かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:マフィン

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こんにちは。桜の季節がやってきましたね〜♪お花見シーズンなので桜パウダー&桜の塩漬けを使ったさくらマフィンを作ってみました♡ホットケーキミックスを使ったお手軽&失敗知らずの簡単レシピです♪いつものマフィン生地に桜パウダーをプラスして一気に春モードのマフィン ...



こんにちは。

桜の季節がやってきましたね〜♪


お花見シーズンなので

桜パウダー&桜の塩漬けを使った
さくらマフィンを作ってみました♡

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ホットケーキミックスを使った
お手軽&失敗知らずの簡単レシピです♪

いつものマフィン生地に桜パウダーをプラスして
一気に春モードのマフィンに〜♪



IMG_5538
マフィンを割るとマーブル模様に♡
したのだけど。。

写真を撮るのを忘れました( ̄▽ ̄)笑



焼き上がったマフィンの上には
アイシングと桜の塩漬けをトッピングして
見た目も春らしくしてみましたよ♪



IMG_5539


この日は
お友達のおうち飲み会に誘われたので

100均のペーパーナプキン&カゴに入れて
ラップ&麻ひもでラッピングして持ち寄り♪

このままテーブルに出して可愛いのでオススメです。
お味も好評で嬉しかったな♡


(写真撮っていないけど、ウィンナーパンもたくさん焼いて行きました!)



*さくらの材料はこちらの商品を使いました!
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感想(1件)




工程写真つきレシピも載せておきます。
ぜひ春に作ってみてくださいね♪



さくらマフィン
【マフィン型12個分】

(材料)
・ホットケーキミックス_200g
・バター_100g
・砂糖_40g
・卵_L2個
・牛乳_100ml
・桜パウダー_5g
・桜の塩漬け_10個

・粉砂糖_大さじ5
・卵白_小さじ1(材料の卵から取り分けて使う)


(作り方)
⑴ 室温に戻したバターと砂糖をホイッパーですり混ぜ
といた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
ホットケーキミックスと牛乳を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなったら、桜パウダーをさっくり混ぜ合わせます。

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⑵ マフィン型にベーキングカップを入れて生地を8分目まで入れ
170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

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⑶ 焼けたら粗熱を取ります。

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ところどころ桜パウダーのピンクが濃く見えます♪
割るとマーブル模様になっています。

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⑷ 焼いている間にさくらの塩漬けの塩抜きをします。
水に20ほど浸けて塩抜きした桜は、キッチンペーパーで水気を取ります。

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⑸ 粗熱をとってる間に粉砂糖と卵白を混ぜ合わせてアイシングを作り
粗熱が取れたらスプーンで塗るか、コルネや絞り袋に入れてトップにかけます。
アイシングが乾かないうちにさくらの塩漬けをのせます。

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焼きあがると
さくらの香りが広がって幸せな気持ちになりますよ〜♪

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こんにちは〜♪今日はおうちでチョコマフィンを作りました♪ モニターで頂いたガーナミルクチョコを使っています♪(レシピは最後に♪)クリスマスを意識してちょっと可愛くトッピング♪ホイップクリームをトップに塗ってキャラメ ...


こんにちは〜♪


今日はおうちで
チョコマフィンを作りました♪



モニターで頂いたガーナミルクチョコを使っています♪
(レシピは最後に♪)


クリスマスを意識して
ちょっと可愛くトッピング♪

ホイップクリームをトップに塗って
キャラメルクランチ、ブルーベリーをのせました。

家にあったものでトッピングしましたが
ナッツやいちごでもいいですね♪






手作りクリスマスピックも付けました♪


シンプルマフィンも
トッピングやピックで簡単にパーティー仕様♡


子供たちとおやつタイムで頂きます♪



そろそろ毎年恒例の
ヘクセンハウス(お菓子の家)の建設計画も立てよー!


ではでは
楽しい週末をお過ごしください♪



チョコマフィン(8号カップ8個分)

(材料)
板チョコ_2枚
バター_100g
卵_1個
牛乳_100cc
ホットケーキミックス_200g
アーモンドパウダー_大さじ2

ホイップクリーム_適量
キャラメルクランチ・ナッツなど_適量
ブルーベリー・いちごなど_適量


(作り方)
⒈ 板チョコとバターをレンジで溶かします。
(はじめは1分、取り出して混ぜて30秒ずつ、完全に溶けるまで)

2. 1に卵、牛乳の順に混ぜながら加えます。

3. ホットケーキミックス・アーモンドパウダーを加え
さっくり混ぜたらマフィンカップに入れ
180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

4. マフィンの粗熱が取れたら、お好みトッピングして完成です♪






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こんばんは〜☆ 長かった夏休みも 気付けばあっという間… 明日から小学校 明後日から幼稚園がスタートです! 明日の持ち物準備も終わったし ホッとひと安心♡ そんな今日はごゆるりと おうちおやつを作りま ...



こんばんは〜☆


長かった夏休みも
気付けばあっという間…

明日から小学校
明後日から幼稚園がスタートです!


明日の持ち物準備も終わったし
ホッとひと安心♡



そんな今日はごゆるりと
おうちおやつを作りました〜♪




バターの代わりに
ココナッツオイルを使って焼いた
ココナッツカップケーキ♡

トップには
ホワイトチョコ&ナッツをのせました♪



ココナッツオイルは
カルディで購入。




ココティエ
オーガニックバージンココナッツオイル

416gの大きな瓶で、 1,900円でした♪



たくさんあるので
毎日何かしら料理に使っています。 



ダイエット効果が高い!で有名ですが

美肌効果
アンチエイジング効果
風邪予防
健康維持と…

とにかく良いこと尽くしの万能オイル♡ 



中でもやっぱり
 
おやつのバター代わりに使うのが
一番のお気に入りです♪



まずココナッツの甘い香りが
スイーツにぴったりだし

ダイエット効果の高いオイルだと思うと
罪悪感が薄れるので♡笑




焼き立てはこんな
シンプルなカップケーキです♪


平らに膨らんじゃったε-(´∀`; )




見た目ブサイクちゃんでも
よい香り&ふんわりで美味しい〜♡



でも見栄えも良くしたいので…

おうちにあったホワイトチョコと
アーモンド&くるみを砕いてトッピング♪




可愛くなったかな??


ホワイトチョコの甘さと
ナッツの香ばしさがプラスされて

素朴な味わいから
一気にぜいたくな感じに早変わり♡



他にも
クリームチーズフロスティングや
生クリームでケーキっぽくするのも
特別感あっていいな〜♪





ナッツたっぷりのせたら
すこし秋っぽくていい感じ♡


家族にも好評だったし
また作ろう〜♪



最後に
レシピを載せておきます♪


ぜひ皆様もお試し下さいね♡




ココナッツオイルカップケーキ
(マフィンカップ8個分)


【材料】
薄力粉…120g
ベーキングパウダー…5g
卵…1個
砂糖…60g
ココナッツオイル…50g
牛乳…50cc


【作り方】
① 薄力粉とベーキングパウダーをふるい合わせておく。

② ボウルに砂糖と卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

③ ココナッツオイルを加え、更によく混ぜる。

④ ①の粉と牛乳を2-3回に分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

⑤ マフィンカップの7分目まで生地を入れ、170℃のオーブンで20分〜25分焼く。


 
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こんばんは☆ 夏休みは3人の子供たちに振り回され なかなか思うようにいきませぬ…orz 子供たちは疲れ知らずで とびきりの笑顔で夏休みを満喫中! その体力についていけるよう 母も頑張らねば… ということで お疲れモード ...


こんばんは☆


夏休みは3人の子供たちに振り回され
なかなか思うようにいきませぬ…orz


子供たちは疲れ知らずで
とびきりの笑顔で夏休みを満喫中!


その体力についていけるよう
母も頑張らねば…


ということで
お疲れモードの自分に
「飲む点滴」と言われるほど栄養価の高い
「甘酒」を使ったマフィンを作りました♡





甘酒は美容効果が高いと聞き
朝食代わりによく飲んでいます♪

これが本当に美肌効果を実感し
続けていたのですが

少し飽きてしまっていたので
マフィンのお砂糖&ミルク代わりに
甘酒を使ってみました♪


これがまたとっても美味しかった♡






いつもは甘酒も手作りですが
今回はマルコメさんの甘酒を使用♪


バナナとの相性もよく
自然の甘みが生きているので
お砂糖を追加する必要もありません♪


甘酒&バナナで
美肌効果だけでなく
疲労回復や免疫力もアップ!

腸内環境も整えてくれるので
便秘予防にもなります。




カゴに入れておいたら
子供たちに半分食べられましたがε-(´∀`; )笑

でも栄養満点なので
お菓子やアイスばかり食べられるより
この方が良いか♡


明日の朝食にも出したいと思います!


では最後にレシピを〜♪

とっても簡単♪混ぜるだけです♡


甘酒バナナマフィン
【マフィンカップ8個分】


(材料)
ホットケーキミックス…200g
バターorマーガリン(常温)…80g
卵(常温)…1個
甘酒(常温)…125ml
バナナ…2本


(作り方)
① バターをホイップし、溶き卵を少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。
オーブンは170℃に予熱する。

② 甘酒を少しずつ加え、よく混ぜ合わせる。

③ ホットケーキミックスを加えゴムベラで混ぜ合わせる。

④ つぶしたバナナ1本分を加えて混ぜる。
もう一本のバナナは輪切りにする。

⑤ マフィンカップに生地を流し入れ、輪切りバナナをトッピングしたら、170℃のオーブンで16分焼く。






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