かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児のママです。 食育インストラクター・日本キャラベニスト協会アドバイザー兼務。 神奈川県、湘南在住。 お弁当(キャラ弁・デコ弁)、おうちごはん、スイーツ等 毎日の食卓からレシピやコツ、食育ポイント等も合わせて紹介しています。

2016年08月

こんばんは〜☆ 長かった夏休みも 気付けばあっという間… 明日から小学校 明後日から幼稚園がスタートです! 明日の持ち物準備も終わったし ホッとひと安心♡ そんな今日はごゆるりと おうちおやつを作りま ...



こんばんは〜☆


長かった夏休みも
気付けばあっという間…

明日から小学校
明後日から幼稚園がスタートです!


明日の持ち物準備も終わったし
ホッとひと安心♡



そんな今日はごゆるりと
おうちおやつを作りました〜♪




バターの代わりに
ココナッツオイルを使って焼いた
ココナッツカップケーキ♡

トップには
ホワイトチョコ&ナッツをのせました♪



ココナッツオイルは
カルディで購入。




ココティエ
オーガニックバージンココナッツオイル

416gの大きな瓶で、 1,900円でした♪



たくさんあるので
毎日何かしら料理に使っています。 



ダイエット効果が高い!で有名ですが

美肌効果
アンチエイジング効果
風邪予防
健康維持と…

とにかく良いこと尽くしの万能オイル♡ 



中でもやっぱり
 
おやつのバター代わりに使うのが
一番のお気に入りです♪



まずココナッツの甘い香りが
スイーツにぴったりだし

ダイエット効果の高いオイルだと思うと
罪悪感が薄れるので♡笑




焼き立てはこんな
シンプルなカップケーキです♪


平らに膨らんじゃったε-(´∀`; )




見た目ブサイクちゃんでも
よい香り&ふんわりで美味しい〜♡



でも見栄えも良くしたいので…

おうちにあったホワイトチョコと
アーモンド&くるみを砕いてトッピング♪




可愛くなったかな??


ホワイトチョコの甘さと
ナッツの香ばしさがプラスされて

素朴な味わいから
一気にぜいたくな感じに早変わり♡



他にも
クリームチーズフロスティングや
生クリームでケーキっぽくするのも
特別感あっていいな〜♪





ナッツたっぷりのせたら
すこし秋っぽくていい感じ♡


家族にも好評だったし
また作ろう〜♪



最後に
レシピを載せておきます♪


ぜひ皆様もお試し下さいね♡




ココナッツオイルカップケーキ
(マフィンカップ8個分)


【材料】
薄力粉…120g
ベーキングパウダー…5g
卵…1個
砂糖…60g
ココナッツオイル…50g
牛乳…50cc


【作り方】
① 薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。

② ボウルに砂糖と卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

③ ココナッツオイルを加え、更によく混ぜる。

④ ①の粉と牛乳を2-3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑤ マフィンカップの7分目まで生地を入れ、170℃のオーブンで20分〜25分焼く。


 
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おはようございます♪ ついに夏休み最後の土日となりました。我が家はのんびりモードな休日となりそうです♪  さて今日は夏休みに大変お世話になった「そうめん」のアレンジレシピをご紹介したいと思います♪  残り物のそうめんがなんと ...



おはようございます♪ 


ついに夏休み最後の土日となりました。


我が家は
のんびりモードな休日となりそうです♪
 




さて今日は



夏休みに大変お世話になった

「そうめん」のアレンジレシピを

ご紹介したいと思います♪

 

残り物のそうめんが

なんと

かわいいオープンサンドになりましたー♡






どうですか?


土台の部分が、そうめんです。
 


カリカリに焼いたそうめんをパン代わりに
色々な具材をのせています♪
 


色々な具材でやってみたのですが
結構何にでも合うんですよ〜♪


 

そうめんって
足りないと困るからって
いつも多めに茹でちゃいませんか?
 

うちも必ずと言っていいほど
余らせちゃいます。

  
そんな残りものが
かわいいメニューに変身したら

 
なんか得した気分ですよね♡


 



土台となっている
カリカリそうめんはこちら☆


そのままでも美味しい
おやつ&おつまみになりますよ♪



これだけでも
作ってみる価値ありです♡
 



カリカリそうめんと
オープンサンドの作り方は
こちらのLIMIAサイトに掲載しています♪
↓ ↓ ↓




LIMIAには
ブログで紹介していないレシピ等も
色々と載せています♡


よかったら他の記事も
見てみて下さいね♪



ではでは今日はこのへんで…


皆さまも楽しい休日を〜♪





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こんにちは♪ 今日も暑いですね〜! ちょっと外に出るだけで ジリジリ焼けていく気がします(ー ー;) さて 今日の夏季保育のお弁当は 次男のリクエストで 「おさるさん」のおにぎりに♡ ...



こんにちは♪


今日も暑いですね〜!
ちょっと外に出るだけで
ジリジリ焼けていく気がします(ー ー;)


さて
今日の夏季保育のお弁当は

次男のリクエストで
「おさるさん」のおにぎりに♡




焼き鮭のほぐし身と
白ごまを混ぜたごはんを丸くにぎり

顔と耳はスライスチーズで。


鼻はぶぶあられ
目と口は海苔を使っています。


余ったごはんで
おてても付けました〜♪




あ、にんじんグラッセが
1つ横向いてる〜orz

かわいく2つ並べてたのにな(´・_・`)


おかずは

豚肉のグルメだれ焼き
卵焼き
ゆでオクラの浅漬け
にんじんグラッセ(ココナッツオイル風味)
塩ゆで枝豆
お花ハム
プチトマト

でした!




次男の夏期保育は今日でおしまい。


2学期は9月1日から〜♪


長男長女の小学校は
一日早く8月31日から。

小学校が2期制なので
まだ前期のまま普通にスタートです。



来週からは通常モード☆


やりたいことその1。

美容室へ行くこと。です!笑


早く秋にならないかな…

残暑厳しいっぽいので
まだまだお預けとなりそうですが(;´Д`A


残暑も頑張って乗り切りましょー!


ではでは
今日はこのへんで〜♪



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こんにちは♪ 今日は久々の幼稚園弁当を作りました! 昨日次男に お弁当何がいい?と聞いたら 「ピカチュウ!」とのこと。 ポケモンGOやってるし この間は映画も見に行ったので すっかりポケモンブームな次男です♡ で、完成 ...


こんにちは♪


今日は久々の幼稚園弁当を作りました!


昨日次男に
お弁当何がいい?と聞いたら

「ピカチュウ!」とのこと。


ポケモンGOやってるし
この間は映画も見に行ったので
すっかりポケモンブームな次男です♡



で、完成したお弁当がこちら♪





おすわりしているピカチュウです♡



100gのごはんに

ゆで卵の黄身1つと

お塩を少々混ぜ込んでいます。


この卵ご飯を
パーツごとにラップに包み成形します。


頭・体は1つずつ。
手・足・耳は2つずつ作ります。



目鼻口・耳の先・足の指線は
海苔をハサミでカットして貼ります。



それぞれのパーツを組み合わせて
お弁当箱に詰めたら
ほっぺにケチャップをつけて完成です♡





モンスターボールはプチトマト♪

スライスチーズと海苔を貼って作ります。


最後に適当に作ったので
雑な仕上がりε-(´∀`; )笑





おかずは

鶏胸肉のごま唐揚げ
ポテトのチェダーチーズ焼き
パプリカとツナのココナッツマリネ
アスパラのハム巻き焼き
塩ゆでブロッコリー
モンスターボールプチトマト

でした!



コストコの
さくらどりむね肉。

これでごま唐揚げを作りました♪


このむね肉
むね肉なのにジューシーで美味しいです♡

しかも100g/31.5円という安さ!!


夏休みは出費がかさむので大助かり♪



パプリカとツナのマリネは
ココナッツオイルを入れました♡

いつもオリーブオイルを使いますが
ココナッツオイルだと甘い香りが広がって
結構好みのお味になりました♪


来年40歳になる私…
美容と健康を意識しまくりなお年頃です。笑


ちなみにココナッツオイルは
カルディで購入しました!

最近購入したばかりなので
これから色々活用してみます♡



ではでは
今日も暑いですが
午後も頑張ってまいりましょー♪♪



 


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こんばんは☆ 今日は次男の夏期保育が始まりました! 一週間前くらいから もうすぐ幼稚園が始まるよ〜♪ お友達にいっぱい会えるね! 先生元気かな〜? 楽しみだね〜♪♪♪ と、行きたくなさそうな次男を洗脳。笑 見事泣 ...


こんばんは☆


今日は次男の夏期保育が始まりました!




一週間前くらいから

もうすぐ幼稚園が始まるよ〜♪
お友達にいっぱい会えるね!
先生元気かな〜?
楽しみだね〜♪♪♪

と、行きたくなさそうな次男を洗脳。笑

見事泣かずに行けました〜♡



ほっと一安心♪

明日と明後日はお弁当もあります!
楽しい夏期保育となりますよーに♡




さて今日は
お弁当のメインおかずにオススメな

ヘルシーミートボールの絶品ソース煮込み!

ができたので
レシピを紹介したいと思います♪




お肉をヘルシーにしたいときは…
お豆腐入れちゃいます♪ 


お豆腐好きなので
色んなものに混ぜ込む私。笑


ふんわり食感になるし
ソースとの馴染みも良いのがいいところ♪


作るのもすごく簡単で
お豆腐入りミートボールを
コロコロ焼いたらソースで煮込むだけ。


ソースは調味料2つでできます♪




このプレミアムな「グルメだれ」が
良い仕事をしてくれました♡


このヤマサの「グルメだれ」は
ジョエル・ロブション氏監修のタレで
甘めの深い味わいが気に入っています。

そのままでも完成されたお味で
BBQに焼肉にとよく登場した夏休みでした♪


このグルメだれに
ケチャップを加えてソースを作ります。

これがもう相性ぴったりで♡





濃厚で旨みたっぷりなソースと
ふんわりミートボール♡

仕上げに粉チーズもGOODです♪


ぜひぜひお試し下さいね♡


では最後にレシピを〜♪



お豆腐入りミートボールのグルメだれソース煮込み
【4人分】


(材料)
豚ひき肉…300g
お豆腐…300g
玉ねぎみじん切り…大1/2個分
卵…1個
牛乳…大さじ1
オールスパイス…少々(なくても)
塩こしょう…少々

●グルメだれ…大さじ3
●ケチャップ…大さじ4
●水…1/2カップ

*片栗粉…大さじ1
*水…大さじ1


(作り方)
① お豆腐はキッチンペーパーに包んで耐熱皿に乗せ1分温める。(ラップ不要)

② ボウルに豚ひき肉と冷ました①を入れて、手でよく混ぜる。
さらに玉ねぎのみじん切りを加えてよく捏ねる。

③ 卵と牛乳を溶き混ぜて②に加える。
オールスパイスをふり、塩こしょうで下味をつけて混ぜてタネの完成。

④ タネを一口大に丸める。

⑤ フライパンにサラダ油を熱し、タネをコロコロと返しながら全体に焼き色を付ける。
焼き色がついたら厚手の鍋に移す。

⑥ 厚手の鍋のミートボールに混ぜ合わせた●の調味料を入れる。

⑦ ⑥を火にかけて、落としぶたをして弱火で煮る。
10分ほどでソースがとろっとしてきたら*の水溶き片栗粉を加え、しっかりととろみをつけて完成です。


・お好みでハーブや粉チーズをトッピングして下さい。



 

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こんにちは♪  今日は台風直撃ですね… 私は自宅でお仕事をせっせと片付けておりました。  今週は幼稚園の夏季保育も始まるので またお弁当作りがスタートしますよ〜♪  お弁当作り生活が始まると 日常のリズムが整う ...



こんにちは♪

 
今日は台風直撃ですね…

私は自宅でお仕事をせっせと片付けておりました。 



今週は幼稚園の夏季保育も始まるので
またお弁当作りがスタートしますよ〜♪
 

お弁当作り生活が始まると
日常のリズムが整うので非常に嬉しい!笑



ブログ更新も増えると思いますので
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m




さて
先日なのですが
「カルローズ料理コンテスト2016」という
企業向けのお料理コンテストが開催され…


デリ部門に参加し、入賞を頂きました!
↓↓↓



*カルローズとは…
中粒種のカリフォルニア米で、ベタつかず冷めても美味しいジャポニカ系のお米です。
カルディコーヒーファーム等で購入できます。



コンテストを主催している
USAライス連合会さまよりお声がけ頂き
私もフード関係の個人事業者
(「TESIOfood&design」という屋号)で
参加させて頂きました。



締め切り間近での参加だったので
ウチで人気のレシピのアレンジ版を提出。


「アンチョビとオリーブのチーズリゾット詰めオニオンフライ」が入賞しました。





オニオンリングの中に
チーズリゾットを詰めてフライにしたものです。

これ、すっごく美味しいんですよ♡



サクッとした衣の中に
トロッとしたチーズリゾットが入っていて
オニオンの甘みとジューシーさもプラス♪

クリームコロッケとも似たような雰囲気のフライです♪ 



ポイントは
柔らかいリゾットに衣を簡単に付けるため
オニオンリングに詰めたら一度冷凍して
固めたものに衣を付けて揚げているところ♪


オニオンリングに詰めてるから
形も綺麗になるのもいいところです♪





でも…

メニュー提出後に
パッケージをもっとこうしたかった!


プレゼン後に
もっと魅力的に提案したかった!


と、後悔ばかりしましたが。笑



しかも
最終審査に参加した方々が
私以外の皆さんが有名店のシェフの方で!(◎_◎;)


力量の違いを痛感しましたが(←当たり前)


場違いながらも
たくさん勉強になりましたし
素敵なシェフの方のお料理を
間近で見ることができただけでも
ワクワクしました♡



最終審査後の表彰式では
名前を呼ばれて前に出て賞状を頂き
緊張と喜びの瞬間でした〜!



なんとも貴重な経験をさせて頂き
USAライス連合会さま
お誘い本当にありがとうございました!!




ブログを始めてから
色々な方との繋がりがあって
個人での仕事をスタートし

それがどんどん広がって
色々な経験をさせて頂いてることを
実感する今日この頃です。



人生何が起こるか分かりません。笑



まだまだやりたいこともいっぱいあるので
繋がりを大切にしながら
日々努力していきたいと思います♪


夏休みは子供たちともいっぱい遊んだし♡
(まだ終わってないけど。笑)

そろそろ通常モードで動き出したいと思います!



ではでは
今週も張り切ってまいりましょー♪♪




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こんにちは♪ お盆休みも終わり 夏休み後半戦が始まりました! 子供達の夏休みの宿題も 大体終わってきました♪ 先日は 子供の自由研究にもなるかと思い 「こどもが自分でお弁当を作る」 ということに挑戦させてみました ...


こんにちは♪


お盆休みも終わり
夏休み後半戦が始まりました!


子供達の夏休みの宿題も
大体終わってきました♪


先日は
子供の自由研究にもなるかと思い

「こどもが自分でお弁当を作る」

ということに挑戦させてみました!



そしたら
まー上手に作ってくれました♡


その写真がこちら♪
↓↓↓




母の影響か
自然とキャラ弁になりました。笑



まずはお弁当のきほん。

ごはん3 : 主菜1 : 副菜2

この割合を意識して
メニューを考えるところから始めました。


栄養のお話もわかりやすく

ごはんは黄色グループ。
元気のもとになるよ♪

(主菜)お肉やお魚、卵は赤グループ。
体を作るもとになるよ♪

(副菜)お野菜やきのこ、果物は緑グループ。
体の調子を整えるよ♪


こんな感じで
体に必要なものを理解して考えさせます。


子供たちは

・ミートボール
・卵焼き
・かぼちゃのバターソテー
・枝豆
・ブロッコリー
・プチトマト

こんなおかずをチョイス。

イラストにしてみたり
楽しんで考えていました♪


作り方を教えながら
実際に包丁で切ってみたり
タネを捏ねたり
卵を溶いてみたり
火にかけて焼いてみたり…


ごはんも炊いて
おかずも作り
お弁当箱に詰めるまで。


ほとんどを
長男10歳、長女7歳がやりました♪


次男5歳はまだ危ないので
私と一緒にやりました♪




長男のお弁当。




モンスターボールのおにぎりを
頑張って作っていました♪

お弁当箱が大きいので
プチゼリーも隙間に入れました。


(あ、ねじり梅人参は私の常備菜でした…笑)




お次は長女のお弁当。



アザラシさんのごはんを作りました♪

形がとっても上手にできて感動☆

詰めるのも上手。
さすが女子!



最後は次男のお弁当。



お兄ちゃんのマネして作った
モンスターボールのおにぎり♪

海苔は私が切りましたが
チーズの型抜き、貼り付けは自分で。


モンスターボールの
詰める向きが意外な方向でした!笑

おかずの詰める位置は
私が調整しつつ詰めました♪





おかずの割合は
ちょっと主菜多めになりましたがε-(´∀`; )

お野菜も必要!と意識して
自分で詰めれたのは
とてもいい経験になったと思います。


長男長女は
もうこれでお弁当作れる!と
かなり自信も付いたようです♡



私もこんなに上手に出来るとは
想像しておらず…笑

子供の成長は著しいですね!


これからも積極的に
お手伝いしてもらおうと思います♡



さー夏休みもあと2週間!


そろそろ
生活リズム整え始めたいと思います♪

来週のラジオ体操も起きれますよーに!
(私が。笑)


ではでは〜♪♪



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おはようございます♪ 最近動画レシピアプリが好きなのですが そこで見つけたトマトの薔薇の飾り切り! これがとっても可愛かったので 私もプチトマトでやってみました〜♪ ポテトサラダに オク ...



おはようございます♪




最近動画レシピアプリが好きなのですが
そこで見つけたトマトの薔薇の飾り切り!


これがとっても可愛かったので
私もプチトマトでやってみました〜♪





ポテトサラダに
オクラと共にトマトの薔薇でデコ♡



ポテトサラダの周りに
ピーラーで剥いたキュウリを巻いて
器っぽくしています♪



チーズトーストにオリーブのせたものも
お皿に添えてみました♪
 
パンにのせて食べるとまた美味しい♡





プチトマトは
りんごの皮むきみたいにくるくると
ペティナイフで剥いていきます。
 

これをくるんと巻き直せば
あっという間にトマトの薔薇完成♡


これはパーティーなんかでも
かなり華を添えてくれそうですよね♪
 




夏野菜の
キュウリ・オクラ・トマトで
見た目も季節も楽しめます♡


朝からいい気分になれましたー♪



トマトがあったら
ぜひくるくる剥いてみてくださいね♡



さー!
明日から旦那も夏休み♡

家族で色々お出かけして
楽しみたいと思います♪♪


ではでは
暑さに負けず、今日も頑張りましょ〜!




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おはようございます。 今日は娘の育てるアサガオに たくさん綺麗な花が咲いているので アサガオのデコおにぎりを作ってみました♪ なんとなくねこちゃんおにぎりも一緒に♡おかずは 唐揚げ ...


おはようございます。


今日は
娘の育てるアサガオに
たくさん綺麗な花が咲いているので


アサガオのデコおにぎりを作ってみました♪





なんとなく
ねこちゃんおにぎりも一緒に♡



おかずは

唐揚げ
お花卵焼き
パプリカマリネ
花れんこんの甘酢煮
アスパラのバターソテー
ねじり梅人参甘煮

でした。


常備菜でパパッと作った
簡単シンプル弁当です♪





ネコちゃんは
鮭の具入りおにぎり♪
耳の部分には
お醤油をハケで少し塗っています。

お顔は海苔
ほっぺは魚肉ソーセージの型抜きです。



丸いゆかりおにぎりには
アサガオのデコをしました♪

魚肉ソーセージの輪切りと
型抜きスライスチーズを合わせて
アサガオの花の完成♪

アスパラの斜め薄切りを葉っぱに見立て
アサガオの花と一緒に
おにぎりに焼きパスタで留めています。



簡単なので 
夏季保育のお弁当や
夏休みランチに作ってみてくださいね♡



暑くてなかなかやる気も出ませんが

オリンピックをテレビで見て
元気をもらいつつ
 
明後日からのお盆休みも
元気に過ごしたいと思います !


 
ではまた〜♪





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こんにちは♪ 毎日暑いですね〜! 夏休み前半に少々遊び過ぎたので 今日の我が家は 子供たちは宿題がんばるデイです♡ がんばる子供たちのおやつに 栄養満点なネスレ ミロを バニラアイスに混ぜた ジェラード風のアイスを作りまし ...


こんにちは♪


毎日暑いですね〜!


夏休み前半に少々遊び過ぎたので
今日の我が家は
子供たちは宿題がんばるデイです♡


がんばる子供たちのおやつに

栄養満点なネスレ ミロを
バニラアイスに混ぜた
ジェラード風のアイスを作りました♪


バニラのカップアイスに
大さじ1のミロと刻みくるみを混ぜました♪

スプーンでしっかり練り混ぜて
器に盛ったらシナモンをふり
残しておいた刻みくるみをトッピング。


冷たくて甘いおやつで
疲れた頭もリフレッシュです♡




アイスだから急いで写真撮りましたが
それでもすぐ伸びてくる
次男のおてて…笑




これ、すごーく美味しかったです♡

ミロはカルシウムや鉄、ビタミンも
バランスよく摂れるので
育ち盛りの子供たちにぴったり♪


混ぜるだけで簡単なので
ぜひ作ってみてくださいね♪


ではでは
今日はこのへんで〜


 

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こんにちは♪ 8月になりましたね〜! 昨晩はものすごい雷雨で 夜中にビックリして起きてしまいました! 次男は「こわいー」と起きてきましたが 長男長女はあの大きな雷鳴でも ぐっすりと寝ていましたε-(´∀`; )笑 稲光りピ ...


こんにちは♪


8月になりましたね〜!


昨晩はものすごい雷雨で
夜中にビックリして起きてしまいました!

次男は「こわいー」と起きてきましたが
長男長女はあの大きな雷鳴でも
ぐっすりと寝ていましたε-(´∀`; )笑


稲光りピカピカすごかったので
今日はお昼にピカチュウ作りました♪笑




ゆで卵のピカチュウです♡


ゆで卵の白身を半分取り外して
薄焼き卵の耳と手をプラスして作りました♪

ほっぺはケチャップ
その他のパーツは海苔です♪





ピカチュウの周りは
モンスターボールのちぎりむすびに♡

ニトスキ(15cm)に入れてみたら
綺麗に収まりました♪


モンスターボールは
1つ80gのおにぎりです。

ケチャップライスと
塩むすびを半分ずつ合わせて
海苔とチーズを貼り合わせて完成です♪


ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー
☆こちらの作り方は
工程写真付きで
LIMIAサイトにもアップしました♡
↓↓

ー・ー・ー・ー・ー・ー・ー



先日、江の島に自転車で行ったら
ポケモンGOをする人の数が凄くて!

うちも子供と一緒に
ポケモン探しに行ったのですが
ピカチュウとニャースを見事ゲット♡

子供たち大喜び♡笑


江の島神社にもお参りして
お散歩して帰りました〜♪


そんなこんなで
夏休みもまだまだ長いですが
8月も元気にまいりましょー♪♪


ではでは
今日はこのへんで…


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