かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

2019年02月

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今日は、レンコンの肉巻きで。久々に作ったけどやっぱりおいしいー♪お野菜の肉巻きの中では断トツでレンコンが一番好きです。レンコンは前日に下ゆでして冷まし豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。これを朝、フライパンでしっかり焼いて醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました ...


今日は、レンコンの肉巻きで。
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久々に作ったけど
やっぱりおいしいー♪

お野菜の肉巻きの中では
断トツでレンコンが一番好きです。


レンコンは前日に下ゆでして冷まし
豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。
これを朝、フライパンでしっかり焼いて
醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました。

豚バラなので油は敷かずに焼き
逆に出てきた油は拭き取ります。

調味料は合わせて作り置きしても便利♪
トロッと照りが出るまで煮詰めます。

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(お弁当内容)

・梅しそひじきの混ぜごはん
・レンコンの肉巻き照り焼き
・ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
・塩ゆで卵
・かぼちゃのカレー風味サラダ
・お花ハム
・塩ゆで枝豆
・お花人参甘煮


余ってたブロッコリーとカリフラワーを
冷凍ストックの小分けホワイトソースで
グラタンにしました。

今日は雨で朝練もなかったので
ゆで卵もお花の飾り切りで♪




  
 


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今日もまたウィンナーです。買い物に行けなかったので冷蔵庫&冷凍庫にあるもので。昨日のお弁当もまぁそんな感じでしたが。。最近手抜き感満載ですみません。笑2日連続ホットドッグも何なので今日はウィンナー&ごはんにしました!主食が変わると同じウィンナーのお弁当でも ...


今日もまたウィンナーです。
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買い物に行けなかったので
冷蔵庫&冷凍庫にあるもので。


昨日のお弁当も
まぁそんな感じでしたが。。
最近手抜き感満載ですみません。


2日連続ホットドッグも何なので
今日はウィンナー&ごはんにしました!

主食が変わると
同じウィンナーのお弁当でも
違うメニュー感でますね〜♪


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(お弁当内容)

・おかか昆布ごはん
・焼きウィンナー
・カリフラワーとブロッコリーのナムル
・塩ゆで枝豆
・ミニコロッケ(冷食)
・お花卵焼き
・ミニトマト
・キャンディチーズ


冷食コロッケや冷凍枝豆に助けられ
キャンディチーズにも助けられ
おかずがちゃんと埋まりました。

旬のカリフラワーとブロッコリーは
塩ゆでだけでも美味しいですが
ごま油と塩、鶏ガラスープの素で
簡単ナムルに。

お弁当じゃなかったら
にんにくも少し加えると尚良しです♪
作り置きにも。




  
 


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今日はパン弁当にしました。ロールパンでホットドッグ。レタスがなかったのでサンチュにしちゃった。笑でもサンチュって柔らかくてレタスより水気が少ないのでお弁当にはいいかも。別添えでケチャップも付けました。(お弁当内容)・ロールパンホットドッグ・コーンスープ・う ...


今日はパン弁当にしました。
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ロールパンでホットドッグ。

レタスがなかったので
サンチュにしちゃった。笑

でもサンチュって柔らかくて
レタスより水気が少ないので
お弁当にはいいかも。

別添えでケチャップも付けました。


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(お弁当内容)

・ロールパンホットドッグ
・コーンスープ
・うずらの卵フライ
・マッシュポテト
・マヨ詰めブロッコリー
・お花ハム
・キャンディチーズ
・いちご


量少ないかな。。

ホットドッグとかサンドイッチは
もう倍量でもいいんだろうな。
と今さら思う。笑

次から増やそ。




  
 


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今日のお弁当はエビフライで。エビフライはパン粉までつけた冷凍ストックを朝に揚げました。凍ったママ揚げられるから便利♪長男はタルタルが得意ではないのでソースのみ別添えにしました。というか長男が昔タルタルが苦手だったから当たり前のようにウチに存在しないけども ...


今日のお弁当はエビフライで。
IMG_0004
エビフライはパン粉までつけた
冷凍ストックを朝に揚げました。
凍ったママ揚げられるから便利♪

長男はタルタルが得意ではないので
ソースのみ別添えにしました。


というか
長男が昔タルタルが苦手だったから
当たり前のようにウチに存在しないけど
もしかしてもう食べれるかな?

苦手だったマヨネーズも大丈夫になったし。

今度手作りでもしてみよ。


IMG_0005
(お弁当内容)

・梅ちりめんごはん
・エビフライ
・かぼちゃのバターソテー
・ピーマンのおかか煮
・お花卵焼き
・お花ハム
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・ゼリー(写真外)


薄焼き卵の冷凍ストックを作ったので
お弁当にお花が入るように!

やっぱ飾り切りって
お弁当が明るくなっていいですね♪




  
 


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春が待ち遠しいのでフルーツタルトまとめてみました。フルーツタルトって華やかでお花っぽくって春っぽい♪いっぱい作ったな〜♪家族やお友達に作った分。載せてないのもまだあります。基本は季節のフルーツで。土台はアーモンドタルトです。タルトにのせるクリームは ・カス ...


春が待ち遠しいので
フルーツタルトまとめてみました。

フルーツタルトって
華やかでお花っぽくって春っぽい♪

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IMG_9947

いっぱい作ったな〜♪

家族やお友達に作った分。
載せてないのもまだあります。


基本は季節のフルーツで。
土台はアーモンドタルトです。


タルトにのせるクリームは


・カスタード&生クリーム

・チョコカスタード&生クリーム

・レアチーズクリーム


など。



あとナッツありとか
チョコのせとか。


このまとめ
お友達用メニュー表にしたいと思います!

*タルトの販売はしておりません。



  
 


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今日はおにぎり弁当にしました。小さめの三角おにぎりにおかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。海苔は周りに巻いて具が見えるようにしました。こうすると彩りよくってただご飯詰めるよりかわいいですね♡今日は花おかずも入れたし♪(お弁当内容)・3色おにぎり・プルコギ・ミニ牛 ...


今日はおにぎり弁当にしました。
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小さめの三角おにぎりに
おかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。

海苔は周りに巻いて
具が見えるようにしました。

こうすると彩りよくって
ただご飯詰めるよりかわいいですね♡
今日は花おかずも入れたし♪


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(お弁当内容)

・3色おにぎり
・プルコギ
・ミニ牛肉コロッケ(冷食)
・ピーマンのおかか煮
・かぼちゃサラダ
・お花卵焼き
・お花ハム
・塩ゆでブロッコリー
・ミニトマト
・キャンディチーズ


かぼちゃサラダと
ピーマンおかか煮は作り置き。

プルコギビーフ炒めただけのと
冷食コロッケで簡単に。





  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックミートボールで。変わり映えのしないお弁当ですが。。まぁ日々新しいメニューなんて無理なので子供の好きなものと旬のもので頑張りすぎずにいきたいです。ラクするの大好きなので。笑冷凍ストックのミートボールは少し前にも投稿しましたがそれと ...


今日のお弁当は
冷凍ストックミートボールで。
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変わり映えのしないお弁当ですが。。

まぁ日々新しいメニューなんて無理なので
子供の好きなものと旬のもので
頑張りすぎずにいきたいです。

ラクするの大好きなので。笑


冷凍ストックのミートボールは
少し前にも投稿しましたが
それと同じ小分け冷凍してたものです。

今回のでラストでした。

また他の冷凍ストック作ろっと♪


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(お弁当内容)

・ごま塩梅ごはん
・ミートボール
・卵焼き
・さつまいも甘煮
・白菜とツナのだし和え
・スナップエンドウのナムル
・ミニトマト
・キウイ


卵焼き以外は作り置きです。
冷ます時間除いて10分ほどでできました♪



  
 


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今日は豚のみそ漬け焼きです。一週間ほどの朝練なし生活が終わり今日から朝練再開です。やっぱり、寝坊した。笑長男に「今日朝練だよ」と起こされなんとか作ったお弁当。とりあえず間に合ってよかった!平面の大きなおかずは一段弁当の方が断然詰めやすいので今日は一段わっ ...


今日は豚のみそ漬け焼きです。
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一週間ほどの朝練なし生活が終わり
今日から朝練再開です。

やっぱり、寝坊した。笑


長男に「今日朝練だよ」と起こされ
なんとか作ったお弁当。

とりあえず間に合ってよかった!

IMG_9888

平面の大きなおかずは
一段弁当の方が断然詰めやすいので
今日は一段わっぱにしました。

豚ロースは
みそ漬けにして冷凍しておいたものを
前日に冷蔵庫に移して翌朝には解凍。
これをフライパンで焼くだけです。


これにデザートの
ぷるんと蒟蒻ゼリーを3つほど持たせて。

デザートかスープは必須っぽいので。


(お弁当内容)

・ごはん(はちみつ梅)
・豚ロースみそ漬け焼き
・ゆで卵(塩味)
・いんげんのごま和え
・エリンギのバターソテー
・ミニトマト
・キャンディチーズ




  
 


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今日のお弁当は竜田揚げで。正直竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。イメージ的には片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが竜田揚げだと思っています。だけど今回コーンスターチ使用なのでから揚げなのかな?とも思いますが白っぽく竜田揚げっぽいので「竜田揚げ弁 ...


今日のお弁当は竜田揚げで。
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正直
竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。

イメージ的には
片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが
竜田揚げだと思っています。


だけど今回コーンスターチ使用なので
から揚げなのかな?
とも思いますが
白っぽく竜田揚げっぽいので
「竜田揚げ弁当」ってことに。

カリッと美味しくできました♪


IMG_9882

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま、ふりかけも持参)
・鶏肉の竜田揚げ(大葉添え)
・チーズはんぺんのバター焼き
・豆苗の塩炒め
・ごぼうと人参、豆のサラダ
・焼きそば
・ミニトマト


焼きそばは
残り物を冷凍ストックにしたもの。

ちょっとした残り物も
お弁当に使える!
とちょこちょこ保存してしまいます。

いやむしろ
わざと小分けに取り分けてしまう。

こういうのあると便利なんですよね〜
おかずの種類も増えて見栄えもするし♪


今週来週も少しバタバタしますが
なんとかお弁当作りがんばろ。




  
 


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今日は期末テスト最終日で放課後部活があるのでお弁当再開です。今日も寒いので保温ジャー弁当で。メインのハンバーグはお豆腐入り。合挽肉2:豆腐1弱くらいの割合で入ってます。お豆腐が入るとふんわりしますよ♪入れすぎると成形しにくいし崩れやすいので注意。お豆腐の水 ...


今日は期末テスト最終日で
放課後部活があるのでお弁当再開です。

今日も寒いので保温ジャー弁当で。
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メインのハンバーグはお豆腐入り。

合挽肉2:豆腐1弱
くらいの割合で入ってます。

お豆腐が入るとふんわりしますよ♪

入れすぎると成形しにくいし
崩れやすいので注意。
お豆腐の水気もしっかり切って
通常のハンバーグ種に混ぜ混みます。

冷凍ストックには向かないかな。。
私は前日に焼いて
朝にレンチンしました。

ソースは
ケチャップと中濃ソース同量に
水少々とコンソメを加えて
軽く煮詰めたものです。
これは前日に作り置きしました。

スープジャーには
コーンスープが入っています。


IMG_9863
(お弁当内容)

・ごはん(ふりかけ付き)
・豆腐ハンバーグ
・ゆで卵(塩味)
・さつまいもフライ
・ブロッコリーマヨ詰め
・ミニトマト
・コーンスープ(クルトン別添え)


中学入って初めのうちは
個包装のふりかけを持たせてましたが
みんな大入りの袋をそのまま持参したり
大きなタレビンなどの容器に入れて
サラサラかけてるようで。。

わが子も現在は大入り持参です♪

中学男子にはもう
個包装って一個じゃ足りないのね。。

でもゴミも減るし節約できるし
母さん助かります。笑



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今日のお弁当は冷凍ストックのミートボールで。娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪最近何回か作って慣れたので私が全く手を貸さなくてもキレイに焼けるようになりました!しかも美味しい♪そしてめっちゃ助かる!!笑楽しんでやってくれてるのでこれから少しずつ手伝える ...


今日のお弁当は
冷凍ストックのミートボールで。
IMG_9855
娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪

最近何回か作って慣れたので
私が全く手を貸さなくても
キレイに焼けるようになりました!

しかも美味しい♪
そしてめっちゃ助かる!!笑

楽しんでやってくれてるので
これから少しずつ
手伝えること増やしていこう♪


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(お弁当おかず)

・ごはん(梅ごましお)
・照り焼きミートボール
・卵焼き
・根菜サラダ
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・キウイ


冷凍ストックおかずで
今日もラクラク弁当です♪

明日、明後日は
期末テストなのでお弁当なし!
朝が少しラクできるなぁ♪




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今日のお弁当はホットドッグでした。今週は仕事も予定も色々詰まっててだいたい手抜き弁当でしたがなんとなく見た目キレイに詰めるのは得意な母さんです。笑ホットドッグはラップしておかずはセリアのお弁当箱に。スープジャーはサーモスです。サーモス 真空断熱スープジャー ...



今日のお弁当はホットドッグでした。
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今週は仕事も予定も色々詰まってて
だいたい手抜き弁当でしたが

なんとなく見た目キレイに詰めるのは
得意な母さんです。笑

ホットドッグはラップして
おかずはセリアのお弁当箱に。
スープジャーはサーモスです。
このスープジャー
ピスタチオカラーが可愛くてお気に入り♪


スープジャーの内側は
あらかじめ熱湯で温めてから
スープを注いでフタをしています。

これで食べる時にちょうどいい温度♪


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(お弁当内容)

・ホットドッグ
小包装ケチャップも持たせました。

・コーンスープ
クルトンも小分けして持たせました。

・かぼちゃコロッケ(冷食)
・ブロッコリーナムル
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・キウイ


ホットドッグのパンは
パスコ超熟ロールに切れ目を入れて。
ウィンナーはシャウエッセン。
長めのやつを探して焼きました。

明日は雪かなぁ。。
3連休はぬくぬくのんびりしてたいな。



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今日のお弁当は保温ジャーであったか牛丼。保温ジャーは下がごはん、上がおかずになってます。おかずケースに作り置きの牛しぐれ煮を半分くらい詰め空いたスペースに・菜の花とベーコンのバターソテー・切り干し大根の煮物・ゆでたまご(塩味)・ミニトマトを詰めました。バタ ...


今日のお弁当は
保温ジャーであったか牛丼。
IMG_9834
保温ジャーは
下がごはん、上がおかずになってます。


おかずケースに
作り置きの牛しぐれ煮を半分くらい詰め

空いたスペースに
・菜の花とベーコンのバターソテー
・切り干し大根の煮物
・ゆでたまご(塩味)
・ミニトマト
を詰めました。


バターソテーは
ワックスペーパーで仕切り

切り干し大根煮は
シリコンのおかずカップに入れました。


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牛しぐれ煮は甘辛く煮詰めてあるので
牛丼にしては汁少なめですが

しっかり味なので
あったかご飯にぴったりです♪

汁もれの危険性も少ないので
安心して持たせられますよ♪


ちなみに
ご飯を詰める前は
ジャーに熱湯を入れて温めてから
ご飯を詰めています。

こうしないと
結構冷めちゃうっぽいので!

たしかにジャーって
何も入ってないと冷たいものね。。


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今日はあじろのかご弁当箱でサンドイッチにしました。具だくさんミネストローネも一緒に。具が重くて具だくさんの感じが伝わりませんが。笑前日に作り置きできるので朝は温め直すだけで楽ちんです♪でも熱々スープにしたけど今日はぽかぽかですね〜♪笑サンドイッチはフォカ ...


今日はあじろのかご弁当箱で
サンドイッチにしました。
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具だくさんミネストローネも一緒に。

具が重くて
具だくさんの感じが伝わりませんが。笑

前日に作り置きできるので
朝は温め直すだけで楽ちんです♪


でも熱々スープにしたけど
今日はぽかぽかですね〜♪笑


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サンドイッチは
フォカッチャサンドに。

パストラミビーフサンドと
ツナメルトにしました。

ちょこっとおかずも添えて。
(チーズポテトボール、枝豆、ミニトマト)



長男、今日は部活お休みだそうで
わりとライトなお弁当にしました。

いつもなら自主練してるのですが
期末テストが近いので勉強するそう。

勉強もしっかりやらないとヤバイ
と気づいたのでしょう。笑笑

部活も勉強も
精一杯頑張れるといいね!




  
 


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今日のお弁当は焼き魚で。美味しいさわらの西京漬けを買ったので朝は焼くだけ。今日は寝坊したけど作り置きもあったしチャチャっと20分くらいでできました♪おかずはさわらに合わせて斜めのラインを意識して詰めました。おかずを詰める向きを意識するだけでもかなり詰め美人 ...


今日のお弁当は焼き魚で。
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美味しいさわらの西京漬けを買ったので
朝は焼くだけ。

今日は寝坊したけど
作り置きもあったし
チャチャっと20分くらいでできました♪


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おかずはさわらに合わせて
斜めのラインを意識して詰めました。

おかずを詰める向きを意識するだけでも
かなり詰め美人になれますよ♪


あとはピックや飾り切りをプラスすると
またちょっと見た目ランクアップ。

今日は時間なくって
ピック飾っただけですが
地味な魚弁当もちょっと可愛くなりました♪


(お弁当内容)

・おかか昆布ごはん
・さわら西京漬け焼き
・かぼちゃサラダ
・切り干し大根の煮物
・なすの甘辛炒め
・卵焼き
・スナップエンドウのナムル
・ミニトマト
・キャンディチーズ




  
 


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