカ・ピーマン・玉ねぎ)
・なすの甘酢和え
・お花人参の煮物


一段わっぱ弁当の時は
少し量が足りないので
スープを持たせたり
デザート多めで持たせています。

長男が中学に入ったら
食費がグイグイ増えてきたなぁ。。

運動部恐るべし!笑


  
 


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今日はポークピカタにしました。チキンではなくポークで。というのも一口カツを作ろうと思ったらパン粉がなかったのでポークピカタになりました。笑卵に粉チーズと塩こしょうを加えて混ぜ薄力粉をまぶした豚肉をくぐらせてバターで焼くだけ。お弁当にはケチャップを乗せて詰 ...


今日はポークピカタにしました。
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チキンではなくポークで。

というのも
一口カツを作ろうと思ったら
パン粉がなかったので
ポークピカタになりました。笑

卵に粉チーズと塩こしょうを加えて混ぜ
薄力粉をまぶした豚肉をくぐらせて
バターで焼くだけ。
お弁当にはケチャップを乗せて詰めました。

私はチキンより好きかも♪

結果
マンネリ回避おかずになって良かった☺︎


IMG_0153
(お弁当内容)

・わかめごはん
・ポークピカタ
・ほうれん草ソテー
・塩ゆで枝豆
・お花卵焼き
・ミニトマト
・キャンディチーズ


わかめごはんは
旅行に行った時にお土産やさんで買った
混ぜ込みわかめふりかけを使用。

わかめが細かすぎて
見た目がイマイチ。。

そして
壊れたお箸ケースのフタがズレてる。笑

100均のお箸ケース
すぐ壊れるので他のものを探し中です。

長男は現在、割りばし生活です。笑


  
 


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今日はお魚弁当にしました。さわらの切り身は【パルシステム】 の漬け魚を使ったので焼くだけ簡単なお弁当おかず♪パルシステムのお魚は子供たちにも好評なのでよく注文します。最近忙しいので本当に助かる♪(お弁当内容)・ごま塩梅干しごはん・さわら醤油漬け焼き・かぼち ...


今日はお魚弁当にしました。
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さわらの切り身は
【パルシステム】 の漬け魚を使ったので
焼くだけ簡単なお弁当おかず♪

パルシステムのお魚は
子供たちにも好評なのでよく注文します。

最近忙しいので本当に助かる♪



IMG_0148
(お弁当内容)

・ごま塩梅干しごはん
・さわら醤油漬け焼き
・かぼちゃの塩煮
・茄子の甘酢和え
・ブロッコリーのナムル
・ミニトマト
・キャンディチーズ


私のお弁当おかずの
「◯◯ナムル」は基本的に
ごま油+塩 で和えただけのものです。

おうちごはんでは
おろしニンニクも入れますが
お弁当用はニンニクなしにしています。

これに鶏ガラだしもよく入れますが
今日はごま油+塩のみ。

オリーブオイル+塩
洋風バージョンとかもおいしいです。

塩オイルのシンプル和え物が大好きです♪




  
 


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今日は久しぶりにそらまめ弁当箱を使いました。丸いミニハンバーグにソースをのせて縦に3つ並べて詰めました。そらまめの形にカーブして並んでるのがなんだか可愛らしいです♪このラインを意識して白ごまもトッピングしました。(お弁当内容)・梅ちりめんごはん・ミニ丸ハンバ ...


今日は久しぶりに
そらまめ弁当箱を使いました。
IMG_0144

丸いミニハンバーグにソースをのせて
縦に3つ並べて詰めました。

そらまめの形にカーブして並んでるのが
なんだか可愛らしいです♪

このラインを意識して
白ごまもトッピングしました。


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(お弁当内容)

・梅ちりめんごはん
・ミニ丸ハンバーグ
・太麺ミニ焼きそば
・切り干し大根煮
・お花人参の煮物
・塩蒸しブロッコリー
・ミニトマト


お花の飾り切り人参は
切り干し大根と一緒に煮ました。

お花は早く煮えるので
切り干し大根を煮た最後の方で加えて煮ます。

最初から一緒に煮ると
煮過ぎで崩れてしまうので注意です。


ブロッコリーなど塩ゆで野菜は
ここ数年、フライパン蒸しにしてます。

少量の水とお野菜を
厚手のフライパンに入れて塩を振り
蓋をして柔らかくなるまで蒸すだけ。

お野菜が水っぽくならず
ホクホクで甘みが増しますよ♪

今まで「塩ゆで」と書いてましたが
「塩蒸し」が正解だなぁと
今気づきました。笑

お湯を沸かす必要もないので
おススメです♪




  
 


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オイシックス公式プレミアムモニター今年度3回目の  【kit Oisix(きっと、おいしっくす)】 が届きました。 2年連続でやらせて頂いたけどこれが最後かな?色々なメニューを時短で楽しませて頂けて楽しかったし助かりました!今回のメニューは・豚と野菜のニラ香味だれ・鮭 ...


オイシックス公式プレミアムモニター
今年度3回目の
が届きました。
 

2年連続でやらせて頂いたけど
これが最後かな?

色々なメニューを時短で楽しませて頂けて
楽しかったし助かりました!

今回のメニューは

・豚と野菜のニラ香味だれ
・鮭フレーク入りポテトサラダ

IMG_0136

オイシックスをメインに
切り干し大根煮と
茄子の甘酢和えも添えました。

ご飯と一緒に夕飯で頂きました。
ボリュームもあって
お野菜もたっぷりで嬉しいです♪

大人2人前セットですが
+子供2人(小学1年男子・3年女子)の
4人で食べてもちょうど良かったです。


この日は長男は友だちと外食。
ちょっと最近遊びすぎじゃないのかい?笑


IMG_0137
豚と野菜のニラ香味だれは
フライパンに野菜とお肉を重ねて入れて
蓋をして蒸し焼きにするスタイル。

ニラ香味だれが美味しかったなぁ。
このタレはまた真似て作ってみよう♪


IMG_0138

豚と野菜を蒸し焼きしてる間に

鮭フレーク入りポテトサラダも作れました。

レンチンして和えるだけだからほんとラク!
時短で簡単にできて幸せ♡


また忙しい時に利用したいなぁと
つくづく思うのでした。

メニューも豊富だし
時短のコツなんかも身につきますよ♪

忙しいママはぜひ一度お試しを♪



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昨日の3月3日は少しバタバタしておりましたが夜はなんとか「ひなまつり」のお祝いができました♪ちらし寿司は重箱に詰めてちょっと特別感を出しました♪えびとあさりの酒蒸しやうずら卵フライ、黒豆ひなあられや桜もちも一緒に。ばらちらし寿司は子供たちの好きなサーモンを ...


昨日の3月3日は
少しバタバタしておりましたが

夜はなんとか
「ひなまつり」のお祝いができました♪
IMG_0100
ちらし寿司は重箱に詰めて
ちょっと特別感を出しました♪

えびとあさりの酒蒸しや
うずら卵フライ、黒豆
ひなあられや桜もちも一緒に。

IMG_0102
ばらちらし寿司は
子供たちの好きなサーモンをメインに
卵焼き、グリンピースをたっぷりと。

桜でんぶを買い忘れたので
少しばかり残っていた桜の塩漬けと
いくら&大葉ものせました。

IMG_0101
酒蒸しは
えびとあさり、にんにくを
オリーブオイルで炒めて
白ワインで酒蒸しに。

最後に
下ゆでしたほうれん草を加え
塩こしょうでシンプルに味付け。

ディルやケッパーを入れたかったけど
大人っぽくなりすぎるのでやめました。


IMG_0104
うずら卵フライはマステを巻いて
ちょこっとパーティー感。

黒豆は市販のものを小鉢に入れて。

IMG_0103
スイーツも作りたかったけど
市販のもので我慢。

来年こそは可愛いスイーツまで
たどり着きたいものです!笑

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旦那も仕事の合間に
チャチャっとパネルを。

最終的に楽しくお祝いできたし
娘も喜んでくれました♡

笑顔が見れてよかったー!



  
 


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先日のことですが県内の市役所様からのご依頼でお弁当・キャラ弁講座を開催しました。母親学級プログラムのうちの一つで小さなお子様がいるママ向け講座でした。皆さん上手にできましたよ〜♪これから幼稚園に入るお子さまが安全においしくお弁当を食べられるようお弁当とキ ...


先日のことですが
県内の市役所様からのご依頼で
お弁当・キャラ弁講座を開催しました。

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母親学級プログラムのうちの一つで
小さなお子様がいるママ向け講座でした。

皆さん上手にできましたよ〜♪

これから幼稚園に入るお子さまが
安全においしくお弁当を食べられるよう
お弁当とキャラ弁の基礎を伝えながら
レッスンしました。


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今回はクマさんおにぎりと
おかずの飾り切りを作り
自分のお子さまのお弁当箱に
基本を踏まえながら詰めていきます。

詰める作業って結構難しいんですけど
皆さん上手に作ってくれました♪


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お教室をすると
毎回いろんな表情のキャラが見れて
とっても楽しいです♪

同じものを作っても
それぞれの個性が出るんですよね!

これこそが
「ママのおべんとう」になるのです♪

お弁当にはすごく食育を感じます♡


作った後はお子さまたちが
実際にママのお弁当を食べました。

喜んだりビックリしてたり♪
子供って本当に可愛いですね♡

ぜひまた
お子さまに作ってあげて下さいね♪


さ、次の日曜はひなまつりなので
うちの子たちにも
かわいいごはんを作りたいと思います♪





  
 


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今日は、レンコンの肉巻きで。久々に作ったけどやっぱりおいしいー♪お野菜の肉巻きの中では断トツでレンコンが一番好きです。レンコンは前日に下ゆでして冷まし豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。これを朝、フライパンでしっかり焼いて醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました ...


今日は、レンコンの肉巻きで。
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久々に作ったけど
やっぱりおいしいー♪

お野菜の肉巻きの中では
断トツでレンコンが一番好きです。


レンコンは前日に下ゆでして冷まし
豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。
これを朝、フライパンでしっかり焼いて
醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました。

豚バラなので油は敷かずに焼き
逆に出てきた油は拭き取ります。

調味料は合わせて作り置きしても便利♪
トロッと照りが出るまで煮詰めます。

IMG_0028
(お弁当内容)

・梅しそひじきの混ぜごはん
・レンコンの肉巻き照り焼き
・ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
・塩ゆで卵
・かぼちゃのカレー風味サラダ
・お花ハム
・塩ゆで枝豆
・お花人参甘煮


余ってたブロッコリーとカリフラワーを
冷凍ストックの小分けホワイトソースで
グラタンにしました。

今日は雨で朝練もなかったので
ゆで卵もお花の飾り切りで♪




  
 


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今日もまたウィンナーです。買い物に行けなかったので冷蔵庫&冷凍庫にあるもので。昨日のお弁当もまぁそんな感じでしたが。。最近手抜き感満載ですみません。笑2日連続ホットドッグも何なので今日はウィンナー&ごはんにしました!主食が変わると同じウィンナーのお弁当でも ...


今日もまたウィンナーです。
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買い物に行けなかったので
冷蔵庫&冷凍庫にあるもので。


昨日のお弁当も
まぁそんな感じでしたが。。
最近手抜き感満載ですみません。


2日連続ホットドッグも何なので
今日はウィンナー&ごはんにしました!

主食が変わると
同じウィンナーのお弁当でも
違うメニュー感でますね〜♪


IMG_0022
(お弁当内容)

・おかか昆布ごはん
・焼きウィンナー
・カリフラワーとブロッコリーのナムル
・塩ゆで枝豆
・ミニコロッケ(冷食)
・お花卵焼き
・ミニトマト
・キャンディチーズ


冷食コロッケや冷凍枝豆に助けられ
キャンディチーズにも助けられ
おかずがちゃんと埋まりました。

旬のカリフラワーとブロッコリーは
塩ゆでだけでも美味しいですが
ごま油と塩、鶏ガラスープの素で
簡単ナムルに。

お弁当じゃなかったら
にんにくも少し加えると尚良しです♪
作り置きにも。




  
 


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今日はパン弁当にしました。ロールパンでホットドッグ。レタスがなかったのでサンチュにしちゃった。笑でもサンチュって柔らかくてレタスより水気が少ないのでお弁当にはいいかも。別添えでケチャップも付けました。(お弁当内容)・ロールパンホットドッグ・コーンスープ・う ...


今日はパン弁当にしました。
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ロールパンでホットドッグ。

レタスがなかったので
サンチュにしちゃった。笑

でもサンチュって柔らかくて
レタスより水気が少ないので
お弁当にはいいかも。

別添えでケチャップも付けました。


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(お弁当内容)

・ロールパンホットドッグ
・コーンスープ
・うずらの卵フライ
・マッシュポテト
・マヨ詰めブロッコリー
・お花ハム
・キャンディチーズ
・いちご


量少ないかな。。

ホットドッグとかサンドイッチは
もう倍量でもいいんだろうな。
と今さら思う。笑

次から増やそ。




  
 


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今日のお弁当はエビフライで。エビフライはパン粉までつけた冷凍ストックを朝に揚げました。凍ったママ揚げられるから便利♪長男はタルタルが得意ではないのでソースのみ別添えにしました。というか長男が昔タルタルが苦手だったから当たり前のようにウチに存在しないけども ...


今日のお弁当はエビフライで。
IMG_0004
エビフライはパン粉までつけた
冷凍ストックを朝に揚げました。
凍ったママ揚げられるから便利♪

長男はタルタルが得意ではないので
ソースのみ別添えにしました。


というか
長男が昔タルタルが苦手だったから
当たり前のようにウチに存在しないけど
もしかしてもう食べれるかな?

苦手だったマヨネーズも大丈夫になったし。

今度手作りでもしてみよ。


IMG_0005
(お弁当内容)

・梅ちりめんごはん
・エビフライ
・かぼちゃのバターソテー
・ピーマンのおかか煮
・お花卵焼き
・お花ハム
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・ゼリー(写真外)


薄焼き卵の冷凍ストックを作ったので
お弁当にお花が入るように!

やっぱ飾り切りって
お弁当が明るくなっていいですね♪




  
 


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春が待ち遠しいのでフルーツタルトまとめてみました。フルーツタルトって華やかでお花っぽくって春っぽい♪いっぱい作ったな〜♪家族やお友達に作った分。載せてないのもまだあります。基本は季節のフルーツで。土台はアーモンドタルトです。タルトにのせるクリームは ・カス ...


春が待ち遠しいので
フルーツタルトまとめてみました。

フルーツタルトって
華やかでお花っぽくって春っぽい♪

IMG_9946
IMG_9947

いっぱい作ったな〜♪

家族やお友達に作った分。
載せてないのもまだあります。


基本は季節のフルーツで。
土台はアーモンドタルトです。


タルトにのせるクリームは


・カスタード&生クリーム

・チョコカスタード&生クリーム

・レアチーズクリーム


など。



あとナッツありとか
チョコのせとか。


このまとめ
お友達用メニュー表にしたいと思います!

*タルトの販売はしておりません。



  
 


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今日はおにぎり弁当にしました。小さめの三角おにぎりにおかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。海苔は周りに巻いて具が見えるようにしました。こうすると彩りよくってただご飯詰めるよりかわいいですね♡今日は花おかずも入れたし♪(お弁当内容)・3色おにぎり・プルコギ・ミニ牛 ...


今日はおにぎり弁当にしました。
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小さめの三角おにぎりに
おかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。

海苔は周りに巻いて
具が見えるようにしました。

こうすると彩りよくって
ただご飯詰めるよりかわいいですね♡
今日は花おかずも入れたし♪


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(お弁当内容)

・3色おにぎり
・プルコギ
・ミニ牛肉コロッケ(冷食)
・ピーマンのおかか煮
・かぼちゃサラダ
・お花卵焼き
・お花ハム
・塩ゆでブロッコリー
・ミニトマト
・キャンディチーズ


かぼちゃサラダと
ピーマンおかか煮は作り置き。

プルコギビーフ炒めただけのと
冷食コロッケで簡単に。





  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックミートボールで。変わり映えのしないお弁当ですが。。まぁ日々新しいメニューなんて無理なので子供の好きなものと旬のもので頑張りすぎずにいきたいです。ラクするの大好きなので。笑冷凍ストックのミートボールは少し前にも投稿しましたがそれと ...


今日のお弁当は
冷凍ストックミートボールで。
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変わり映えのしないお弁当ですが。。

まぁ日々新しいメニューなんて無理なので
子供の好きなものと旬のもので
頑張りすぎずにいきたいです。

ラクするの大好きなので。笑


冷凍ストックのミートボールは
少し前にも投稿しましたが
それと同じ小分け冷凍してたものです。

今回のでラストでした。

また他の冷凍ストック作ろっと♪


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(お弁当内容)

・ごま塩梅ごはん
・ミートボール
・卵焼き
・さつまいも甘煮
・白菜とツナのだし和え
・スナップエンドウのナムル
・ミニトマト
・キウイ


卵焼き以外は作り置きです。
冷ます時間除いて10分ほどでできました♪



  
 


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