2018年10月19日

ボリュームアップおかず♪豚バラ肉のじゃがチーズ巻き弁当

おはようございます。明日は小学校の運動会♪今日も一日バタバタ頑張ります！今日のお弁当は豚バラのじゃがチーズ巻きで。じゃがいもの薄切りにスライスチーズを挟んで豚バラ肉を巻いています。これをフライパンでカリッと焼き砂糖・みりん・醤油を加えて照りが出るまで絡め ...

おはようございます。

明日は小学校の運動会♪

今日も一日バタバタ頑張ります！

今日のお弁当は

豚バラのじゃがチーズ巻きで。

じゃがいもの薄切りに

スライスチーズを挟んで

豚バラ肉を巻いています。

これをフライパンでカリッと焼き

砂糖・みりん・醤油を加えて

照りが出るまで絡めて完成。

これ簡単でおいしいし

少しのお肉でボリューム出るので

結構助かる一品です♪

(お弁当内容)

・ごま塩ごはん

・卵焼き

・いんげんと人参のツナマヨ

・黒豆煮

・お花ハム

・ぶどう

明日の運動会のお弁当

まだ何も考えられてないな。。

子どもたちにリクエスト聞いても

的外れな回答なんだよな。笑

  
 

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2018年10月18日

旬の味覚と疲れ対策、秋鮭の甘酢照り焼き弁当

おはようございます。バタバタしてるのと久々の風邪っぴきで昨日のお弁当もアップできてませんがとりあえず今日のお弁当！本日は秋鮭の甘酢照り焼きで。テリテリおかずはお弁当にぴったり♪味もしっかりして冷めてもおいしいです。秋鮭は今が旬なのでおいしい時期にお弁当に ...

おはようございます。

バタバタしてるのと

久々の風邪っぴきで

昨日のお弁当もアップできてませんが

とりあえず今日のお弁当！

本日は

秋鮭の甘酢照り焼きで。

テリテリおかずはお弁当にぴったり♪

味もしっかりして冷めてもおいしいです。

秋鮭は今が旬なので

おいしい時期にお弁当に♪

鮭は下味に生姜と酒で臭みを取り

ペーパーで水気を取って小麦粉をまぶし

フライパンで焼きます。

火が通ったら

酢・砂糖・みりん・醤油を加え

鮭に絡めて照りが出てきたら

白ごまを加えて完成♪

普通に照り焼きでも良かったけど

旦那も忙しくてだいぶ疲れてるので

疲れがとれる「クエン酸効果」

を期待して甘酢に。

今週は旦那弁当作ってなかったので

ちょいと優しさプラスです。笑

長男のお弁当は

朝練が毎日あるので写真が暗い。

日が短くなったのを

グイグイ感じる今日この頃です。

(お弁当内容)

・ごはん(旦那:しそ昆布、長男:おかか昆布)

・秋鮭の甘酢照り焼き

・さつまいもキンピラ

・卵焼き

・ほうれん草のきな粉醤油和え

・黒豆煮(旦那)

・お花ハム(長男)

・ぶどう(長男)

  
 

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2018年10月16日

牛肉と玉ねぎの甘辛煮弁当

こんばんは。今日は綱渡りスケジュールをバタバタとこなしました。仕事→中学三者面談→娘の習い事送迎間に休憩時間なし。しかも娘の習い事では忘れ物して行ったり来たり。。はー疲れた！！！笑今日は早寝してまた明日に備えなければ。。そんな今日のお弁当。牛肉と玉ねぎの ...

こんばんは。

今日は綱渡りスケジュールを

バタバタとこなしました。

仕事→中学三者面談→娘の習い事送迎

間に休憩時間なし。

しかも娘の習い事では

忘れ物して行ったり来たり。。

はー疲れた！！！笑

今日は早寝して

また明日に備えなければ。。

そんな今日のお弁当。

牛肉と玉ねぎの甘辛煮弁当でした。

牛丼用のお肉なのですが

二段弁当なのでご飯と分けて。

この甘辛煮に

ゆで卵とお花人参も入れて

まとめて味付けしちゃいました♪

(お弁当内容)

・ゆかりごはん

・牛肉と玉ねぎの甘辛煮

・お花人参煮

・煮卵

・なすの甘辛炒め

・いんげんのたっぷりごま和え

・オレンジ

作りおきがなかったので

なすの甘辛炒めと

いんげんのごま和えも朝にちゃちゃっと。

なすは乱切りにして片栗粉をまぶし

フライパンで炒めて

醤油、砂糖、はちみつで味付け。

なすがテカってきたら完成♪

いんげんは市販のゴマだれで和え

白すりごまをたっぷり混ぜ合わせて完成♪

面倒な時のお手軽ごま和えです。

明日も作りおきなしの朝。

寝坊に気をつけよ。。

  
 

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2018年10月15日

冷凍ストック♪鶏むねガーリックチキン弁当

こんばんは。今週&来週は久々忙しいです。笑そんな中週末は運動会もあるから頑張らないと！そんな慌ただしい週の初めは冷凍ストックしておいた鶏むね肉のガーリックチキン弁当で。先週の夕食時に多めに作って冷凍ストックしておいたものをレンチンして入れました♪それにして ...

こんばんは。

今週&来週は久々忙しいです。笑

そんな中

週末は運動会もあるから頑張らないと！

そんな慌ただしい週の初めは

冷凍ストックしておいた

鶏むね肉のガーリックチキン弁当で。

先週の夕食時に多めに作って

冷凍ストックしておいたものを

レンチンして入れました♪

それにしても

買い物に行けなかったし

おかずの種類が少ないなぁ(￣▽￣)

ガーリックチキンは

鶏むね肉をそぎ切りして

酒・醤油・みりん・おろしにんにくで下味。

これに片栗粉をまぶして

フライパンで焼くだけです。

むね肉は全体をフォークで刺しておくと

火の通りも早いし柔らかく仕上がります♪

焼いた後粗熱が取れたら

保存容器に入れて冷凍保存OKです。

旦那のもなんとか作れました。

おひげピック付けてみました♪

(お弁当内容)

・ふりかけごはん

・ガーリックチキン

・ブロッコリーのごま和え

・ベーコンのポテト巻き

・卵焼き

・お花人参甘煮

・オレンジ

  
 

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2018年10月12日

ハロウィンピックで盛り上げたミートボール弁当

こんばんは。今日のお弁当はミートボールでした！冷凍ストックしておいたミートボールを解凍して入れただけです♪おかずが定番ものばかりだったのでハロウィンピックで盛り上げてみたり。笑セリアのハロウィンピックはかわいいです♡旦那弁当でも使っちゃった♪笑和風ハロウ ...

こんばんは。

今日のお弁当はミートボールでした！

冷凍ストックしておいたミートボールを

解凍して入れただけです♪

おかずが定番ものばかりだったので

ハロウィンピックで盛り上げてみたり。笑

セリアのハロウィンピックは

かわいいです♡

旦那弁当でも使っちゃった♪笑

和風ハロウィンピックも結構好きです♪

黒豆煮との相性もなかなかのもの。

(お弁当内容)

・ごま塩ごはん

・ミートボール

・卵焼き

・ブロッコリーのチーズ炒め

・コールラビのナムル

・黒豆煮

・ミニトマト

  
 

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2018年10月11日

秋のリスさん弁当♪ママハピEXPOに参加しました♪

こんばんは。今日はららぽーと横浜で開催されたママハピEXPOのイベントにキャラベニスト協会で参加してきました！今回はキャラ弁の展示とお弁当学マスター認定講座の案内うさぎちゃんラスクと焼印&抜き型セットの限定販売を。キャラベニスト協会オリジナルの焼印はパンやパン ...

こんばんは。

今日は

ららぽーと横浜で開催された

ママハピEXPOのイベントに

キャラベニスト協会で参加してきました！

今回はキャラ弁の展示と

お弁当学マスター認定講座の案内

うさぎちゃんラスクと焼印&抜き型セット

の限定販売を。

キャラベニスト協会オリジナルの焼印は

パンやパンケーキ、卵焼きなどに

簡単にキャラの顔が作れる優れもの！

たくさんの方が購入して下さいましたよ♪

お弁当学マスター認定講座に

興味を持ってくれる方もたくさんいて

嬉しい限りでした！

ということで

本日のお弁当は展示用キャラ弁も追加で♪

秋のリスさん弁当♪

小さなおにぎり食べてるよ〜！笑

もみじ、どんぐりの飾りおかず入り。

ゆで卵も可愛く飾り切り。

旦那のお弁当と

長男のお弁当は

普通バージョン。笑

もみじだけは作りおきだったので

秋っぽさを演出してくれました♪

(お弁当内容)

・リスさんおにぎり(おかか麺つゆごはん)

・白ごはん(旦那・長男)

・から揚げ

・さつまいもと蓮根の甘酢炒め

・しめじと油揚げの煮物

・コールラビのナムル(旦那・長男)

・塩ゆでブロッコリー

・ゆで卵

・ミニトマト

・もみじ人参甘煮

白ごはんには

小分けふりかけ持たせようと思って

忘れました(￣▽￣)

よく忘れる、小分けふりかけ。。

  
 

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2018年10月09日

ベーコンエッグサンドとハムサンド弁当

こんばんは。今日は長男の部活用軽食で久々サンドイッチを作りました。爽やかな秋晴れだったので真夏は避けていたサンドイッチ解禁！長男の部活用はおにぎりが定番ですが時々パン系を登場させると特別感あって喜んでるご様子(・∀・)♪長男はツナサンドが好きなんですけどツ ...

こんばんは。

今日は長男の部活用軽食で

久々サンドイッチを作りました。

爽やかな秋晴れだったので

真夏は避けていたサンドイッチ解禁！

長男の部活用はおにぎりが定番ですが

時々パン系を登場させると

特別感あって喜んでるご様子(・∀・)♪

長男はツナサンドが好きなんですけど

ツナ缶を切らしていたので

ベーコンエッグサンドと

ハム・レタス・チーズサンドにしました。

ベーコンエッグサンドには

粒マスタード&ケチャップを

ハムサンドにはマヨをプラスしています。

8枚切りで作ったので

ボリューミーな仕上がり♪

旦那も作ってくれというので
同じものを持たせました。
おこづかい節約かしら。笑

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2018年10月05日

高野豆腐から揚げと、作りおき鶏そぼろ弁当

こんばんは♪すっかりこんな時間です。。子どもたちの小中学校が二期制のため今日は終業式でした。みんな成績をもらってみんなよく頑張ったので外食へ♪そして明日から5日間学校は秋休みです！！ってことで前期最後のお弁当は長男の大好きな鶏そぼろでした♪鶏そぼろは作りお ...

こんばんは♪

すっかりこんな時間です。。

子どもたちの小中学校が二期制のため

今日は終業式でした。

みんな成績をもらって

みんなよく頑張ったので外食へ♪

そして明日から5日間

学校は秋休みです！！

ってことで

前期最後のお弁当は

長男の大好きな鶏そぼろでした♪

鶏そぼろは作りおきなのでのせるだけ♪

ジップロックに入れて冷凍ストックもOK！

使いたい分だけパラパラ出せて便利です。

卵そぼろは朝に作ってのせて

グリンピースをワンポイントに。

おかずには

高野豆腐のから揚げを少し♪

だし汁で戻したカット高野豆腐に

酒、生姜、醤油の下味をつけて

片栗粉をまぶして揚げました。

カリッとふわっとジューシーで

揚げ物だけどお豆腐でヘルシー♪

おつまみにもオススメです。

旦那の分は

卵が一個しかなくて卵そぼろが足りず

冷凍保存しておいた余りの卵焼きで。

こうなるとなんかちょっと変。笑

やっぱ卵そぼろがいいなぁ。。

(お弁当内容)

・そぼろごはん

・高野豆腐のから揚げ

・ほうれん草のチーズ焼き

・豆苗のバターソテー

・お花人参甘煮

・ミニトマト

・ゴールドキウイ(長男のみ)

  

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2018年10月04日

チーズカツレツと、混ぜるだけ雑穀ごはん弁当

おはようございます♪今日のお弁当はチーズカツレツにしました。(お弁当内容)・雑穀ゆかり混ぜごはん・チーズカツレツ・さつまいもの煮物(作りおき)・卵焼き・ほうれん草のごま和え(作りおき)・お花人参甘煮(作りおき)・ミニトマトチーズインではなくてパン粉に粉チーズを加 ...

おはようございます♪

今日のお弁当は

チーズカツレツにしました。

(お弁当内容)

・雑穀ゆかり混ぜごはん

・チーズカツレツ

・さつまいもの煮物(作りおき)

・卵焼き

・ほうれん草のごま和え(作りおき)

・お花人参甘煮(作りおき)

・ミニトマト

チーズインではなくて

パン粉に粉チーズを加えたカツです。

とんかつ用肉を叩いて

3つにそぎ切りして塩こしょうします。

このお肉を

薄力粉＋水を混ぜた手抜きバッター液につけ

↓

パン粉＋パルメザンチーズをつけます。

ここまで前日にやっておけば

朝フライパンで揚げ焼きするだけ♪

薄め&小さめなので火の通りが早いです。

仕上げに

ハンバーグソースをちょい乗せしましたが

パルメザンチーズを多めにしたので

ソースなしでも香ばしくておいしいです♪

長男のお弁当は

久々に、そら豆弁当箱で♪

ごはんにはこの

サラダクラブ10種ミックス(豆と雑穀)

サラダクラブ 10種ミックス(豆と穀物) 40g×10個 新品価格 ￥1,218から (2018/10/4 08:57時点)

と、ゆかりふりかけを混ぜています。

この10種ミックスは最近お気に入りで

お弁当やおにぎり分だけ

雑穀米にしたいな〜って時に活躍します。

手軽に栄養ちょい足しできるし

シンプルになりがちなごはんが

いつもと違う感じにできて嬉しい♪

普段の食事ではサラダで活躍！

おしゃれで美味しそうに見えます♪

ちなみに

3種の麦ミックス（キヌアと黒米入り）

サラダクラブ 3種の麦ミックス(キヌアと黒米入り) 40g×10個 新品価格 ￥1,404から (2018/10/4 09:00時点)

というのもありました。
こっちは美容に良さそうだなぁ♪
また今度試してみたいと思います！

  

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前日準備

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2018年10月03日

かぼちゃの肉巻き照り焼き弁当

おはようございます。今日のお弁当はかぼちゃの肉巻きを照り焼きに。冷凍ストックのカットかぼちゃを豚ロース薄切りで巻き薄力粉をまぶして焼きタレをジューっと絡めて完成。ボリュームも出るしお野菜も摂れて助かります♪しいたけの煮物も冷凍ストック。今日は冷凍ストック ...

おはようございます。

今日のお弁当は

かぼちゃの肉巻きを照り焼きに。

冷凍ストックのカットかぼちゃを

豚ロース薄切りで巻き

薄力粉をまぶして焼き

タレをジューっと絡めて完成。

ボリュームも出るし

お野菜も摂れて助かります♪

しいたけの煮物も冷凍ストック。

今日は冷凍ストックを使い切りました。

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)

・かぼちゃの肉巻き照り焼き

・ピーマンのおかか煮

・ゆで卵(ごま塩)

・焼きウィンナー

・しいたけの煮物

・ミニトマト

今日は旦那のお弁当はお休み。

お肉とかぼちゃが足りなかった(￣▽￣)笑

冷蔵庫もすっからかんだから

買い物して作りおきDAYにします♪

  

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2018年10月01日

豚バラ特急炒めと栗ごはん弁当

おはようございます♪こちらは台風一過の晴天です。そして今日から10月ですね♪学校が二期制だから子供たちは今週末に成績をもらって3連休＋2日の秋休みがあります。その後は運動会！その後もイベント盛りだくさんで年明けまでダッシュで進むのでしょう。。では本日のお弁当 ...

おはようございます♪

こちらは台風一過の晴天です。

そして今日から10月ですね♪

学校が二期制だから

子供たちは今週末に成績をもらって

3連休＋2日の秋休みがあります。

その後は運動会！

その後もイベント盛りだくさんで

年明けまでダッシュで進むのでしょう。。

では本日のお弁当。

秋らしく栗ごはんで♪

栗ごはん以外

おかずは何も考えてなかったので

あるもので急いで作りました。

メインの豚バラの特急炒めは

麺つゆ＋お砂糖少々で味付けしただけ。

急いでる時は

炒めるも煮るも、麺つゆが楽々便利♪

ほぼ麺つゆで味が決まるので

あれこれ調味料出さなくていいのです。

麺つゆによって甘みが違うので

そこだけお砂糖で微調整しています。

今日は玉ねぎも一緒に炒めました。

ブロッコリー、かぼちゃは冷凍ストック。

ブロッコリーは塩ゆで

かぼちゃは厚めスライスで冷凍してます。

冷凍すると食感が落ちるので

ブロッコリーはチーズ焼きに。

そのまま入れると美味しくないけど

チーズ焼きやグラタンなら

フニャッとしててもいける気がして。笑

かぼちゃは凍ったままバターソテーに。

冷凍すると火の通りが早いのが嬉しい♪

あと煮るよりも

焼いたり揚げたりする方が

グズグズせずにいただけます。

そして卵焼きを焼く時間も惜しい時は

ゆで卵になります。笑

こちらはあじ塩振りました。

マヨでもいいけどね。

あ、なんか月曜から疲れてるな。。笑

今日は軽くおうちヨガでもして

リフレッシュしよ〜。

(お弁当内容)

・栗ごはん

・豚バラ特急炒め

・ブロッコリーのチーズ焼き

・かぼちゃのバターソテー

・ゆで卵

・ミニトマト

・薄皮オレンジ(長男のみ)

  

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2018年09月28日

洋食ランチ風ハンバーグ弁当

おはようございます。今日はハンバーグ弁当です。洋食ワンプレートっぽい内容。ふりかけも乗せちゃったからお子様ランチ風かも。笑目玉焼きを乗せれたら一層それっぽくてよかったな〜。ロコモコ丼とかもいいな。先日、長男のリクエストでカツ丼とか「どんぶり」食べたいって ...

おはようございます。

今日はハンバーグ弁当です。

洋食ワンプレートっぽい内容。

ふりかけも乗せちゃったから

お子様ランチ風かも。笑

目玉焼きを乗せれたら

一層それっぽくてよかったな〜。

ロコモコ丼とかもいいな。

先日、長男のリクエストで

カツ丼とか「どんぶり」食べたい

って言われたし

丼タイプのランチジャーでも

探してみようと考え中です♪

長男の朝練でバタバタで

二段弁当は写真撮れず。。

今日は旦那弁当のみです。

(お弁当内容)

・ごはん(のりたまふりかけ)

・デミグラスハンバーグ(作りおき)

・焼きウィンナー

・ブロッコリーのバターソテー

・ポテトのコンソメ煮(作り置き)

・ミニトマト

長男の二段弁当には

梨も入れました。

写真ないですけど(￣▽￣)笑

  

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2018年09月27日

火の通りが早い♪揚げ焼きチキンカツ弁当

おはようございます♪今日はチキンカツ弁当です。朝から揚げ物って面倒なのでお弁当は揚げ焼きにすることが多いです。朝のキッチンは戦場なのでとにかく時短、時短！なのです。このチキンカツも火の通りを早くしたいので鶏胸肉に・フォークを刺して無数の穴を開ける・薄くそ ...

おはようございます♪

今日はチキンカツ弁当です。

朝から揚げ物って面倒なので

お弁当は揚げ焼きにすることが多いです。

朝のキッチンは戦場なので

とにかく時短、時短！なのです。

このチキンカツも

火の通りを早くしたいので

鶏胸肉に

・フォークを刺して無数の穴を開ける

・薄くそぎ切りして包丁の背で叩く

の処理をしています。

お肉を薄くして、穴も細かく空いてるので

とにかく火の通りが早いです！

そして食べる時もパサつかず柔らか♪

薄くて柔らかいとサクサク食べやすいので

子供たちがこればっかり食べます。笑

このお肉に衣をつけたとこまで

前日にやっておけば

朝はフライパン中火で揚げ焼きするだけ♪

油も残らず片付けもラクラクです♪

ひとつずつラップで包んで

冷凍保存もOKですよ♪

凍ったまま揚げ焼きできます！

この時は弱めの中火で

きつね色に揚げ焼きして下さい。

二段弁当だとこんな感じ。

もうお弁当２つ作るのに慣れました。

１つも２つもそんな変わりませんね。

あ、キャラ弁となると別ですが(￣▽￣)

最近作ってないから

運動会では久々頑張ろうかな〜♪

(お弁当内容)

・ごはん(小梅、ごま)

・揚げ焼きチキンカツ

・卵焼き

・ズッキーニのチーズ焼き

・キャベツのゆかり和え

・ピーマンのおかか煮

・ミニトマト

ソースはカツに乗せたけど

足りないかな〜と思いタレ瓶追加。

旦那にはカラシもつけようと思い

結局忘れました(￣▽￣)

余裕のある朝はいつ来るのだろう。。笑

  

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2018年09月26日

牛しぐれ煮弁当、おかず作りは同時進行で時短

おはようございます♪今日のお弁当は牛しぐれ煮弁当です。しぐれ煮は作りおきが多いですが今回は準備していなかったので朝に作りました。牛しぐれ煮と２色ズッキーニのバターソテーゆで卵の３品は同時進行で作れます。①卵を水から茹で始め②醤油、みりん・砂糖・生姜・牛肉 ...

おはようございます♪

今日のお弁当は

牛しぐれ煮弁当です。

しぐれ煮は作りおきが多いですが

今回は準備していなかったので

朝に作りました。

牛しぐれ煮と

２色ズッキーニのバターソテー

ゆで卵の３品は

同時進行で作れます。

①卵を水から茹で始め

②醤油、みりん・砂糖・生姜・牛肉を

鍋に入れて煮ながら

③ズッキーニを輪切りにしてバター焼き

この順で、大体同時に完成です。

朝って特に時間がないので

時間のかかるものから順に

同時進行で進められると時短に繋がります。

夜寝る前に冷蔵庫の食材チェックして

なんとなくメニューを決めておくと

私でも朝スムーズに動けます。笑

長男の二段弁当には

巨峰も入れました。

ぶどうが美味しい季節ですね〜

巨峰が特に好きです♪

でも最近は

色々な種類のぶどうが出てるので

見てるとどれも試したくなります。

ぶどう狩りも行きたいなぁ。

(お弁当内容)

・牛しぐれ煮

・ズッキーニのバターソテー

・半熟ゆで卵

・ピーマンとちくわのカレー炒め(作りおき)

・ミニトマト

・巨峰

 

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常備菜

2018年09月22日

梅しそ肉巻き弁当

おはようございます♪今日は載せ忘れ弁当から梅しそ肉巻き弁当です。はちみつ梅と大葉を豚ロース薄切り肉で巻きました。巻くとこまで前日にやっておいて朝に薄力粉をまぶしてコロコロ焼きます。仕上げに醤油とみりん同量で味付けしてジューっとお肉に絡ませて完成です。薄力 ...

おはようございます♪

今日は載せ忘れ弁当から

梅しそ肉巻き弁当です。

はちみつ梅と大葉を

豚ロース薄切り肉で巻きました。

巻くとこまで前日にやっておいて

朝に薄力粉をまぶしてコロコロ焼きます。

仕上げに醤油とみりん同量で味付けして

ジューっとお肉に絡ませて完成です。

薄力粉はこの振りかけて使えるものがあると

すごーくラクですよ♪

  ↓↓

旦那の分のわっぱもあります。

曲げわっぱが深いので

肉巻きはカットせずに

ごはんに寄りかかる感じで詰めています。

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)

・梅しそ肉巻き

・さつまいもフライ(作りおき)

・コールスローサラダ(作りおき)

・葉っぱウィンナー

・ブロッコリーの中華和え(作りおき)

・お花卵焼き(薄焼き卵冷凍ストック)

・パリパリきゅうり(作りおき)

朝は肉巻きとウィンナーを

同じフライパンで同時に焼いて

肉巻きの味付け前に

ウィンナーを取り出しました。

一緒に焼けると

洗い物も、手間も、時間も、半分です♪

葉っぱウィンナーも秋にピッタリ♪♪

 

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