かわいいおべんとう。

湘南在住、デザイナーの旦那と3人(中2・小4・小2)の子供と私の5人家族。 家族の毎日のお弁当から、お弁当作りに役立つ情報やアイデア、時短テク、かわいく見せるテク等を発信しています。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 企業様向けフード制作、記事執筆、お弁当教室、イベント・ワークショップ講師等のお仕事を数多く経験しています。 お弁当・キャラ弁・デコ弁・おうちごはん・キャラごはん・スイーツ・デコスイーツ・パーティー料理等

タグ:ヘルシー

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こんにちは♪ 今日も暑いけど良い天気! お布団も干して気分もスッキリ♪ 今日のお弁当は こんな感じになりました〜♪ 2種のおにぎりは 鮭とはちみつ梅が中に入ってます。  ...



こんにちは♪


今日も暑いけど良い天気!
お布団も干して気分もスッキリ♪




今日のお弁当は
こんな感じになりました〜♪




2種のおにぎりは
鮭とはちみつ梅が中に入ってます。
 

ご飯はたいこ形に握って
周りに海苔をクルッと巻いて。

具を見せて握ろうかと思ったけど
白黒のごまトッピングにしてみました♪


これはこれでスッキリきれい♡


国産のヤングコーンが旬なので
お花のようにトッピングしてみました♪







おかずは作り置きの

・やわらかチキントマト煮

をレンジで温め直したものをメインに。



鶏むね肉で作ってるから
安いしサッパリしてヘルシー♪

冷めても美味しいので
お弁当向きですよ♪


最後にレシピ載せておきます♡
短時間で柔らかく仕上がります♪




その他のおかずは

・ひたし豆(青大豆)のカリカリ包み揚げ
・ヤングコーンとアスパラのバター醤油炒め
・ミニトマト

でした〜!




ひたし豆は前日に戻して茹でておき
朝にしゅうまいの皮で包んで揚げました。


ヤングコーン、アスパラも前日に茹でて
朝バターで炒めて醤油をじゅ〜っと。



どれも短時間で出来ます♪







旬野菜いっぱいで
今日もしっかり食べてきてねー!


では♪♪ 





*やわらかチキントマト煮*




(材料)

鶏むね肉…2枚
a)塩こしょう…適量
a)酒…大さじ3
片栗粉…適量

玉ねぎ…1こ
にんにく…1片
トマト缶…1缶
b)砂糖…大さじ1
b)中濃ソース…大さじ2(ウスターでも)
b)ケチャップ…大さじ2
b)醤油…小さじ1 
塩こしょう…少々

オリーブオイル…適量


(作り方)

① 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺してから
繊維を断つようにそぎ切りして
a)の下味を揉み込みます。

② 5分ほどしたら汁気を取って
片栗粉を入れたビニール袋に入れて振って、粉をまぶします。

③ フライパンにオリーブオイルを多めに熱し
お肉を両面こんがり焼いて、取り出しておく。

④ フライパンを拭いてオリーブオイルを入れ
にんにく、玉ねぎの順に入れ炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とb)を入れ
グツグツしてきたら弱火で10分煮ます。
(フタはしないです)

⑤ ③のお肉を④のフライパンに入れて火を少し強めます。
混ぜ合わせてトロッとしてきたら塩こしょうで味を整えて、火を止めて完成です。




*ローズマリーやバジルなど、お好みでハーブをプラスして煮ても♪
*ソースは、お子さま向けには中濃ソース、大人向けにはウスターソースがオススメです♪
 






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 こんにちは♪今週も始まりました〜!昨日は七夕まつりに行ってきました☆土曜が雨だったので日曜の昨日は大混雑!でも子供達も大人もお祭り満喫してきましたよー♪やっぱりお祭りはいいですね♡さて今日はモニターで頂いた 「クックアップクッキングペーパー」を使ったヘ ...



 こんにちは♪


今週も始まりました〜!



昨日は七夕まつりに行ってきました☆
土曜が雨だったので
日曜の昨日は大混雑!

でも子供達も大人も
お祭り満喫してきましたよー♪

やっぱりお祭りはいいですね♡




さて今日は
モニターで頂いた 
「クックアップクッキングペーパー」を使った
ヘルシーなチーズケーキレシピをご紹介します。


【レシピブログのユニ・チャーム「クックアップ」を使った
「しっかり水切りで劇的おいしい我が家のごはん」レシピモニター参加中 】

しっかり水切り料理レシピ
しっかり水切り料理レシピ





水切りヨーグルトを使った
ヘルシー なチーズケーキです。


水切りヨーグルト作りに
クックアップクッキングペーパーを使用♪

しっかり水切りできるので
ヘルシーなのに濃厚な口当たりの
チーズケーキになりました♡


水切りヨーグルト
ザルにクッキングペーパーを敷き
そこにヨーグルト1パックを入れて
ザルより小さめのボウルに置いて
冷蔵庫で1晩置いておけば完成です♪



そうすると
こんなに量が減り
クリームチーズのようになります♪


下のボウルには
ヨーグルトから出たホエイが♡

これはパックにも使える美容エキス!

また、お肉を柔らかくする成分もあるので
下味で使うのもオススメです。

こちらも有効に使って下さいね♪



さて
水切りヨーグルトに戻り
これを使ってチーズケーキを作ります!




今回はパウンド型で
四角く焼いてみました〜♪


簡単なのでぜひ作ってみて下さいね♡






水切りヨーグルトチーズケーキ
【パウンド型18cm】


(材料)
ヨーグルト(無糖)…400g(水切り後170g)
kiriクリームチーズ(室温)…18g×3個
砂糖…60g
卵…M2個
薄力粉…20g
牛乳…100cc
レモン汁…大さじ2

【ボトム】
クッキー…100g
バターorマーガリン(室温)…30g


(作り方)
① ヨーグルトは前日にクックアップクッキングペーパーで一晩水切りする。

クッキーはジップロック等に入れて麺棒でたたき粉々にする。
バターを加えたら袋の上から揉み合わせ
オーブンペーパーを敷いた型の底にきっちり敷き詰める。

オーブンは180℃に予熱する。

② ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜる。
そこに水切りヨーグルトを加えて混ぜ合わせたら、砂糖を加えてよく混ぜる。

③ 溶いた卵、ふるった薄力粉、牛乳、レモン汁の順に、その都度混ぜながら加えていく。

④ ①の型に③を注ぎ入れ、オーブンで40〜45分焼く。

⑤ 焼けて粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫でよく冷やす。
冷蔵庫で1晩おいた方がしっとり濃厚になるのでオススメです♪




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