かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:から揚げ

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今日は次男を病院へ。水ぼうそうでしたorz実はちょうど二週間前に娘が発症。次男は予防接種済みで安心と思ってたけど昨晩からポツポツ出てきました。。接種一回だと罹ってしまうんだってorzとりあえず忙しくない時でよかった。そんな今日は定番から揚げ弁当で。わっぱ一段と ...


今日は次男を病院へ。
水ぼうそうでしたorz

実はちょうど二週間前に娘が発症。
次男は予防接種済みで安心と思ってたけど
昨晩からポツポツ出てきました。。

接種一回だと罹ってしまうんだってorz

とりあえず忙しくない時でよかった。


そんな今日は定番から揚げ弁当で。
IMG_8747

わっぱ一段と二段。

他のおかずも
ザ・お弁当的な定番ものばかりで
変わり映えせずだなぁ。。

IMG_8748

から揚げにはレモン添え。
レモン輪切りはかわいいので
定番弁当も少し良く見えるかな?笑

仕切りには笹の葉を使ってます。
笹の葉は香りもいいし
抗菌作用もあるからお弁当で大活躍♪

IMG_8749
わっぱ一段の方は
ごはんをたて詰めに。

この詰め方は
意外におかずが詰めやすいです。

一列に並べていけばいいので
奥から大きいもの順に詰めれば
たいてい綺麗に詰められますよ♪

あ、でも
長いおかず(エビフライなど)や
平らなおかず(とんかつ、コロッケなど)は
ごはんに立てかける方が詰めやすく
安定感もあり崩れにくいです。
(*一段弁当の場合です)

お弁当って綺麗に詰めれられると
気持ちいいですからね♪
 色々工夫をするのも楽しいものです♪




  
 
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おはようございます♪わが家の小学生2人は運動会の代休で本日お休み。私は長引く風邪っぴきです。今年の運動会のお弁当は子ども達リクエストで、ハロウィン風に♪ハロウィンキャラのおにぎり3種とおかずはハロウィンピックでなんとなくハロウィン風。笑焼きそばも!とのこと ...


おはようございます♪

わが家の小学生2人は
運動会の代休で本日お休み。
私は長引く風邪っぴきです。


今年の運動会のお弁当は
子ども達リクエストで、ハロウィン風に♪
IMG_8385
ハロウィンキャラのおにぎり3種と
おかずはハロウィンピックで
なんとなくハロウィン風。笑

焼きそばも!とのことだったので
マフィンカップに入れて詰めました。

モンスターの口に挟むか悩んだけど
食べやすさ重視でカップ案採用で。

IMG_8386
ジャックオランタン
焼き鮭をほぐして混ぜたごはんで。
顔は海苔、見えにくい鼻はチーズで。
ヘタはブロッコリーの芯の部分です。


まっくろモンスター
ツナマヨおにぎりを海苔で包んで。
目はチーズと海苔です。


シンプルおばけ
昆布の佃煮のおにぎりに
海苔で顔をつけただけです。


仕上げに型抜きチーズのを。
チーズはチェダースライスを使ってます。

IMG_8387
運動会のおかずはやっぱりから揚げよね!
うん、もうそれ以外浮かばなかった。笑

から揚げは前日にしっかり下味につけて
薄力粉+片栗粉を半々で混ぜた粉を準備。

朝は粉をつけてフライパンで揚げ焼きです。


焼きそば
もやしと玉ねぎ、豚肉でシンプルに。
カップ入りはやっぱり食べやすく
子どもたちの取り皿代わりにもなってました♪

娘はこのカップにおにぎり入れてたけど
それも可愛かったなぁ。
崩れちゃっても食べやすいしね!
来年はカップごはんもいいなぁ♪

IMG_8388
副菜の段は

・定番卵焼き
・パプリカとブロッコリーのツナ和え
・さつまいもの甘辛煮
・種なし巨峰


卵焼きは焼きたてを
巻きすに巻いて冷蔵庫で冷やしてから
6個に切り分け。
Lサイズ卵3つ分です。
味付けは多めのお砂糖に塩少々。
みんな大好きな定番卵焼きです♪

さつまいもとパプリカは作りおき。
ブロッコリーは塩ゆでしておいて
朝にパプリカツナ和えと合わせてます。



運動会、娘(小3)は
低学年リレーのアンカーという大役を
一位でゴール!!
徒競走も安定の一位♪
団体競技も勝てたしダンスもキレッキレ♪
もう大満足の運動会(^^)

小学校初めての運動会の次男(小1)は
徒競走四位でゴール
団体競技の玉入れ一個も入らず。
ただ本人は終始ニコニコで楽しそう♪
ダンスもニコニコで立ち位置ミスってました!笑

母さんにはそんな姿も可愛すぎるけど
末っ子も兄姉を見習って
少ししっかりしていくと良いです。笑


そして私も
PTA競技の綱引きに出て
今も全身筋肉痛( ̄▽ ̄)

めっちゃ楽しかったけど
後がつらい。。笑

昨日は娘の習い事イベントで
気合い入れて動けたけど
今日はダメダメだなぁ。。

明日以降はまた忙しくなるし
今日はのんびりしよ。




  
 
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こんばんは♪すっかりこんな時間です。。子どもたちの小中学校が二期制のため今日は終業式でした。みんな成績をもらってみんなよく頑張ったので外食へ♪そして明日から5日間学校は秋休みです!!ってことで前期最後のお弁当は長男の大好きな鶏そぼろでした♪鶏そぼろは作りお ...


こんばんは♪
すっかりこんな時間です。。

子どもたちの小中学校が二期制のため
今日は終業式でした。

みんな成績をもらって
みんなよく頑張ったので外食へ♪

そして明日から5日間
学校は秋休みです!!


ってことで
前期最後のお弁当は
長男の大好きな鶏そぼろでした♪
IMG_8171

鶏そぼろは作りおきなのでのせるだけ♪

ジップロックに入れて冷凍ストックもOK!
使いたい分だけパラパラ出せて便利です。

卵そぼろは朝に作ってのせて
グリンピースをワンポイントに。


おかずには
高野豆腐のから揚げを少し♪

だし汁で戻したカット高野豆腐に
酒、生姜、醤油の下味をつけて
片栗粉をまぶして揚げました。

カリッとふわっとジューシーで
揚げ物だけどお豆腐でヘルシー♪
おつまみにもオススメです。


IMG_8170

旦那の分は
卵が一個しかなくて卵そぼろが足りず
冷凍保存しておいた余りの卵焼きで。

こうなるとなんかちょっと変。笑
やっぱ卵そぼろがいいなぁ。。


(お弁当内容)

・そぼろごはん
・高野豆腐のから揚げ
・ほうれん草のチーズ焼き
・豆苗のバターソテー
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・ゴールドキウイ(長男のみ)




  


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おはようございます♪今日は中間テストでお弁当なし!なので載せ忘れ弁当から豚こま唐揚げと雑穀おにぎり弁当〜♪豚こまは前日に下味に浸けておき朝小さく丸めてコーンスターチをまぶして揚げ焼きに。長男、おいしかった!と高評価でした♪ご飯は雑穀米を混ぜて炊きました。 ...


おはようございます♪


今日は中間テストでお弁当なし!

なので
載せ忘れ弁当から
豚こま唐揚げと雑穀おにぎり弁当〜♪

IMG_6634

豚こまは前日に下味に浸けておき
朝小さく丸めて
コーンスターチをまぶして揚げ焼きに。

長男、おいしかった!と高評価でした♪


ご飯は雑穀米を混ぜて炊きました。
この雑穀米は小豆入りで
ほんのり紫色になってキレイです♪


なくなったから買い足したいのだけど
どこで買ったんだっけなぁ。。笑


IMG_6646

(お弁当内容)
・雑穀おにぎり(おかか昆布の具入り)
・豚コマから揚げ
・パプリカマリネ
・さつまいもの甘煮
・にんじんのタラコ炒め
・自家製きゅうりのキューちゃん
・お花ハム
・塩ゆでスナップエンドウ
・大葉・木の芽


から揚げと飾り切り以外は
作り置きで詰めるだけでした♪


IMG_6635


そういえば関東も梅雨入りしましたね。

生野菜は危ない時期ですが
大葉や木の芽は抗菌効果があって
グリーンも添えられて便利な食材!
今回も大活躍なのでした♪



長男、中学生になって初の中間テスト。
今日は3教科!頑張ってきてねー!!




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おはようございます♪今日のお弁当はコーンスターチを使った唐揚げと作り置き大根煮のお弁当で♪片栗粉の唐揚げは揚げたてはサクサクで好きなのですが冷めるとベチャっと脂っこく感じるのでコーンスターチにしてみたら冷めてもサクッと柔らかで美味しかった♪小麦粉と片栗粉 ...


おはようございます♪


今日のお弁当は
コーンスターチを使った唐揚げと
作り置き大根煮のお弁当で♪

IMG_6434

片栗粉の唐揚げは
揚げたてはサクサクで好きなのですが
冷めるとベチャっと脂っこく感じるので

コーンスターチにしてみたら
冷めてもサクッと柔らかで美味しかった♪

小麦粉と片栗粉をブレンドしたりしてたけど
お弁当用はコーンスターチでいいかも。


IMG_6436

大根煮は作りおき。

下ゆでしてから煮込んだので
キレイにしっかり味が染みてます♪

娘と次男は大根嫌いで
なかなかお弁当に入れられなかったですが
長男は美味しい!と言ってくれるので
お弁当に入れました♡


cIMG_6435

(お弁当内容)
・白ごま&ゆかりおにぎり
・から揚げ(コーンスターチ衣)
・大根煮(作りおき)
・アスパラとパプリカのごま和え(作りおき)
・ブロッコリーのチーズ和え
・塩ゆで枝豆
・ミニトマト
・レタス



ご飯はゆかりおにぎりにしたら
紫色が映えて彩りよかった♪

ミニトマトも黄色があったし♪


彩り野菜大好き♡笑




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こんにちは♪ 今日も朝から暑いです。 暑いせいか 今朝も次男はご機嫌斜めで 園バスに乗りました。 今にも泣きそうな顔で… 乗った後すぐ 水筒を忘れたことに気づきΣ(・□・;) 幼稚園へ届けに行ったら… ...


こんにちは♪

今日も朝から暑いです。



暑いせいか
今朝も次男はご機嫌斜めで
園バスに乗りました。

今にも泣きそうな顔で…



乗った後すぐ
水筒を忘れたことに気づきΣ(・□・;)


幼稚園へ届けに行ったら…


なんか楽しそうに友達と
朝の準備をしてました〜♡




そんなもんなんだなε-(´∀`; )笑

心配する必要もなさそうです♪





さて今日のお弁当。


次男のお弁当リクエストが
「ふつうのおにぎりでいい。」
だったので


食べやすいかなーと思い
平丸形のおにぎりにしてみました♪





混ぜ込みごはん2種です。


今日は
ゆかりごはん と
ごまわかめごはん で。



ごはんをラップに包んだら
丸いハンバーグみたいな形にして
中央に海苔を巻くだけです♪


具を中に入れるとなると
作りにくい形ですが
混ぜ込みごはんだと簡単ですよ♪





おかずは


和風シンプル唐揚げ
いんげんの胡麻和え
さつまいものチーズ焼き
プチトマト
卵焼き


でした。




唐揚げは
酒・醤油・おろし生姜のみの下味で。

 

片栗粉&小麦粉を
1:1くらいに合わせて袋に入れ

下味をつけたお肉を入れてパフパフして
揚げれば完成です。



生姜多めの
スキッとしたシンプルなタイプ。

暑い時はこれくらいのお味が好きです。




ガッツリしっかり下味付けする時は
にんにく&卵もプラスしてます♪


涼しくなったら
こっちがいいかな〜♪
 




今日もごはんは100g。

おにぎり2こなので
50gずつですね♪


このごはん量だと
350mlのお弁当箱に入れた時

おかずとごはんの割合が
いい感じになりますよ♪



次男はおかず食いだけど
お弁当はバランス取りやすいので
とても助かります♪


苦手なものも
先生に褒められたくて
残さず食べて帰ってくるし♡


先生に感謝です♪♪








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