作り置き♪やわらかチキントマト煮弁当(レシピあり)
こんにちは♪
今日も暑いけど良い天気！
お布団も干して気分もスッキリ♪
今日のお弁当は
こんな感じになりました〜♪
2種のおにぎりは
鮭とはちみつ梅が中に入ってます。
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こんにちは♪
今日も暑いけど良い天気！
お布団も干して気分もスッキリ♪
今日のお弁当は
こんな感じになりました〜♪
2種のおにぎりは
鮭とはちみつ梅が中に入ってます。
ご飯はたいこ形に握って
周りに海苔をクルッと巻いて。
具を見せて握ろうかと思ったけど
白黒のごまトッピングにしてみました♪
これはこれでスッキリきれい♡
国産のヤングコーンが旬なので
お花のようにトッピングしてみました♪
おかずは作り置きの
・やわらかチキントマト煮
をレンジで温め直したものをメインに。
鶏むね肉で作ってるから
安いしサッパリしてヘルシー♪
冷めても美味しいので
お弁当向きですよ♪
最後にレシピ載せておきます♡
短時間で柔らかく仕上がります♪
その他のおかずは
・ひたし豆(青大豆)のカリカリ包み揚げ
・ヤングコーンとアスパラのバター醤油炒め
・ミニトマト
でした〜！
ひたし豆は前日に戻して茹でておき
朝にしゅうまいの皮で包んで揚げました。
ヤングコーン、アスパラも前日に茹でて
朝バターで炒めて醤油をじゅ〜っと。
どれも短時間で出来ます♪
旬野菜いっぱいで
今日もしっかり食べてきてねー！
では♪♪
では♪♪
＊やわらかチキントマト煮＊
(材料)
鶏むね肉…2枚
a)塩こしょう…適量
a)酒…大さじ3
片栗粉…適量
玉ねぎ…1こ
にんにく…1片
トマト缶…1缶
b)砂糖…大さじ1
b)中濃ソース…大さじ2(ウスターでも)
b)ケチャップ…大さじ2
b)醤油…小さじ1
b)醤油…小さじ1
塩こしょう…少々
オリーブオイル…適量
(作り方)
① 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺してから
繊維を断つようにそぎ切りして
a)の下味を揉み込みます。
② 5分ほどしたら汁気を取って
片栗粉を入れたビニール袋に入れて振って、粉をまぶします。
③ フライパンにオリーブオイルを多めに熱し
お肉を両面こんがり焼いて、取り出しておく。
④ フライパンを拭いてオリーブオイルを入れ
にんにく、玉ねぎの順に入れ炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とb)を入れ
グツグツしてきたら弱火で10分煮ます。
(フタはしないです)
⑤ ③のお肉を④のフライパンに入れて火を少し強めます。
混ぜ合わせてトロッとしてきたら塩こしょうで味を整えて、火を止めて完成です。
＊ローズマリーやバジルなど、お好みでハーブをプラスして煮ても♪
＊ソースは、お子さま向けには中濃ソース、大人向けにはウスターソースがオススメです♪
＊ローズマリーやバジルなど、お好みでハーブをプラスして煮ても♪
＊ソースは、お子さま向けには中濃ソース、大人向けにはウスターソースがオススメです♪
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