かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:二段弁当

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今日はおにぎり弁当にしました。小さめの三角おにぎりにおかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。海苔は周りに巻いて具が見えるようにしました。こうすると彩りよくってただご飯詰めるよりかわいいですね♡今日は花おかずも入れたし♪(お弁当内容)・3色おにぎり・プルコギ・ミニ牛 ...


今日はおにぎり弁当にしました。
IMG_9956
小さめの三角おにぎりに
おかか昆布・鮭・ツナマヨを詰めて。

海苔は周りに巻いて
具が見えるようにしました。

こうすると彩りよくって
ただご飯詰めるよりかわいいですね♡
今日は花おかずも入れたし♪


IMG_9954
(お弁当内容)

・3色おにぎり
・プルコギ
・ミニ牛肉コロッケ(冷食)
・ピーマンのおかか煮
・かぼちゃサラダ
・お花卵焼き
・お花ハム
・塩ゆでブロッコリー
・ミニトマト
・キャンディチーズ


かぼちゃサラダと
ピーマンおかか煮は作り置き。

プルコギビーフ炒めただけのと
冷食コロッケで簡単に。





  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックミートボールで。変わり映えのしないお弁当ですが。。まぁ日々新しいメニューなんて無理なので子供の好きなものと旬のもので頑張りすぎずにいきたいです。ラクするの大好きなので。笑冷凍ストックのミートボールは少し前にも投稿しましたがそれと ...


今日のお弁当は
冷凍ストックミートボールで。
IMG_9817

変わり映えのしないお弁当ですが。。

まぁ日々新しいメニューなんて無理なので
子供の好きなものと旬のもので
頑張りすぎずにいきたいです。

ラクするの大好きなので。笑


冷凍ストックのミートボールは
少し前にも投稿しましたが
それと同じ小分け冷凍してたものです。

今回のでラストでした。

また他の冷凍ストック作ろっと♪


IMG_9816

(お弁当内容)

・ごま塩梅ごはん
・ミートボール
・卵焼き
・さつまいも甘煮
・白菜とツナのだし和え
・スナップエンドウのナムル
・ミニトマト
・キウイ


卵焼き以外は作り置きです。
冷ます時間除いて10分ほどでできました♪



  
 


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今日のお弁当は竜田揚げで。正直竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。イメージ的には片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが竜田揚げだと思っています。だけど今回コーンスターチ使用なのでから揚げなのかな?とも思いますが白っぽく竜田揚げっぽいので「竜田揚げ弁 ...


今日のお弁当は竜田揚げで。
IMG_9881

正直
竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。

イメージ的には
片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが
竜田揚げだと思っています。


だけど今回コーンスターチ使用なので
から揚げなのかな?
とも思いますが
白っぽく竜田揚げっぽいので
「竜田揚げ弁当」ってことに。

カリッと美味しくできました♪


IMG_9882

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま、ふりかけも持参)
・鶏肉の竜田揚げ(大葉添え)
・チーズはんぺんのバター焼き
・豆苗の塩炒め
・ごぼうと人参、豆のサラダ
・焼きそば
・ミニトマト


焼きそばは
残り物を冷凍ストックにしたもの。

ちょっとした残り物も
お弁当に使える!
とちょこちょこ保存してしまいます。

いやむしろ
わざと小分けに取り分けてしまう。

こういうのあると便利なんですよね〜
おかずの種類も増えて見栄えもするし♪


今週来週も少しバタバタしますが
なんとかお弁当作りがんばろ。




  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックのミートボールで。娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪最近何回か作って慣れたので私が全く手を貸さなくてもキレイに焼けるようになりました!しかも美味しい♪そしてめっちゃ助かる!!笑楽しんでやってくれてるのでこれから少しずつ手伝える ...


今日のお弁当は
冷凍ストックのミートボールで。
IMG_9855
娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪

最近何回か作って慣れたので
私が全く手を貸さなくても
キレイに焼けるようになりました!

しかも美味しい♪
そしてめっちゃ助かる!!笑

楽しんでやってくれてるので
これから少しずつ
手伝えること増やしていこう♪


IMG_9854
(お弁当おかず)

・ごはん(梅ごましお)
・照り焼きミートボール
・卵焼き
・根菜サラダ
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・キウイ


冷凍ストックおかずで
今日もラクラク弁当です♪

明日、明後日は
期末テストなのでお弁当なし!
朝が少しラクできるなぁ♪




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今日のお弁当は焼き魚で。美味しいさわらの西京漬けを買ったので朝は焼くだけ。今日は寝坊したけど作り置きもあったしチャチャっと20分くらいでできました♪おかずはさわらに合わせて斜めのラインを意識して詰めました。おかずを詰める向きを意識するだけでもかなり詰め美人 ...


今日のお弁当は焼き魚で。
FullSizeRender

美味しいさわらの西京漬けを買ったので
朝は焼くだけ。

今日は寝坊したけど
作り置きもあったし
チャチャっと20分くらいでできました♪


IMG_9799

おかずはさわらに合わせて
斜めのラインを意識して詰めました。

おかずを詰める向きを意識するだけでも
かなり詰め美人になれますよ♪


あとはピックや飾り切りをプラスすると
またちょっと見た目ランクアップ。

今日は時間なくって
ピック飾っただけですが
地味な魚弁当もちょっと可愛くなりました♪


(お弁当内容)

・おかか昆布ごはん
・さわら西京漬け焼き
・かぼちゃサラダ
・切り干し大根の煮物
・なすの甘辛炒め
・卵焼き
・スナップエンドウのナムル
・ミニトマト
・キャンディチーズ




  
 


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今日のお弁当はこちら。唐揚げとミニアメリカンドッグ。揚げ物多し。笑でも茶色の揚げ物おかずを離して詰めたので揚げ物弁当感は薄いですね♪彩りよくできました。ミニアメリカンドッグにはタレビンに入れたケチャップを持たせました。ミニアメリカンドッグのレシピはこちら ...


今日のお弁当はこちら。
IMG_9740
唐揚げとミニアメリカンドッグ。
揚げ物多し。笑

でも
茶色の揚げ物おかずを離して詰めたので
揚げ物弁当感は薄いですね♪

彩りよくできました。


ミニアメリカンドッグには
タレビンに入れたケチャップを持たせました。

ミニアメリカンドッグのレシピは
こちらのデコなしバージョン↓

IMG_9741
(お弁当内容)

・ごはん(おかか昆布)
・唐揚げ
・ミニアメリカンドッグ
・卵焼き
・ほうれん草のごま和え
・ブロッコリーのソテー
・蒸しアスパラ
・お花ハム
・ミニトマト



今朝は親子共に
同じ時間に登校&通勤で家を出ました。

私も今日は撮影へ行ってきます!

お弁当のお仕事なので
こちらはまた時期がきたらお知らせします♪

では。





  
 


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今日は載せ忘れ弁当から。焼き鮭弁当。うん、鮭埋もれちゃったんです(´・ω・`)卵焼きの左に来るべきだったかなぁ。。お弁当を綺麗に詰めるって結構難しいんですよね。二段弁当の薄っぺらいおかず系はとくに失敗しがちな私です。笑(お弁当内容)・ごま塩梅ごはん・焼き鮭・卵焼 ...


今日は
載せ忘れ弁当から。
IMG_9394
焼き鮭弁当。

うん、鮭埋もれちゃったんです(´・ω・`)

卵焼きの左に来るべきだったかなぁ。。

お弁当を綺麗に詰めるって
結構難しいんですよね。

二段弁当の薄っぺらいおかず系は
とくに失敗しがちな私です。笑

IMG_9393

(お弁当内容)

・ごま塩梅ごはん
・焼き鮭
・卵焼き
・ひじき煮
・ポテトサラダ
・ブロッコリーとカリフラワーマリネ
・ミニトマト
・キウイ


朝は鮭を焼き
卵焼きを作り
あとは作り置きを詰めただけ。



そして突然ですが
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ハムスター飼い始めました♡

ブルーサファイア・ジャンガリアンです。
娘が「絶対この子!」と選びました♪


ペットを考えたとき
子供たちのアレルギーとか
旅行のしやすさとか
好みとか

色々考慮した結果
ハムスターちゃんになりました♪


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我が家にきて
まだ2週間ちょっとですが
なんだか人懐っこい子で
もうだいぶ慣れてくれました♪

もーーーーかわいくて仕方ない♡笑

名前は「こてつ」にしました♪


ハムスターは初めて飼うので
こちらの本を購入♪

幸せなハムスターの育て方

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娘がとくに可愛がってお世話中です♪



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今日のお弁当は鶏つくねの大葉焼きで。今日はおかず多めで良いなぁ。最近は保温ジャー弁当が多く丼もので手抜きがちですがやっぱり出来上がりを見ると曲げわっぱ弁当の方が好きだな。長男的には温かいお弁当の方が好きそうだけど。まぁ寒いしね。。(お弁当内容)・ひじきふり ...


今日のお弁当は
鶏つくねの大葉焼きで。
IMG_9543
今日はおかず多めで良いなぁ。

最近は保温ジャー弁当が多く
丼もので手抜きがちですが

やっぱり出来上がりを見ると
曲げわっぱ弁当の方が好きだな。


長男的には
温かいお弁当の方が好きそうだけど。

まぁ寒いしね。。


IMG_9542
(お弁当内容)

・ひじきふりかけごはん
・鶏つくねの大葉焼き
・卵焼き
・小松菜とベーコンのバターソテー
・さつまいもフライ
・パプリカの焼きマリネ
・塩ゆでスナップえんどう
・ミニトマト
・ぶどう




相変わらず毎日朝練の長男。

でも最近は学級閉鎖が相次いで
人数少ないみたい。。
小学校も流行ってきてるしなぁ。。

長男は年末にインフル済なので
とりあえず心配はないけど
下2人はまだなので
毎日ビクビクしております。

無事にこの冬を乗り越えたいです。



  
 
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今日のお弁当はエビチリで。エビチリは前日に作って朝にレンチンで再加熱して冷ましてお弁当箱へ。今日はほとんど作り置きで楽ちん♪朝もちゃんと起きれたので写真に小物が入り込む余裕も!笑(お弁当内容)・鮭と枝豆混ぜごはん・エビチリ・ウィンナー入り野菜炒め・ひじき煮 ...


今日のお弁当はエビチリで。
IMG_9422
エビチリは前日に作って
朝にレンチンで再加熱して
冷ましてお弁当箱へ。

今日はほとんど作り置きで楽ちん♪
朝もちゃんと起きれたので
写真に小物が入り込む余裕も!笑


IMG_9421

(お弁当内容)

・鮭と枝豆混ぜごはん
・エビチリ
・ウィンナー入り野菜炒め
・ひじき煮
・ツナとポテトのサラダ
・ミニトマト
・天津甘栗


野菜炒めはウィンナーと
ブロッコリー、人参、ヤングコーンを
コンソメ、塩こしょうで味付けして
さっと炒めました。

野菜は下茹で済みなので朝ラクです。


あとは
作り置き&家にあったもの。

むき甘栗、詰めちゃいました。笑





 



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明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします!長男のお弁当も再開。今日はタラのチーズカツ弁当です。お魚も揚げるとよく食べます。苦手なものもチーズと合わせるとよく食べるわが子たち。チーズの消費量が多い家かと思います。他のおかずは・さつまいもバ ...


明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします!


長男のお弁当も再開。
今日はタラのチーズカツ弁当です。
IMG_9370

お魚も揚げるとよく食べます。

苦手なものも
チーズと合わせるとよく食べるわが子たち。

チーズの消費量が多い家かと思います。


他のおかずは

・さつまいもバター煮
・もやしとピーマンのコチュジャン炒め
・お花ハム
・ミニトマト
・レタス
・みかん

でした。

IMG_9369
長男のソフトテニス部は
年明け登校しょっぱなから朝練!

まだ薄暗い中、登校していきました。

なのでお弁当写真も
自然光ではないので色が悪い。。

やっぱり私は夏の方が好きです。




 



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今日のお弁当は冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。こちら昨日のお弁当です。最近は朝練の日は外が暗くてきれいな写真が撮れないので今朝は断念。(昨日は朝練なし)まぁ保温ジャーの牛丼弁当にしたので頑張って撮る気にもならず。笑もう朝寒いし暗いしやる気を出すのが大変な ...


今日のお弁当は
冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。
IMG_9207
こちら昨日のお弁当です。

最近は
朝練の日は外が暗くて
きれいな写真が撮れないので
今朝は断念。
(昨日は朝練なし)

まぁ
保温ジャーの牛丼弁当にしたので
頑張って撮る気にもならず。笑

もう朝寒いし暗いし
やる気を出すのが大変な季節です。

IMG_9206
気を取り直してお弁当紹介♪

メンチカツは
パン粉まで付けた冷凍ストック
朝に揚げるだけ。

前にも書きましたが
冷凍メンチカツは
油を温める前に投入します。
そこから弱〜中火でじっくりと揚げます。
最後は強火でカラッとすると尚良しです。

今回は
メンチカツが半分浸かる油量で
片面ずつ返しながら
揚げ焼きタイプにしました♪

IMG_9205
一段弁当は
仕切りに笹の葉をよく使いますが
今回白系ワックスペーパーにしたら
ぼんやりしちゃった。。

笹の葉や大葉か
黒のワックスペーパーが良かったな。

一段弁当は
ごはんとおかずの間の「締め」
のアイテムが重要なのですね。

二段弁当はごはんと別なので
なんにも気になりませんからね。

ちょっとしたことで
お弁当の見た目って全然変わるなぁ。

という悪いお手本と思って下さい。笑




 



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今日のお弁当は鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶしフライパンで焼いて火が通ったらはちみつ味噌だれを加えてジューっと全体に絡めて完成です。*はちみつ味噌だれ味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの鶏もも ...


今日のお弁当は
鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。
IMG_9171
ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶし
フライパンで焼いて火が通ったら
はちみつ味噌だれを加えて
ジューっと全体に絡めて完成です。

*はちみつ味噌だれ
味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を
1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの

鶏もも肉1枚で
上の数を大さじで計ると
ちょうど良いくらいです。

しっかり味でお弁当にぴったり♪


でもなんか全体的に
同系色になっちゃったから
庭の木の芽も飾ってみました♪

IMG_9170
(お弁当内容)
・雑穀入りごはん(はちみつ梅)
・鶏もも肉のはちみつ味噌焼き
・揚げない大学いも
・チーズ包み揚げ
・ブロッコリーのツナマヨ和え
・お花ハム


IMG_9169

大学いもは作り置きしたのだけど
あんまり照りが出なくて失敗。。

次はやり方変えよ。




 



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今日のお弁当は鶏ささみのフリッターにしました。今回はソース別添えです。かけた方が見た目かわいいのだけどフリッターは食べる時につけた方が美味しいかなと思いまして。長男の方はフリッターもりもりで。旦那の方はヘルシーにお野菜多め。もう一本くらいフリッターあった ...


今日のお弁当は
鶏ささみのフリッターにしました。
IMG_8977
今回はソース別添えです。

かけた方が見た目かわいいのだけど
フリッターは食べる時につけた方が
美味しいかなと思いまして。

長男の方はフリッターもりもりで。

IMG_8978
旦那の方はヘルシーにお野菜多め。
もう一本くらい
フリッターあった方が良かったかな?笑

まぁお弁当の時くらい
お野菜たくさん摂ってもらおう!
健康第一です。


旦那にプレゼントした
Sudioのワイヤレスイヤホン
気に入って使ってもらってます♪


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なんか急に寒くなりましたね〜!やることも多々あってバタバタするし我が家にも師走感が出てきました。こんなタイミングで先日テレビが壊れまして。新しいのを購入&設置したのを機になんか色々スッキリしたい!という気持ちが芽生えた私。この12月は「断捨離」します!!スッ ...


なんか急に寒くなりましたね〜!

やることも多々あってバタバタするし
我が家にも師走感が出てきました。


こんなタイミングで
先日テレビが壊れまして。

新しいのを購入&設置したのを機に
なんか色々スッキリしたい!
という気持ちが芽生えた私。

この12月は「断捨離」します!!

スッキリさっぱりして
ニューイヤーを迎えたいと思います♪


さてそんな今日のお弁当は
とんかつにしました。
IMG_9154
なんか最近揚げ物多くない?
って気もしますが
食欲旺盛な中学男子を満足させようと思うと
このようながっつり肉系が増えてきます。

その分お野菜たっぷりも意識して。
今日はクリスマス前に出回ってきた
いちごも入れました♪

IMG_9153

とんかつのような
茶色おかずドーン!みたいな時は

・ソース(タレ)+白ごま をかけたり
・カットして面を見せる 
彩りよくきれいに見えます♪

同系色が多くを占めると
のっぺりした見た目になるので
少し差し色を加えると良いのです。

ほんのちょっとの違いで
お弁当が素敵に見えてくるので
よかったらやってみて下さい♪


(お弁当内容)
・昆布の佃煮のせごはん
・とんかつ
・煮卵
・かぼちゃのバターソテー
・お花ハム(二段弁当のみ)
・お花人参甘煮
・塩ゆでスナップえんどう
・千キャベツのマヨ和え
・いちご



 



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中間テスト2日目。その後は授業→部活とあるので今日は普通にお弁当あり!明日から朝練再開か。。また早起きがんばろ(´-`)そんな今日はゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。旦那の分も、久々おにぎり。ごはん詰めるだけの方が断然ラクなのだけどなんかおにぎりって可愛く見 ...


中間テスト2日目。
その後は授業→部活とあるので
今日は普通にお弁当あり!

明日から朝練再開か。。
また早起きがんばろ(´-`)


そんな今日は
ゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。
IMG_9092
旦那の分も、久々おにぎり。

ごはん詰めるだけの方が
断然ラクなのだけど
なんかおにぎりって可愛く見えるんですよ。

これって私だけかしら?笑

IMG_9093
今日は手ぬぐいもおにぎり柄♪

ゆかりおにぎりは海苔を半分巻いてます。
詰める向きで色々表情が変わりますね♪

IMG_9094
一段わっぱは深いので
おにぎりを少し平べったく握り
斜めに立てかける感じで詰めました。


おかずは作り置きの

・アジの南蛮漬け
・かぶの葉ごま和え
・しいたけ煮

他は
・小かぶのバターソテー
・チーズ包み揚げ
・ミニトマト
・みかん(長男のみ)


アジの南蛮漬けは
3枚下ろしに片栗粉をつけて揚げ
醤油・砂糖・みりん・酢の合わせダレに
揚がったそばから投入して浸けます。

タレはそんなに多くなくてもOK。
漬ける具材に絡まる程度に。

千切り野菜(玉ねぎ・人参・ピーマン)
を加えても美味しいです♪

IMG_9095
ふと
2年前に地引網に参加したのを思い出し
その時の写真見つけました♪

なぜかブログにもアップしてなかった!


新鮮な小アジをたくさんもらったので
わたを取ってから丸ごと揚げて
唐揚げと、南蛮漬けにしたのでした。

臭みが全くなく
骨ごと食べられて美味しかったな♪

子供たちも自分で取ったお魚だから
いっぱい食べてたし♪

こういう体験
子供にいっぱいさせてあげたいです。