かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:冷凍ストック

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今日は娘(小4)の社会科見学♪なのでリクエストの焼きそばパン弁当を作りました。使い捨てのランチボックスを使いました。焼きそばパンはホットドッグ用のパンを使って切れ目にマヨネーズを塗ってから焼きそばを詰めてます。焼きそばはお肉と野菜を炒めるところまで前日にやっ ...



今日は娘(小4)の社会科見学♪

なのでリクエストの
焼きそばパン弁当を作りました。
IMG_0978

使い捨てのランチボックスを使いました。

焼きそばパンは
ホットドッグ用のパンを使って
切れ目にマヨネーズを塗ってから
焼きそばを詰めてます。

焼きそばはお肉と野菜を炒めるところまで
前日にやっておきました。
これだけでも結構時短になります♪

朝はフライパンで麺をほぐしたら
炒めておいた具材を加えて
ソースと絡めればok。

しっかりと冷ましてからパンに挟みます。

IMG_0977

おかずのメインは
チキンスティックフライ♪

ささみを斜めにそぎ切りして塩こしょう
袋に入れてマヨネーズを揉み込み
粉チーズ+パン粉の衣をつけて
フライパンで揚げ焼きしました。

これは今朝作りましたが
マヨネーズ揉み込みまでを
前日にやっておくと時短ですね♪


(お弁当内容)

・焼きそばパン
・ささみスティックフライ
・かぼちゃのカレー風味ソテー
・塩ゆで枝豆(冷凍のまま)
・お花人参甘煮
・ミニトマトのりんご風
・デラウェア



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今日はサンドイッチ弁当です。ボリューミーなサンドイッチにしました♪冷凍ストックの一口とんかつはソースを絡めて挟みました。たまごサラダもたっぷりと挟んで。梅雨時期は生野菜は悪くなりやすいのでシンプルな単品サンドにしています♪(お弁当内容)・かつサンド・たまご ...


今日はサンドイッチ弁当です。
IMG_0968

ボリューミーなサンドイッチにしました♪


冷凍ストックの一口とんかつは
ソースを絡めて挟みました。

たまごサラダもたっぷりと挟んで。

梅雨時期は生野菜は悪くなりやすいので
シンプルな単品サンドにしています♪


IMG_0967
(お弁当内容)

・かつサンド
・たまごサンド
・葉っぱの飾り切り焼きウィンナー
・レンコンのごまサラダ
・塩ゆで枝豆(冷凍のまま)
・ミニトマト
・キャンディチーズ



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今日のお弁当は豚こまを丸めたミートボールで照り焼きにしました♪豚こまは大パックを買った時に小分けした分を使って。塩こしょう、片栗粉を揉み込んで一口サイズに丸めフライパンで焼いたら冷凍ストックに。使う時に好きな味で味付けして使います。今回はレンチン解凍して ...


今日のお弁当は
豚こまを丸めたミートボールで
照り焼きにしました♪
IMG_0963

豚こまは大パックを買った時に
小分けした分を使って。

塩こしょう、片栗粉を揉み込んで
一口サイズに丸め
フライパンで焼いたら冷凍ストックに。

使う時に好きな味で味付けして使います。


今回はレンチン解凍して
フライパンで煮立てた照り焼きタレを
お肉に絡めればすぐに完成です♪

こういうストックがあると
毎日のお弁当に便利なんですよね♪


IMG_0964
(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)
・豚こまボール照り焼き
・インゲンのツナ和え
・ちくわのマヨ焼き
・卵焼き
・ミニトマト
・キャンディチーズ



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今日のお弁当はソースカツで。冷凍ストックの一口カツをレンチンしスプーンでソースを表面に塗りました。作り置きや冷凍ストックのカツは衣がフニャっとしがちなのでソースカツにしちゃった方が美味しいかもと思いまして。今朝は寝坊しましたがあるもの詰めてとりあえず完成 ...


今日のお弁当はソースカツで。
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冷凍ストックの一口カツをレンチンし
スプーンでソースを表面に塗りました。

作り置きや冷凍ストックのカツは
衣がフニャっとしがちなので
ソースカツにしちゃった方が
美味しいかもと思いまして。

今朝は寝坊しましたが
あるもの詰めてとりあえず完成。笑

IMG_0929
(お弁当内容)

・ソースカツ
・じゃがいもピーマンの甘辛ごま炒め
・塩ゆでブロッコリー
・お花ハム
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・オレンジ(手で剥けるタイプ)


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タイトル通りご飯炊き忘れたので急きょサンドイッチ弁当です。明日からながーいGW!私は仕事がちょこちょこ入ってるので10連休というわけにいきませんが。。空いてる日は模様替えと近隣おでかけdayにする予定です♪♪まぁ頭の中が色々と忙しいのでご飯も炊き忘れるのでしょう ...


タイトル通り
ご飯炊き忘れたので
急きょサンドイッチ弁当です。
IMG_0489

明日からながーいGW!

私は仕事がちょこちょこ入ってるので
10連休というわけにいきませんが。。

空いてる日は模様替えと
近隣おでかけdayにする予定です♪♪


まぁ頭の中が色々と忙しいので
ご飯も炊き忘れるのでしょう(-_-)笑

でも今日は寒いので
あったかスープ&サンドイッチは
なかなか良かったのでは?

IMG_0490
(お弁当内容)

・ハムチーズ&水菜サンド
・シンプルたまごサラダサンド
・チキンの甘酢醤油煮
・チーズ入りポテトボール
・オクラのごま油&味塩和え
・ミニトマト
・コーンスープ


長男の愛するクルトンを忘れました。

ほんと毎日何か一つは忘れてます。

お箸忘れはしょっ中なので
しっかり者の長男は予備の割り箸を
常にストックしています!

母さんのできの悪い分
子供がしっかりしていくのね。。笑




  
 


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今日は冷凍ストックのから揚げで。いっぱい作った時に冷凍しておくと便利ですね〜♪私はレンチンで解凍した後トースターで数分温めて衣をカリッと出てきた余分な油は取ってから詰めます。そしてメインの肉系の占める割合が徐々に増えてきました。やっぱり運動部に入った中学 ...


今日は冷凍ストックのから揚げで。
IMG_0484

いっぱい作った時に
冷凍しておくと便利ですね〜♪

私はレンチンで解凍した後
トースターで数分温めて
衣をカリッと
出てきた余分な油は取ってから詰めます。


そしてメインの肉系の占める割合が
徐々に増えてきました。

やっぱり運動部に入った中学男子は
食べる量がどんどん増えるので
満足度を上げていかないと!


IMG_0483
(お弁当内容)

・から揚げ
・ズッキーニのチーズソテー
・ゆで卵(マヨごま塩)
・お花ハム
・ミニトマト
・ゼリー(写真外)



  
 


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今日のお弁当はハンバーグで。紙のマフィンカップをココットにしきミニグラタンを作りました。粗熱が取れたらココットから外してお弁当箱にインしました。ハンバーグは冷凍ストックしたものをレンチンして作り置きソースを絡めました。この2大おかずといちごもいっぱい入れた ...


今日のお弁当はハンバーグで。
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紙のマフィンカップをココットにしき
ミニグラタンを作りました。
粗熱が取れたらココットから外して
お弁当箱にインしました。

ハンバーグは冷凍ストックしたものを
レンチンして作り置きソースを絡めました。

この2大おかずと
いちごもいっぱい入れたので
おかずの種類が少なめです。

最近忙しくって
やる気が出なかった朝のお弁当でした。笑


IMG_0456
(お弁当おかず)

・とりそぼろ混ぜご飯
・ハンバーグ
・グラタン
・ブロッコリーのソテー
・お花ハム
・いちご





  
 


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今日は、レンコンの肉巻きで。久々に作ったけどやっぱりおいしいー♪お野菜の肉巻きの中では断トツでレンコンが一番好きです。レンコンは前日に下ゆでして冷まし豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。これを朝、フライパンでしっかり焼いて醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました ...


今日は、レンコンの肉巻きで。
IMG_0029
久々に作ったけど
やっぱりおいしいー♪

お野菜の肉巻きの中では
断トツでレンコンが一番好きです。


レンコンは前日に下ゆでして冷まし
豚バラ薄切りで巻いて冷蔵保存。
これを朝、フライパンでしっかり焼いて
醤油・砂糖・みりん同量で味付けしました。

豚バラなので油は敷かずに焼き
逆に出てきた油は拭き取ります。

調味料は合わせて作り置きしても便利♪
トロッと照りが出るまで煮詰めます。

IMG_0028
(お弁当内容)

・梅しそひじきの混ぜごはん
・レンコンの肉巻き照り焼き
・ブロッコリーとカリフラワーのグラタン
・塩ゆで卵
・かぼちゃのカレー風味サラダ
・お花ハム
・塩ゆで枝豆
・お花人参甘煮


余ってたブロッコリーとカリフラワーを
冷凍ストックの小分けホワイトソースで
グラタンにしました。

今日は雨で朝練もなかったので
ゆで卵もお花の飾り切りで♪




  
 


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今日のお弁当はエビフライで。エビフライはパン粉までつけた冷凍ストックを朝に揚げました。凍ったママ揚げられるから便利♪長男はタルタルが得意ではないのでソースのみ別添えにしました。というか長男が昔タルタルが苦手だったから当たり前のようにウチに存在しないけども ...


今日のお弁当はエビフライで。
IMG_0004
エビフライはパン粉までつけた
冷凍ストックを朝に揚げました。
凍ったママ揚げられるから便利♪

長男はタルタルが得意ではないので
ソースのみ別添えにしました。


というか
長男が昔タルタルが苦手だったから
当たり前のようにウチに存在しないけど
もしかしてもう食べれるかな?

苦手だったマヨネーズも大丈夫になったし。

今度手作りでもしてみよ。


IMG_0005
(お弁当内容)

・梅ちりめんごはん
・エビフライ
・かぼちゃのバターソテー
・ピーマンのおかか煮
・お花卵焼き
・お花ハム
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・ゼリー(写真外)


薄焼き卵の冷凍ストックを作ったので
お弁当にお花が入るように!

やっぱ飾り切りって
お弁当が明るくなっていいですね♪




  
 


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今日は豚のみそ漬け焼きです。一週間ほどの朝練なし生活が終わり今日から朝練再開です。やっぱり、寝坊した。笑長男に「今日朝練だよ」と起こされなんとか作ったお弁当。とりあえず間に合ってよかった!平面の大きなおかずは一段弁当の方が断然詰めやすいので今日は一段わっ ...


今日は豚のみそ漬け焼きです。
IMG_9887

一週間ほどの朝練なし生活が終わり
今日から朝練再開です。

やっぱり、寝坊した。笑


長男に「今日朝練だよ」と起こされ
なんとか作ったお弁当。

とりあえず間に合ってよかった!

IMG_9888

平面の大きなおかずは
一段弁当の方が断然詰めやすいので
今日は一段わっぱにしました。

豚ロースは
みそ漬けにして冷凍しておいたものを
前日に冷蔵庫に移して翌朝には解凍。
これをフライパンで焼くだけです。


これにデザートの
ぷるんと蒟蒻ゼリーを3つほど持たせて。

デザートかスープは必須っぽいので。


(お弁当内容)

・ごはん(はちみつ梅)
・豚ロースみそ漬け焼き
・ゆで卵(塩味)
・いんげんのごま和え
・エリンギのバターソテー
・ミニトマト
・キャンディチーズ




  
 


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今日のお弁当は竜田揚げで。正直竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。イメージ的には片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが竜田揚げだと思っています。だけど今回コーンスターチ使用なのでから揚げなのかな?とも思いますが白っぽく竜田揚げっぽいので「竜田揚げ弁 ...


今日のお弁当は竜田揚げで。
IMG_9881

正直
竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。

イメージ的には
片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが
竜田揚げだと思っています。


だけど今回コーンスターチ使用なので
から揚げなのかな?
とも思いますが
白っぽく竜田揚げっぽいので
「竜田揚げ弁当」ってことに。

カリッと美味しくできました♪


IMG_9882

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま、ふりかけも持参)
・鶏肉の竜田揚げ(大葉添え)
・チーズはんぺんのバター焼き
・豆苗の塩炒め
・ごぼうと人参、豆のサラダ
・焼きそば
・ミニトマト


焼きそばは
残り物を冷凍ストックにしたもの。

ちょっとした残り物も
お弁当に使える!
とちょこちょこ保存してしまいます。

いやむしろ
わざと小分けに取り分けてしまう。

こういうのあると便利なんですよね〜
おかずの種類も増えて見栄えもするし♪


今週来週も少しバタバタしますが
なんとかお弁当作りがんばろ。




  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックのミートボールで。娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪最近何回か作って慣れたので私が全く手を貸さなくてもキレイに焼けるようになりました!しかも美味しい♪そしてめっちゃ助かる!!笑楽しんでやってくれてるのでこれから少しずつ手伝える ...


今日のお弁当は
冷凍ストックのミートボールで。
IMG_9855
娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪

最近何回か作って慣れたので
私が全く手を貸さなくても
キレイに焼けるようになりました!

しかも美味しい♪
そしてめっちゃ助かる!!笑

楽しんでやってくれてるので
これから少しずつ
手伝えること増やしていこう♪


IMG_9854
(お弁当おかず)

・ごはん(梅ごましお)
・照り焼きミートボール
・卵焼き
・根菜サラダ
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・キウイ


冷凍ストックおかずで
今日もラクラク弁当です♪

明日、明後日は
期末テストなのでお弁当なし!
朝が少しラクできるなぁ♪




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ホットプレートでたくさん焼きおにぎりを作りました。しょうゆ味は来年の干支の亥(イノシシ)に。2合のごはんに・しょうゆ: 大さじ4・みりん: 大さじ1・ごま油: 大さじ1/2・粉末和風だし: 大さじ1/2・ごま油: 大さじ1/2この調味料を混ぜ込んでからおにぎりを握って焼きます。 ...


ホットプレートで
たくさん焼きおにぎりを作りました。
IMG_9303
しょうゆ味
来年の干支の亥(イノシシ)に。

2合のごはん

・しょうゆ: 大さじ4
・みりん: 大さじ1
・ごま油: 大さじ1/2
・粉末和風だし: 大さじ1/2
・ごま油: 大さじ1/2

この調味料を混ぜ込んでから
おにぎりを握って焼きます。

粉末和風だしは
だしパックの中身を入れていますよ♪
うまみたっぷりで美味しいのです♪


みそ味
白ごはんでおにぎりを握って
甘みそをおにぎりに塗りながら焼きます。
仕上げに木の芽をのせて。

甘みそ(ごはん2合分)

・合わせみそ: 大さじ4
・みりん: 大さじ2
・砂糖: 大さじ1/2

を混ぜ合わせたものを
おにぎり両面に塗って焼きます。
薄く塗って、2-3回塗りながら焼きました。

IMG_9304

ホットプレートの温度は160℃
焼き色がつけば完成です。


しょうゆ味もみそ味も
子供たちに大人気でした♪

いっぱい作ったので
いくつか冷凍ストックもできました!

子供ってすぐお腹すくからね。
焼きおにぎりは重宝します♪



 



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今日のお弁当はチーズonハンバーグで。チーズは細く切ってチェック柄にしてみました♪ハンバーグは冷凍ストック。温めて少し冷めてからチーズを乗せました。チーズはもう少し早めに乗せてなじませたかったけど。。でも食べる頃にはいい感じかな?(お弁当内容)・ふりかけごは ...


今日のお弁当は
チーズonハンバーグで。
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チーズは細く切って
チェック柄にしてみました♪

ハンバーグは冷凍ストック。
温めて少し冷めてからチーズを乗せました。

チーズはもう少し早めに乗せて
なじませたかったけど。。

でも食べる頃にはいい感じかな?


IMG_9240
(お弁当内容)
・ふりかけごはん
・チーズonハンバーグ
・ゆで卵マヨのせ
・ひじきの煮物
・ブロッコリーのバターソテー
・いちごとぶどう





 



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今日のお弁当は冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。こちら昨日のお弁当です。最近は朝練の日は外が暗くてきれいな写真が撮れないので今朝は断念。(昨日は朝練なし)まぁ保温ジャーの牛丼弁当にしたので頑張って撮る気にもならず。笑もう朝寒いし暗いしやる気を出すのが大変な ...


今日のお弁当は
冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。
IMG_9207
こちら昨日のお弁当です。

最近は
朝練の日は外が暗くて
きれいな写真が撮れないので
今朝は断念。
(昨日は朝練なし)

まぁ
保温ジャーの牛丼弁当にしたので
頑張って撮る気にもならず。笑

もう朝寒いし暗いし
やる気を出すのが大変な季節です。

IMG_9206
気を取り直してお弁当紹介♪

メンチカツは
パン粉まで付けた冷凍ストック
朝に揚げるだけ。

前にも書きましたが
冷凍メンチカツは
油を温める前に投入します。
そこから弱〜中火でじっくりと揚げます。
最後は強火でカラッとすると尚良しです。

今回は
メンチカツが半分浸かる油量で
片面ずつ返しながら
揚げ焼きタイプにしました♪

IMG_9205
一段弁当は
仕切りに笹の葉をよく使いますが
今回白系ワックスペーパーにしたら
ぼんやりしちゃった。。

笹の葉や大葉か
黒のワックスペーパーが良かったな。

一段弁当は
ごはんとおかずの間の「締め」
のアイテムが重要なのですね。

二段弁当はごはんと別なので
なんにも気になりませんからね。

ちょっとしたことで
お弁当の見た目って全然変わるなぁ。

という悪いお手本と思って下さい。笑




 



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