かわいいおべんとう。

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2018年10月04日

チーズカツレツと、混ぜるだけ雑穀ごはん弁当

おはようございます♪今日のお弁当はチーズカツレツにしました。(お弁当内容)・雑穀ゆかり混ぜごはん・チーズカツレツ・さつまいもの煮物(作りおき)・卵焼き・ほうれん草のごま和え(作りおき)・お花人参甘煮(作りおき)・ミニトマトチーズインではなくてパン粉に粉チーズを加 ...

おはようございます♪

今日のお弁当は

チーズカツレツにしました。

(お弁当内容)

・雑穀ゆかり混ぜごはん

・チーズカツレツ

・さつまいもの煮物(作りおき)

・卵焼き

・ほうれん草のごま和え(作りおき)

・お花人参甘煮(作りおき)

・ミニトマト

チーズインではなくて

パン粉に粉チーズを加えたカツです。

とんかつ用肉を叩いて

3つにそぎ切りして塩こしょうします。

このお肉を

薄力粉＋水を混ぜた手抜きバッター液につけ

↓

パン粉＋パルメザンチーズをつけます。

ここまで前日にやっておけば

朝フライパンで揚げ焼きするだけ♪

薄め&小さめなので火の通りが早いです。

仕上げに

ハンバーグソースをちょい乗せしましたが

パルメザンチーズを多めにしたので

ソースなしでも香ばしくておいしいです♪

長男のお弁当は

久々に、そら豆弁当箱で♪

ごはんにはこの

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と、ゆかりふりかけを混ぜています。

この10種ミックスは最近お気に入りで

お弁当やおにぎり分だけ

雑穀米にしたいな〜って時に活躍します。

手軽に栄養ちょい足しできるし

シンプルになりがちなごはんが

いつもと違う感じにできて嬉しい♪

普段の食事ではサラダで活躍！

おしゃれで美味しそうに見えます♪

ちなみに

3種の麦ミックス（キヌアと黒米入り）

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というのもありました。
こっちは美容に良さそうだなぁ♪
また今度試してみたいと思います！

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2018年10月03日

かぼちゃの肉巻き照り焼き弁当

おはようございます。今日のお弁当はかぼちゃの肉巻きを照り焼きに。冷凍ストックのカットかぼちゃを豚ロース薄切りで巻き薄力粉をまぶして焼きタレをジューっと絡めて完成。ボリュームも出るしお野菜も摂れて助かります♪しいたけの煮物も冷凍ストック。今日は冷凍ストック ...

おはようございます。

今日のお弁当は

かぼちゃの肉巻きを照り焼きに。

冷凍ストックのカットかぼちゃを

豚ロース薄切りで巻き

薄力粉をまぶして焼き

タレをジューっと絡めて完成。

ボリュームも出るし

お野菜も摂れて助かります♪

しいたけの煮物も冷凍ストック。

今日は冷凍ストックを使い切りました。

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)

・かぼちゃの肉巻き照り焼き

・ピーマンのおかか煮

・ゆで卵(ごま塩)

・焼きウィンナー

・しいたけの煮物

・ミニトマト

今日は旦那のお弁当はお休み。

お肉とかぼちゃが足りなかった(￣▽￣)笑

冷蔵庫もすっからかんだから

買い物して作りおきDAYにします♪

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2018年09月28日

洋食ランチ風ハンバーグ弁当

おはようございます。今日はハンバーグ弁当です。洋食ワンプレートっぽい内容。ふりかけも乗せちゃったからお子様ランチ風かも。笑目玉焼きを乗せれたら一層それっぽくてよかったな〜。ロコモコ丼とかもいいな。先日、長男のリクエストでカツ丼とか「どんぶり」食べたいって ...

おはようございます。

今日はハンバーグ弁当です。

洋食ワンプレートっぽい内容。

ふりかけも乗せちゃったから

お子様ランチ風かも。笑

目玉焼きを乗せれたら

一層それっぽくてよかったな〜。

ロコモコ丼とかもいいな。

先日、長男のリクエストで

カツ丼とか「どんぶり」食べたい

って言われたし

丼タイプのランチジャーでも

探してみようと考え中です♪

長男の朝練でバタバタで

二段弁当は写真撮れず。。

今日は旦那弁当のみです。

(お弁当内容)

・ごはん(のりたまふりかけ)

・デミグラスハンバーグ(作りおき)

・焼きウィンナー

・ブロッコリーのバターソテー

・ポテトのコンソメ煮(作り置き)

・ミニトマト

長男の二段弁当には

梨も入れました。

写真ないですけど(￣▽￣)笑

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2018年09月27日

火の通りが早い♪揚げ焼きチキンカツ弁当

おはようございます♪今日はチキンカツ弁当です。朝から揚げ物って面倒なのでお弁当は揚げ焼きにすることが多いです。朝のキッチンは戦場なのでとにかく時短、時短！なのです。このチキンカツも火の通りを早くしたいので鶏胸肉に・フォークを刺して無数の穴を開ける・薄くそ ...

おはようございます♪

今日はチキンカツ弁当です。

朝から揚げ物って面倒なので

お弁当は揚げ焼きにすることが多いです。

朝のキッチンは戦場なので

とにかく時短、時短！なのです。

このチキンカツも

火の通りを早くしたいので

鶏胸肉に

・フォークを刺して無数の穴を開ける

・薄くそぎ切りして包丁の背で叩く

の処理をしています。

お肉を薄くして、穴も細かく空いてるので

とにかく火の通りが早いです！

そして食べる時もパサつかず柔らか♪

薄くて柔らかいとサクサク食べやすいので

子供たちがこればっかり食べます。笑

このお肉に衣をつけたとこまで

前日にやっておけば

朝はフライパン中火で揚げ焼きするだけ♪

油も残らず片付けもラクラクです♪

ひとつずつラップで包んで

冷凍保存もOKですよ♪

凍ったまま揚げ焼きできます！

この時は弱めの中火で

きつね色に揚げ焼きして下さい。

二段弁当だとこんな感じ。

もうお弁当２つ作るのに慣れました。

１つも２つもそんな変わりませんね。

あ、キャラ弁となると別ですが(￣▽￣)

最近作ってないから

運動会では久々頑張ろうかな〜♪

(お弁当内容)

・ごはん(小梅、ごま)

・揚げ焼きチキンカツ

・卵焼き

・ズッキーニのチーズ焼き

・キャベツのゆかり和え

・ピーマンのおかか煮

・ミニトマト

ソースはカツに乗せたけど

足りないかな〜と思いタレ瓶追加。

旦那にはカラシもつけようと思い

結局忘れました(￣▽￣)

余裕のある朝はいつ来るのだろう。。笑

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2018年09月26日

牛しぐれ煮弁当、おかず作りは同時進行で時短

おはようございます♪今日のお弁当は牛しぐれ煮弁当です。しぐれ煮は作りおきが多いですが今回は準備していなかったので朝に作りました。牛しぐれ煮と２色ズッキーニのバターソテーゆで卵の３品は同時進行で作れます。①卵を水から茹で始め②醤油、みりん・砂糖・生姜・牛肉 ...

おはようございます♪

今日のお弁当は

牛しぐれ煮弁当です。

しぐれ煮は作りおきが多いですが

今回は準備していなかったので

朝に作りました。

牛しぐれ煮と

２色ズッキーニのバターソテー

ゆで卵の３品は

同時進行で作れます。

①卵を水から茹で始め

②醤油、みりん・砂糖・生姜・牛肉を

鍋に入れて煮ながら

③ズッキーニを輪切りにしてバター焼き

この順で、大体同時に完成です。

朝って特に時間がないので

時間のかかるものから順に

同時進行で進められると時短に繋がります。

夜寝る前に冷蔵庫の食材チェックして

なんとなくメニューを決めておくと

私でも朝スムーズに動けます。笑

長男の二段弁当には

巨峰も入れました。

ぶどうが美味しい季節ですね〜

巨峰が特に好きです♪

でも最近は

色々な種類のぶどうが出てるので

見てるとどれも試したくなります。

ぶどう狩りも行きたいなぁ。

(お弁当内容)

・牛しぐれ煮

・ズッキーニのバターソテー

・半熟ゆで卵

・ピーマンとちくわのカレー炒め(作りおき)

・ミニトマト

・巨峰

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2018年09月22日

梅しそ肉巻き弁当

おはようございます♪今日は載せ忘れ弁当から梅しそ肉巻き弁当です。はちみつ梅と大葉を豚ロース薄切り肉で巻きました。巻くとこまで前日にやっておいて朝に薄力粉をまぶしてコロコロ焼きます。仕上げに醤油とみりん同量で味付けしてジューっとお肉に絡ませて完成です。薄力 ...

おはようございます♪

今日は載せ忘れ弁当から

梅しそ肉巻き弁当です。

はちみつ梅と大葉を

豚ロース薄切り肉で巻きました。

巻くとこまで前日にやっておいて

朝に薄力粉をまぶしてコロコロ焼きます。

仕上げに醤油とみりん同量で味付けして

ジューっとお肉に絡ませて完成です。

薄力粉はこの振りかけて使えるものがあると

すごーくラクですよ♪

↓↓

旦那の分のわっぱもあります。

曲げわっぱが深いので

肉巻きはカットせずに

ごはんに寄りかかる感じで詰めています。

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)

・梅しそ肉巻き

・さつまいもフライ(作りおき)

・コールスローサラダ(作りおき)

・葉っぱウィンナー

・ブロッコリーの中華和え(作りおき)

・お花卵焼き(薄焼き卵冷凍ストック)

・パリパリきゅうり(作りおき)

朝は肉巻きとウィンナーを

同じフライパンで同時に焼いて

肉巻きの味付け前に

ウィンナーを取り出しました。

一緒に焼けると

洗い物も、手間も、時間も、半分です♪

葉っぱウィンナーも秋にピッタリ♪♪

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2018年09月21日

朝に焼くだけ♪豚みそ漬け焼き弁当

こんにちは♪今日のお弁当は豚みそ漬け焼きにしました〜前日に漬けて、朝は焼くだけです♪最近定番化した旦那弁当。ごはんに合うみそ漬け肉は一段タイプのお弁当箱だとごはんに半のっけできるので詰めやすいし美味しそう♪長男の二段弁当にはお肉を小さめに切っておかずに寄 ...

こんにちは♪

今日のお弁当は

豚みそ漬け焼きにしました〜

前日に漬けて、朝は焼くだけです♪

最近定番化した旦那弁当。

ごはんに合うみそ漬け肉は

一段タイプのお弁当箱だと

ごはんに半のっけできるので

詰めやすいし美味しそう♪

長男の二段弁当には

お肉を小さめに切って

おかずに寄りかからせて詰めます。

フルーツとの境目に入れたので

味が移らないように

ワックスペーパーと大葉でW仕切りに。

豚みそ漬け焼きの作り方

豚ロースしょうが焼き用を使用。

前日にお肉を合わせ調味料に漬けて

ジップロックで冷蔵保存。

一晩漬けておきます。

翌朝に調味料を軽く拭き取り

フライパンで両面焼いて出来上がり♪

＊合わせ調味料

豚ロースしょうが焼き用肉4-5枚量に

みそ：酒：みりん：砂糖：にんにくを

大さじ２：１：１：０.５：０.２

で混ぜ合わせたもの

弱めの中火(強めの弱火？)で焼くと

焼き縮みも少なく焦げにくいです♪

砂糖→はちみつでもおいしいです♪

にんにくなしでもOKです。

(お弁当内容)

・ごはん(旦那-梅、長男-ふりかけ)

・豚みそ漬け焼き

・きんぴらごぼう(冷凍ストック)

・しいたけと人参の煮物(作りおき)

・オクラの海苔チーズ巻き

・ミニトマト

・お花ハム(長男のみ)

・ゴールドキウイ(長男のみ)

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2018年09月19日

鶏胸肉の甘酢和え弁当、一段弁当と二段弁当

こんにちは♪今日のお弁当は鶏胸肉の甘酢和えで。前日の夜に酒、砂糖、塩こしょうを少々加えてポリ袋に入れて下味をつけておきました。朝にこの袋に片栗粉を加えシャカシャカして衣を付けたらフライパンで揚げ焼き。仕上げに酢、砂糖、醤油を同量で合わせて加えジューっと絡 ...

こんにちは♪

今日のお弁当は

鶏胸肉の甘酢和えで。

前日の夜に

酒、砂糖、塩こしょうを少々加えて

ポリ袋に入れて下味をつけておきました。

朝にこの袋に片栗粉を加え

シャカシャカして衣を付けたら

フライパンで揚げ焼き。

仕上げに

酢、砂糖、醤油を同量で合わせて加え

ジューっと絡めて完成です♪

今日は旦那の分もできました。

同じものを詰めるだけだから楽ちん♪

お弁当内容

・ごはん(梅、しそ昆布のせ)

・鶏胸肉の甘酢和え

・人参の塩麹炒め

・ピーマンのおかか煮

・カニカマ卵巻き

・塩ゆでブロッコリー

・ミニトマト

・梨(長男のみ)

メインのおかず以外は

作りおき&常備菜です。

カニカマ卵巻きは

冷凍ストックの薄焼き卵で

カニカマを巻きました。

マヨネーズを少し塗って巻いています。

2個作っても時間はいつもと変わらず♪

今日も簡単弁当でした♪

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2018年09月18日

冷凍ストックで朝ラク♪定番ハンバーグ弁当

おはようございます。今日の長男は土曜参観の代休。部活も休みだけど市内のコートに自主練に行きました。毎日テニス漬けですがやりがいも感じてるんだな〜♪青春だわ♡ちなみに小学生の頃はゲーム三昧で運動は全然してきませんでした(。-∀-)こんなに変わるものなのね、人っ ...

おはようございます。

今日の長男は土曜参観の代休。

部活も休みだけど

市内のコートに自主練に行きました。

毎日テニス漬けですが

やりがいも感じてるんだな〜♪

青春だわ♡

ちなみに小学生の頃はゲーム三昧で

運動は全然してきませんでした(。-∀-)

こんなに変わるものなのね、人って。笑

母さん嬉しいぞ！

では今日は

土曜参観の時のお弁当で。

こども大好き♪ハンバーグ弁当でした。

ハンバーグは冷凍ストックをレンチン。

ソースは後付けです。

ソースを付けた状態で冷凍すると

レンチン時にソースが焦げることが多くて。。

なので最近はソース後付け。

この方が

見た目もお味も美味しく感じます♪

(お弁当内容)

・ふりかけごはん(のりたま)

・ハンバーグ(冷凍ストック)

・きんぴらごびう(作りおき)

・塩ゆで枝豆(作りおき)

・卵焼き

・ミニトマト

・オレンジ(手で剥ける薄皮タイプ)

卵焼き以外は常備菜なので

朝ラク弁当でした♪

とにかく朝ラクをしたいので

夕飯時に何かしら仕込んでおきます。

作りおきだったり小分け冷凍だったり。

これからお弁当2個(旦那の分も)

作る機会が増えそうなので

朝の時短、更に極めたいと思います！

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2018年09月12日

鶏肉のケチャップソース炒めと、作りおき詰めるだけ弁当

おはようございます。今朝は朝練再開2日目で早くも寝坊(￣▽￣)笑でも朝に困らない準備だけは前日にしておいたのでセーフ！バタバタと写真を撮らせてもらって無事に間に合いました♪今日は鶏肉のケチャップソース炒め。鶏肉は昨晩の夕食時に塩こしょうして焼いただけのもの ...

おはようございます。

今朝は

朝練再開2日目で早くも寝坊(￣▽￣)笑

でも朝に困らない準備だけは

前日にしておいたのでセーフ！

バタバタと写真を撮らせてもらって

無事に間に合いました♪

今日は鶏肉のケチャップソース炒め。

鶏肉は昨晩の夕食時に

塩こしょうして焼いただけのものを

取り分けて冷蔵保存。

朝は作りおきケチャップソースと一緒に

炒めからめて完成です♪

あとミニアメリカンドッグは

休日に作って冷凍しておいたものをレンチン♪

お弁当箱に詰めてケチャップをのせました。

こういうしっかり場所埋めてくれるおかず

冷凍庫に入ってると助かるわー♪笑

(お弁当内容)

・ごはん(フジッコおかか昆布のせ)

・鶏肉のケチャップソース炒め

・ミニアメリカンドッグ

・味付けゆで卵

・かぼちゃのクリーミーマッシュ

・しめじ煮

・ブロッコリーの中華和え

味付けゆで卵と

かぼちゃのクリーミーマッシュ

しめじ煮は作りおきを詰めるだけ♪

ブロッコリーは塩ゆでしておいたものに

鶏がらスープとごま油少々で和えた

即席中華和えを。

これも前日に味付けでもOK。

アレンジのきくブロッコリーは

塩ゆでのみで冷蔵or冷凍保存が多いですが

運動会前日など量がほしい時は

前日にたくさん作っちゃうとラクですね♪

オクラ、アスパラ、スナップエンドウも

同じ味付けでいけます。

見た目シンプルで色も悪くならないし

水気も出ないので使いやすいですよ♪

以前お教室で出した時も

おいしい♪と、とっても好評でした！

シンプルすぎてあまり語らない

この手のおかずたち。

運動会も近付いてきたので

近いうちまとめ記事作りたいと思います♪

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2018年09月04日

揚げ焼きアジフライと三角おにぎり弁当

こんにちは。この夏は天気に悩まされますね〜台風はもちろんの事ですが突発的な雨や雷なども多くて空がどんよりしてくるとソワソワです。。夏休みは泊りがけ旅行に2回行ったけどどちらも天気に恵まれて本当ラッキーだった。娘のてるてる坊主がねビックリするほど威力があるん ...

こんにちは。

この夏は天気に悩まされますね〜

台風はもちろんの事ですが

突発的な雨や雷なども多くて

空がどんよりしてくるとソワソワです。。

夏休みは泊りがけ旅行に2回行ったけど

どちらも天気に恵まれて本当ラッキーだった。

娘のてるてる坊主がね

ビックリするほど威力があるんです。笑

では本日のお弁当。

今朝はアジフライを作りました〜

アジは前日のうちに

半身にしてパン粉まで付けて冷蔵保存。

これを朝にフライパンで揚げ焼きするだけ。

ソースはハンバーグ用によく作る

ケチャップ＋ソースを軽く煮詰めたもの。

余ってたから付けたんだけど

アジフライにもすごく合う♡

おにぎりは

三角の塩むすびの中央を凹ませて

カリカリ小梅とおかか昆布をイン。

海苔はおにぎりの側面に巻いています。

おままごとのおもちゃでよく見ません？

このタイプのおにぎり。

なんか可愛いですよね〜♪

キーホルダーにしたいくらいです。笑

(お弁当内容)

・おにぎり(カリカリ小梅、おかか昆布)

・和風きのこスパゲティ

・揚げ焼きアジフライ

・かぼちゃサラダ

・しいたけの煮物

・塩ゆでブロッコリー

・ミニトマト

・手で皮がむけるオレンジ

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2018年09月03日

豚肉と玉ねぎの甘辛炒め弁当

こんにちは♪今週も始まりました〜今週は長男、期末テストウィーク！学校が二期制のため夏休み明けてすぐ期末テストです。可哀想に。。笑テストは水曜からなので今日明日はお弁当あり。本日は豚肉と玉ねぎの甘辛炒めで。メインの炒め物より人参のお花が目立ちますが。。笑最 ...

こんにちは♪

今週も始まりました〜

今週は長男、期末テストウィーク！

学校が二期制のため

夏休み明けてすぐ期末テストです。

可哀想に。。笑

テストは水曜からなので

今日明日はお弁当あり。

本日は豚肉と玉ねぎの甘辛炒めで。

メインの炒め物より

人参のお花が目立ちますが。。笑

最近、大きな菊型を買ったので

菊の飾り切りが気に入っています。

地味になりがちな炒め物弁当も

華やかな装いに♪

黒ごまで中央に模様も入れたら

和柄みたいでかわいかったです♪

お弁当内容

・わかめご飯おにぎり

・豚肉と玉ねぎの甘辛炒め

・かぼちゃの天ぷら

・モロヘイヤのおかかポン酢和え

・ナスの素揚げ甘辛和え

・卵焼き

・お花人参甘煮

・ミニトマト

炒め物と卵焼きは朝に作って

かぼちゃの天ぷらは夕食の残りを

朝トースターでサクッと再加熱。

お塩を軽く振りました。

モロヘイヤとナスは作りおきおかず。

人参甘煮のお花も作りおきです。

モロヘイヤは初めてお弁当に入れました。

ネバネバ系なので

ミニココットに入れて食べやすく。

猛暑疲れか

栄養価の高いお野菜が食べたい母。

長男は元気そうだけどね。笑

栄養しっかり摂って

テスト勉強も頑張ってー＼\\(۶•̀ᴗ•́)۶//／

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2018年08月22日

お弁当・ごはんのお供に♪パリパリきゅうりのお漬物

こんにちは♪今日はお弁当によく入れるパリパリきゅうりのお漬物の作り方をご紹介したいと思います。ごはんにぴったりなので食卓にもよく登場しています。きゅうりのキューちゃん風のしっかり漬けた感じのレシピですがかなり時短で漬かります♪そして簡単♪調味料もおうちに ...

こんにちは♪

今日はお弁当によく入れる

パリパリきゅうりのお漬物の作り方を

ご紹介したいと思います。

ごはんにぴったりなので

食卓にもよく登場しています。

きゅうりのキューちゃん風の

しっかり漬けた感じのレシピですが

かなり時短で漬かります♪

そして簡単♪

調味料もおうちにある定番もののみ！

子供もごはんと一緒に

パリパリ食べられます♪

(味が濃いめなので小さなお子さまは控えて下さい)

パリパリきゅうりのお漬物

材料(つくりやすい量)

きゅうり＿3本

塩＿小さじ1/2

＊醤油＿80cc

＊砂糖＿45g大さじ5

＊酢＿大さじ1

＊おろし生姜＿大さじ半分(チューブだったら5cmくらい)

作り方

①きゅうりは5mm厚の輪切りにして塩もみ。

20分置いたら手で絞って水分を切ります。

②＊を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら①を入れてひと混ぜ。フタをして30分放置します。

③30分後に鍋の中をひと混ぜし、もう一度再沸騰させて火を止め、フタをして30分放置。

30分後に完成です。

こんな感じに仕上がります♪

きれいな保存容器やジップロックに入れて

冷蔵庫で一週間は持ちます♪

ぜひお試しを〜♪♪

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2018年07月26日

和風ナゲットと青菜おにぎり弁当

おはようございます♪今日もまた載せそびれたお弁当記録から。青菜混ぜご飯のおにぎりとメインのおかずは鶏ひき肉と小ねぎを混ぜた和風ナゲットで。麺つゆとマヨネーズの下味しっかりでそのまま何もつけずに食べられます♪つなぎには片栗粉を使ってます。これは冷凍ストック ...

おはようございます♪

今日もまた

載せそびれたお弁当記録から。

青菜混ぜご飯のおにぎりと

メインのおかずは

鶏ひき肉と小ねぎを混ぜた

和風ナゲットで。

麺つゆとマヨネーズの下味しっかりで

そのまま何もつけずに食べられます♪

つなぎには片栗粉を使ってます。

これは冷凍ストックしておいたものを

レンチンして入れました。

旬の枝豆、ミニトマト、大葉。

卵焼きはお花に

パプリカとしめじは炒め物でした。

さて今日は

これからお弁当作り！

娘が昨日から

お友達のおうちにお泊まり中なので

お昼にお弁当届けたいと思います♪

初めてのお泊まり会

すごく楽しんでるみたいです♡

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