かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

カテゴリ: お弁当

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今日はお弁当写真撮れなかったので(よくある寝坊のため)載せ忘れ弁当からおにぎりバスケットでも。先月長男のマラソン大会の日のお弁当です。この日は豚汁が出るとの事でこんな感じにしました。なんかバスケット(あじろ籠)に入るとごく普通のおにぎりもすごく美味しそうにな ...


今日はお弁当写真撮れなかったので
(よくある寝坊のため)

載せ忘れ弁当から
おにぎりバスケットでも。
IMG_9251
先月
長男のマラソン大会の日のお弁当です。

この日は豚汁が出るとの事で
こんな感じにしました。

なんか
バスケット(あじろ籠)に入ると
ごく普通のおにぎりも
すごく美味しそうになりますよね♪


IMG_9252

(お弁当内容)

・おにぎり2種(具は忘れました。。)
・フランクフルト風ウィンナー
・かぼちゃバターソテー
・ひじき煮
・ブロッコリーのチーズ和え
・いちごとぶどう


バスケットには直接入れず
ワックスペーパーを敷いて詰めています。

ひじき煮、ブロッコリーは
おかずカップに入れてます。

フタをする前に
抗菌シート(ぴったりサイズ)をのせました。




 



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今日のお弁当はエビチリで。エビチリは前日に作って朝にレンチンで再加熱して冷ましてお弁当箱へ。今日はほとんど作り置きで楽ちん♪朝もちゃんと起きれたので写真に小物が入り込む余裕も!笑(お弁当内容)・鮭と枝豆混ぜごはん・エビチリ・ウィンナー入り野菜炒め・ひじき煮 ...


今日のお弁当はエビチリで。
IMG_9422
エビチリは前日に作って
朝にレンチンで再加熱して
冷ましてお弁当箱へ。

今日はほとんど作り置きで楽ちん♪
朝もちゃんと起きれたので
写真に小物が入り込む余裕も!笑


IMG_9421

(お弁当内容)

・鮭と枝豆混ぜごはん
・エビチリ
・ウィンナー入り野菜炒め
・ひじき煮
・ツナとポテトのサラダ
・ミニトマト
・天津甘栗


野菜炒めはウィンナーと
ブロッコリー、人参、ヤングコーンを
コンソメ、塩こしょうで味付けして
さっと炒めました。

野菜は下茹で済みなので朝ラクです。


あとは
作り置き&家にあったもの。

むき甘栗、詰めちゃいました。笑





 



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今日のお弁当はサンドイッチ&スープ弁当で。寝坊したのでライトな感じ(´-`).。oO中学男子弁当だけどOLランチ風。笑ぷるんと蒟蒻ゼリーはフルーツがない時はたいていお弁当に添えてます。ミニカップのプチゼリーよりこの方が食べやすいですよね♪サンドイッチは・厚切りハム ...


今日のお弁当は
サンドイッチ&スープ弁当で。
IMG_9412
寝坊したのでライトな感じ(´-`).。oO

中学男子弁当だけど

OLランチ風。笑


ぷるんと蒟蒻ゼリーは
フルーツがない時は
たいていお弁当に添えてます。

ミニカップのプチゼリーより
この方が食べやすいですよね♪


IMG_9413
サンドイッチは

・厚切りハム&レタスサンド
・卵サンド

にしました。


厚切りにしたハムはさっと焼いて
レタス&マヨと一緒にサンド。

卵サンドは
ゆで卵を細かく潰して
マヨ・砂糖・塩こしょうで味付けして
たっぷりめにサンドしてます。

8枚切り食パン使用で
ちょっとボリューミーです♪


今日も寒いからスープ付き。
コーンスープ続きだから
次は他のスープを作ろっと。





 



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今日のお弁当は保温ランチジャーを使いました。寒い日の温かいお弁当やっぱり良いですよね♪長男リクエストでコーンスープも付けました。全部保温ジャーでぽかぽか♪今日はおかずも温かいまま詰めたのでミニトマトはやめて赤ウィンナーで赤を入れました。久々、旦那のお弁当 ...


今日のお弁当は
保温ランチジャーを使いました。
IMG_9404
寒い日の温かいお弁当
やっぱり良いですよね♪

長男リクエストで
コーンスープも付けました。

全部保温ジャーでぽかぽか♪

今日はおかずも温かいまま詰めたので
ミニトマトはやめて
赤ウィンナーで赤を入れました。

IMG_9405
久々、旦那のお弁当も作りました。
おかずが余ったので。笑

やっぱり
一段わっぱが詰めやすくて好きです♪

(お弁当内容)
・ごはん(ごま塩梅)
・甘辛チキン
・かぼちゃの煮物
・ひじき煮
・いんげんのごま和え
・お花ハム
・ミニトマト(わっぱ)
・赤ウィンナー(保温ジャー)



 



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明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします!長男のお弁当も再開。今日はタラのチーズカツ弁当です。お魚も揚げるとよく食べます。苦手なものもチーズと合わせるとよく食べるわが子たち。チーズの消費量が多い家かと思います。他のおかずは・さつまいもバ ...


明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!


長男のお弁当も再開。
今日はタラのチーズカツ弁当です。
IMG_9370

お魚も揚げるとよく食べます。

苦手なものも
チーズと合わせるとよく食べるわが子たち。

チーズの消費量が多い家かと思います。


他のおかずは

・さつまいもバター煮
・もやしとピーマンのコチュジャン炒め
・お花ハム
・ミニトマト
・レタス
・みかん

でした。

IMG_9369
長男のソフトテニス部は
年明け登校しょっぱなから朝練!

まだ薄暗い中、登校していきました。

なのでお弁当写真も
自然光ではないので色が悪い。。

やっぱり私は夏の方が好きです。




 



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今日のお弁当はチーズonハンバーグで。チーズは細く切ってチェック柄にしてみました♪ハンバーグは冷凍ストック。温めて少し冷めてからチーズを乗せました。チーズはもう少し早めに乗せてなじませたかったけど。。でも食べる頃にはいい感じかな?(お弁当内容)・ふりかけごは ...


今日のお弁当は
チーズonハンバーグで。
IMG_9239
チーズは細く切って
チェック柄にしてみました♪

ハンバーグは冷凍ストック。
温めて少し冷めてからチーズを乗せました。

チーズはもう少し早めに乗せて
なじませたかったけど。。

でも食べる頃にはいい感じかな?


IMG_9240
(お弁当内容)
・ふりかけごはん
・チーズonハンバーグ
・ゆで卵マヨのせ
・ひじきの煮物
・ブロッコリーのバターソテー
・いちごとぶどう





 



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今日のお弁当はひと口大に切った生鮭を照り焼きに。塩をして水気をとった生鮭に薄力粉をまぶして焼いて酒:醤油:砂糖:みりん = 1:2:1:1の合わせ調味料におろし生姜を少々足してジューっと照り焼きにしました。うん、美味しい。シンプルイズベスト。最近は色々冒険した味付 ...


今日のお弁当は
ひと口大に切った生鮭を照り焼きに。
IMG_9219
塩をして水気をとった生鮭に
薄力粉をまぶして焼いて

酒:醤油:砂糖:みりん = 1:2:1:1
の合わせ調味料に
おろし生姜を少々足して
ジューっと照り焼きにしました。

うん、美味しい。
シンプルイズベスト。


最近は
色々冒険した味付けにするより
普通が一番!とか思ってしまう。

子供たちも結局
いつものお味の方が
美味しい!と言うことが多いのです。

そして
素材の良し悪しで全て決まる。
食材も調味料も
ちょっとこだわって選びたいです。

IMG_9218

わっぱ
冷めても美味しいお弁当箱。

保温ジャー
温かいごはんが嬉しいお弁当箱。

でもこの保温ジャーは
おかずをどうするか結構悩んでました。
冷たいおかずやミニトマトを入れたいけど
心配だなぁと。

それで色々調べたら
おかず容器は冷まして入れる
と良いみたいだったので

ごはんは温かいまま
おかずは冷まして入れてみました!

これなら
丼ものじゃないお弁当にも使えそうです♪

とりあえず
長男が帰ったら感想を聞こう。

FullSizeRender
(お弁当内容)

・ごはん(おかか昆布・梅)
・鮭の照り焼き
・ブロッコリーの塩ごま油和え
(長男はロマネスコ)
・卵焼き
・トレビスのマリネ
・ミニトマト




 



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今日のお弁当は冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。こちら昨日のお弁当です。最近は朝練の日は外が暗くてきれいな写真が撮れないので今朝は断念。(昨日は朝練なし)まぁ保温ジャーの牛丼弁当にしたので頑張って撮る気にもならず。笑もう朝寒いし暗いしやる気を出すのが大変な ...


今日のお弁当は
冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。
IMG_9207
こちら昨日のお弁当です。

最近は
朝練の日は外が暗くて
きれいな写真が撮れないので
今朝は断念。
(昨日は朝練なし)

まぁ
保温ジャーの牛丼弁当にしたので
頑張って撮る気にもならず。笑

もう朝寒いし暗いし
やる気を出すのが大変な季節です。

IMG_9206
気を取り直してお弁当紹介♪

メンチカツは
パン粉まで付けた冷凍ストック
朝に揚げるだけ。

前にも書きましたが
冷凍メンチカツは
油を温める前に投入します。
そこから弱〜中火でじっくりと揚げます。
最後は強火でカラッとすると尚良しです。

今回は
メンチカツが半分浸かる油量で
片面ずつ返しながら
揚げ焼きタイプにしました♪

IMG_9205
一段弁当は
仕切りに笹の葉をよく使いますが
今回白系ワックスペーパーにしたら
ぼんやりしちゃった。。

笹の葉や大葉か
黒のワックスペーパーが良かったな。

一段弁当は
ごはんとおかずの間の「締め」
のアイテムが重要なのですね。

二段弁当はごはんと別なので
なんにも気になりませんからね。

ちょっとしたことで
お弁当の見た目って全然変わるなぁ。

という悪いお手本と思って下さい。笑




 



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今日のお弁当は鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶしフライパンで焼いて火が通ったらはちみつ味噌だれを加えてジューっと全体に絡めて完成です。*はちみつ味噌だれ味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの鶏もも ...


今日のお弁当は
鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。
IMG_9171
ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶし
フライパンで焼いて火が通ったら
はちみつ味噌だれを加えて
ジューっと全体に絡めて完成です。

*はちみつ味噌だれ
味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を
1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの

鶏もも肉1枚で
上の数を大さじで計ると
ちょうど良いくらいです。

しっかり味でお弁当にぴったり♪


でもなんか全体的に
同系色になっちゃったから
庭の木の芽も飾ってみました♪

IMG_9170
(お弁当内容)
・雑穀入りごはん(はちみつ梅)
・鶏もも肉のはちみつ味噌焼き
・揚げない大学いも
・チーズ包み揚げ
・ブロッコリーのツナマヨ和え
・お花ハム


IMG_9169

大学いもは作り置きしたのだけど
あんまり照りが出なくて失敗。。

次はやり方変えよ。




 



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今日のお弁当は鶏ささみのフリッターにしました。今回はソース別添えです。かけた方が見た目かわいいのだけどフリッターは食べる時につけた方が美味しいかなと思いまして。長男の方はフリッターもりもりで。旦那の方はヘルシーにお野菜多め。もう一本くらいフリッターあった ...


今日のお弁当は
鶏ささみのフリッターにしました。
IMG_8977
今回はソース別添えです。

かけた方が見た目かわいいのだけど
フリッターは食べる時につけた方が
美味しいかなと思いまして。

長男の方はフリッターもりもりで。

IMG_8978
旦那の方はヘルシーにお野菜多め。
もう一本くらい
フリッターあった方が良かったかな?笑

まぁお弁当の時くらい
お野菜たくさん摂ってもらおう!
健康第一です。


旦那にプレゼントした
Sudioのワイヤレスイヤホン
気に入って使ってもらってます♪


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なんか急に寒くなりましたね〜!やることも多々あってバタバタするし我が家にも師走感が出てきました。こんなタイミングで先日テレビが壊れまして。新しいのを購入&設置したのを機になんか色々スッキリしたい!という気持ちが芽生えた私。この12月は「断捨離」します!!スッ ...


なんか急に寒くなりましたね〜!

やることも多々あってバタバタするし
我が家にも師走感が出てきました。


こんなタイミングで
先日テレビが壊れまして。

新しいのを購入&設置したのを機に
なんか色々スッキリしたい!
という気持ちが芽生えた私。

この12月は「断捨離」します!!

スッキリさっぱりして
ニューイヤーを迎えたいと思います♪


さてそんな今日のお弁当は
とんかつにしました。
IMG_9154
なんか最近揚げ物多くない?
って気もしますが
食欲旺盛な中学男子を満足させようと思うと
このようながっつり肉系が増えてきます。

その分お野菜たっぷりも意識して。
今日はクリスマス前に出回ってきた
いちごも入れました♪

IMG_9153

とんかつのような
茶色おかずドーン!みたいな時は

・ソース(タレ)+白ごま をかけたり
・カットして面を見せる 
彩りよくきれいに見えます♪

同系色が多くを占めると
のっぺりした見た目になるので
少し差し色を加えると良いのです。

ほんのちょっとの違いで
お弁当が素敵に見えてくるので
よかったらやってみて下さい♪


(お弁当内容)
・昆布の佃煮のせごはん
・とんかつ
・煮卵
・かぼちゃのバターソテー
・お花ハム(二段弁当のみ)
・お花人参甘煮
・塩ゆでスナップえんどう
・千キャベツのマヨ和え
・いちご



 



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中間テスト2日目。その後は授業→部活とあるので今日は普通にお弁当あり!明日から朝練再開か。。また早起きがんばろ(´-`)そんな今日はゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。旦那の分も、久々おにぎり。ごはん詰めるだけの方が断然ラクなのだけどなんかおにぎりって可愛く見 ...


中間テスト2日目。
その後は授業→部活とあるので
今日は普通にお弁当あり!

明日から朝練再開か。。
また早起きがんばろ(´-`)


そんな今日は
ゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。
IMG_9092
旦那の分も、久々おにぎり。

ごはん詰めるだけの方が
断然ラクなのだけど
なんかおにぎりって可愛く見えるんですよ。

これって私だけかしら?笑

IMG_9093
今日は手ぬぐいもおにぎり柄♪

ゆかりおにぎりは海苔を半分巻いてます。
詰める向きで色々表情が変わりますね♪

IMG_9094
一段わっぱは深いので
おにぎりを少し平べったく握り
斜めに立てかける感じで詰めました。


おかずは作り置きの

・アジの南蛮漬け
・かぶの葉ごま和え
・しいたけ煮

他は
・小かぶのバターソテー
・チーズ包み揚げ
・ミニトマト
・みかん(長男のみ)


アジの南蛮漬けは
3枚下ろしに片栗粉をつけて揚げ
醤油・砂糖・みりん・酢の合わせダレに
揚がったそばから投入して浸けます。

タレはそんなに多くなくてもOK。
漬ける具材に絡まる程度に。

千切り野菜(玉ねぎ・人参・ピーマン)
を加えても美味しいです♪

IMG_9095
ふと
2年前に地引網に参加したのを思い出し
その時の写真見つけました♪

なぜかブログにもアップしてなかった!


新鮮な小アジをたくさんもらったので
わたを取ってから丸ごと揚げて
唐揚げと、南蛮漬けにしたのでした。

臭みが全くなく
骨ごと食べられて美味しかったな♪

子供たちも自分で取ったお魚だから
いっぱい食べてたし♪

こういう体験
子供にいっぱいさせてあげたいです。




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今日は長男中間テストでお弁当はお休み!なので載せそびれたお弁当から豚ロースみそ漬け焼き弁当〜♪豚ロースみそ漬けを焼いて食べやすくカットしてお弁当箱へ。仕切りには大葉を。豚味噌漬け+大葉は美味しいですよね♪その他、副菜作りおきは・なすの南蛮漬け・しいたけ煮 ...


今日は
長男中間テストでお弁当はお休み!

なので載せそびれたお弁当から
豚ロースみそ漬け焼き弁当〜♪
IMG_9066

豚ロースみそ漬けを焼いて
食べやすくカットしてお弁当箱へ。

仕切りには大葉を。
豚味噌漬け+大葉は美味しいですよね♪


その他、副菜作りおきは
・なすの南蛮漬け
・しいたけ煮
・ピーマンきんぴら

あとは卵焼きを作り
ミニトマトみかん半分を詰めて完成。

IMG_9065
この日は起きるの遅くなって
ご飯に乗せたおかか昆布が雑すぎ。。笑

写真も適当だしね。


まぁこんな日も多々ありますけど
めげずに作っていきまーす(๑・̑◡・̑๑)♪




 



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今日はメンチカツを揚げました♪揚げる前に冷凍しておいたメンチカツです。でも冷凍してから揚げると生焼けが心配だったりしますよね。。そこでこれを解決する揚げ方を載せておきます!油にカツを入れてから火を付けて弱〜中火でゆっくりじっくり揚げればOK。こうすると中ま ...


今日はメンチカツを揚げました♪
IMG_9075
揚げる前に冷凍しておいたメンチカツです。

でも冷凍してから揚げると
生焼けが心配だったりしますよね。。

そこで
これを解決する揚げ方を載せておきます!

油にカツを入れてから火を付けて
弱〜中火でゆっくりじっくり揚げればOK。

こうすると
中までしっかり火が通るので
生焼けを防げて失敗しませんよ♪

とんかつ等も同じやり方でOK。
衣まで付けて冷凍しておくと
お弁当にすごく便利なので
朝ラクをしたい方にオススメです♪


IMG_9076
今日はソース別添えで。

二段弁当の方はこのたれビンを
メンチカツの下(の笹の葉の下)に入れて
いい具合に隙間を埋めつつ収納してみた♪笑

たれビンを入れる前は
メンチカツがズレやすかったけど
土台ができて崩れ防止に!

この詰め方、いい発見になりました♪

IMG_9077

一段弁当の時は
メンチカツをご飯に立てかければOK♪
たれビンはお箸に添えて包みました。


(お弁当内容)

・ごはん(ごま塩・はちみつ梅)
・メンチカツ
・卵焼き
・なすの南蛮漬け
・マヨ詰めブロッコリー
・じゃがいものバター醤油
・ミニトマト




 



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先週、娘の習い事(ダンス)のイベントで娘と私のお弁当を作りました。おにぎりとミニアメリカンドッグなど食べやすいものを中心に。ごはんの後はおやつ交換をしたりお友達と楽しそうに休憩時間を過ごしてました♪習い事の発表の場は成長を感じられて良いですね♡このスリムタ ...


先週、娘の習い事(ダンス)のイベントで
娘と私のお弁当を作りました。
IMG_8959

おにぎりとミニアメリカンドッグなど
食べやすいものを中心に。

ごはんの後はおやつ交換をしたり
お友達と楽しそうに休憩時間を過ごしてました♪

習い事の発表の場は
成長を感じられて良いですね♡


IMG_8960

このスリムタイプのお弁当箱2つ
セリアのスリムランチバッグに入れて
持って行きました。

このランチバッグかわいいです♪


IMG_8958
こちらはSudio様から頂いた
ワイヤレスイヤホンと一緒に♪


今回はTRE(トレ)という名の商品で

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