かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:冷凍ストック

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今日は豚のみそ漬け焼きです。一週間ほどの朝練なし生活が終わり今日から朝練再開です。やっぱり、寝坊した。笑長男に「今日朝練だよ」と起こされなんとか作ったお弁当。とりあえず間に合ってよかった!平面の大きなおかずは一段弁当の方が断然詰めやすいので今日は一段わっ ...


今日は豚のみそ漬け焼きです。
IMG_9887

一週間ほどの朝練なし生活が終わり
今日から朝練再開です。

やっぱり、寝坊した。笑


長男に「今日朝練だよ」と起こされ
なんとか作ったお弁当。

とりあえず間に合ってよかった!

IMG_9888

平面の大きなおかずは
一段弁当の方が断然詰めやすいので
今日は一段わっぱにしました。

豚ロースは
みそ漬けにして冷凍しておいたものを
前日に冷蔵庫に移して翌朝には解凍。
これをフライパンで焼くだけです。


これにデザートの
ぷるんと蒟蒻ゼリーを3つほど持たせて。

デザートかスープは必須っぽいので。


(お弁当内容)

・ごはん(はちみつ梅)
・豚ロースみそ漬け焼き
・ゆで卵(塩味)
・いんげんのごま和え
・エリンギのバターソテー
・ミニトマト
・キャンディチーズ




  
 


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今日のお弁当は竜田揚げで。正直竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。イメージ的には片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが竜田揚げだと思っています。だけど今回コーンスターチ使用なのでから揚げなのかな?とも思いますが白っぽく竜田揚げっぽいので「竜田揚げ弁 ...


今日のお弁当は竜田揚げで。
IMG_9881

正直
竜田揚げとから揚げの違いが微妙ですが。。

イメージ的には
片栗粉をまぶして揚げた白っぽい衣のやつが
竜田揚げだと思っています。


だけど今回コーンスターチ使用なので
から揚げなのかな?
とも思いますが
白っぽく竜田揚げっぽいので
「竜田揚げ弁当」ってことに。

カリッと美味しくできました♪


IMG_9882

(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま、ふりかけも持参)
・鶏肉の竜田揚げ(大葉添え)
・チーズはんぺんのバター焼き
・豆苗の塩炒め
・ごぼうと人参、豆のサラダ
・焼きそば
・ミニトマト


焼きそばは
残り物を冷凍ストックにしたもの。

ちょっとした残り物も
お弁当に使える!
とちょこちょこ保存してしまいます。

いやむしろ
わざと小分けに取り分けてしまう。

こういうのあると便利なんですよね〜
おかずの種類も増えて見栄えもするし♪


今週来週も少しバタバタしますが
なんとかお弁当作りがんばろ。




  
 


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今日のお弁当は冷凍ストックのミートボールで。娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪最近何回か作って慣れたので私が全く手を貸さなくてもキレイに焼けるようになりました!しかも美味しい♪そしてめっちゃ助かる!!笑楽しんでやってくれてるのでこれから少しずつ手伝える ...


今日のお弁当は
冷凍ストックのミートボールで。
IMG_9855
娘が焼いてくれた卵焼きを詰めました♪

最近何回か作って慣れたので
私が全く手を貸さなくても
キレイに焼けるようになりました!

しかも美味しい♪
そしてめっちゃ助かる!!笑

楽しんでやってくれてるので
これから少しずつ
手伝えること増やしていこう♪


IMG_9854
(お弁当おかず)

・ごはん(梅ごましお)
・照り焼きミートボール
・卵焼き
・根菜サラダ
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・キウイ


冷凍ストックおかずで
今日もラクラク弁当です♪

明日、明後日は
期末テストなのでお弁当なし!
朝が少しラクできるなぁ♪




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ホットプレートでたくさん焼きおにぎりを作りました。しょうゆ味は来年の干支の亥(イノシシ)に。2合のごはんに・しょうゆ: 大さじ4・みりん: 大さじ1・ごま油: 大さじ1/2・粉末和風だし: 大さじ1/2・ごま油: 大さじ1/2この調味料を混ぜ込んでからおにぎりを握って焼きます。 ...


ホットプレートで
たくさん焼きおにぎりを作りました。
IMG_9303
しょうゆ味
来年の干支の亥(イノシシ)に。

2合のごはん

・しょうゆ: 大さじ4
・みりん: 大さじ1
・ごま油: 大さじ1/2
・粉末和風だし: 大さじ1/2
・ごま油: 大さじ1/2

この調味料を混ぜ込んでから
おにぎりを握って焼きます。

粉末和風だしは
だしパックの中身を入れていますよ♪
うまみたっぷりで美味しいのです♪


みそ味
白ごはんでおにぎりを握って
甘みそをおにぎりに塗りながら焼きます。
仕上げに木の芽をのせて。

甘みそ(ごはん2合分)

・合わせみそ: 大さじ4
・みりん: 大さじ2
・砂糖: 大さじ1/2

を混ぜ合わせたものを
おにぎり両面に塗って焼きます。
薄く塗って、2-3回塗りながら焼きました。

IMG_9304

ホットプレートの温度は160℃
焼き色がつけば完成です。


しょうゆ味もみそ味も
子供たちに大人気でした♪

いっぱい作ったので
いくつか冷凍ストックもできました!

子供ってすぐお腹すくからね。
焼きおにぎりは重宝します♪



 



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今日のお弁当はチーズonハンバーグで。チーズは細く切ってチェック柄にしてみました♪ハンバーグは冷凍ストック。温めて少し冷めてからチーズを乗せました。チーズはもう少し早めに乗せてなじませたかったけど。。でも食べる頃にはいい感じかな?(お弁当内容)・ふりかけごは ...


今日のお弁当は
チーズonハンバーグで。
IMG_9239
チーズは細く切って
チェック柄にしてみました♪

ハンバーグは冷凍ストック。
温めて少し冷めてからチーズを乗せました。

チーズはもう少し早めに乗せて
なじませたかったけど。。

でも食べる頃にはいい感じかな?


IMG_9240
(お弁当内容)
・ふりかけごはん
・チーズonハンバーグ
・ゆで卵マヨのせ
・ひじきの煮物
・ブロッコリーのバターソテー
・いちごとぶどう





 



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今日のお弁当は冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。こちら昨日のお弁当です。最近は朝練の日は外が暗くてきれいな写真が撮れないので今朝は断念。(昨日は朝練なし)まぁ保温ジャーの牛丼弁当にしたので頑張って撮る気にもならず。笑もう朝寒いし暗いしやる気を出すのが大変な ...


今日のお弁当は
冷凍庫に余ってたメンチカツ弁当で。
IMG_9207
こちら昨日のお弁当です。

最近は
朝練の日は外が暗くて
きれいな写真が撮れないので
今朝は断念。
(昨日は朝練なし)

まぁ
保温ジャーの牛丼弁当にしたので
頑張って撮る気にもならず。笑

もう朝寒いし暗いし
やる気を出すのが大変な季節です。

IMG_9206
気を取り直してお弁当紹介♪

メンチカツは
パン粉まで付けた冷凍ストック
朝に揚げるだけ。

前にも書きましたが
冷凍メンチカツは
油を温める前に投入します。
そこから弱〜中火でじっくりと揚げます。
最後は強火でカラッとすると尚良しです。

今回は
メンチカツが半分浸かる油量で
片面ずつ返しながら
揚げ焼きタイプにしました♪

IMG_9205
一段弁当は
仕切りに笹の葉をよく使いますが
今回白系ワックスペーパーにしたら
ぼんやりしちゃった。。

笹の葉や大葉か
黒のワックスペーパーが良かったな。

一段弁当は
ごはんとおかずの間の「締め」
のアイテムが重要なのですね。

二段弁当はごはんと別なので
なんにも気になりませんからね。

ちょっとしたことで
お弁当の見た目って全然変わるなぁ。

という悪いお手本と思って下さい。笑




 



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おはようございます。今日のお弁当はかぼちゃの肉巻きを照り焼きに。冷凍ストックのカットかぼちゃを豚ロース薄切りで巻き薄力粉をまぶして焼きタレをジューっと絡めて完成。ボリュームも出るしお野菜も摂れて助かります♪しいたけの煮物も冷凍ストック。今日は冷凍ストック ...


おはようございます。

今日のお弁当は
かぼちゃの肉巻きを照り焼きに。
IMG_8135

冷凍ストックのカットかぼちゃを
豚ロース薄切りで巻き
薄力粉をまぶして焼き
タレをジューっと絡めて完成。

ボリュームも出るし
お野菜も摂れて助かります♪


しいたけの煮物も冷凍ストック。
今日は冷凍ストックを使い切りました。


IMG_8134
(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)
・かぼちゃの肉巻き照り焼き
・ピーマンのおかか煮
・ゆで卵(ごま塩)
・焼きウィンナー
・しいたけの煮物
・ミニトマト


今日は旦那のお弁当はお休み。
お肉とかぼちゃが足りなかった( ̄▽ ̄)笑

冷蔵庫もすっからかんだから
買い物して作りおきDAYにします♪




  


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こんにちは♪今日のお弁当は鶏胸肉の甘酢和えで。前日の夜に酒、砂糖、塩こしょうを少々加えてポリ袋に入れて下味をつけておきました。朝にこの袋に片栗粉を加えシャカシャカして衣を付けたらフライパンで揚げ焼き。仕上げに酢、砂糖、醤油を同量で合わせて加えジューっと絡 ...


こんにちは♪

今日のお弁当は
鶏胸肉の甘酢和えで。

IMG_7992

前日の夜に
酒、砂糖、塩こしょうを少々加えて
ポリ袋に入れて下味をつけておきました。

朝にこの袋に片栗粉を加え
シャカシャカして衣を付けたら
フライパンで揚げ焼き。

仕上げに
酢、砂糖、醤油を同量で合わせて加え
ジューっと絡めて完成です♪


IMG_7994

今日は旦那の分もできました。
同じものを詰めるだけだから楽ちん♪


IMG_7993
IMG_7995

お弁当内容

・ごはん(梅、しそ昆布のせ)
・鶏胸肉の甘酢和え
・人参の塩麹炒め
・ピーマンのおかか煮
・カニカマ卵巻き
・塩ゆでブロッコリー
・ミニトマト
・梨(長男のみ)


メインのおかず以外は
作りおき&常備菜です。

カニカマ卵巻きは
冷凍ストックの薄焼き卵で
カニカマを巻きました。
マヨネーズを少し塗って巻いています。

2個作っても時間はいつもと変わらず♪
今日も簡単弁当でした♪




 


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おはようございます。今日の長男は土曜参観の代休。部活も休みだけど市内のコートに自主練に行きました。毎日テニス漬けですがやりがいも感じてるんだな〜♪青春だわ♡ちなみに小学生の頃はゲーム三昧で運動は全然してきませんでした(。-∀-)こんなに変わるものなのね、人っ ...


おはようございます。

今日の長男は土曜参観の代休。
部活も休みだけど
市内のコートに自主練に行きました。

毎日テニス漬けですが
やりがいも感じてるんだな〜♪
青春だわ♡

ちなみに小学生の頃はゲーム三昧で
運動は全然してきませんでした(。-∀-)

こんなに変わるものなのね、人って。笑
母さん嬉しいぞ!


では今日は
土曜参観の時のお弁当で。
IMG_7902

こども大好き♪ハンバーグ弁当でした。


ハンバーグは冷凍ストックをレンチン。
ソースは後付けです。

ソースを付けた状態で冷凍すると
レンチン時にソースが焦げることが多くて。。

なので最近はソース後付け。
この方が
見た目もお味も美味しく感じます♪


IMG_7901

(お弁当内容)

・ふりかけごはん(のりたま)
・ハンバーグ(冷凍ストック)
・きんぴらごびう(作りおき)
・塩ゆで枝豆(作りおき)
・卵焼き
・ミニトマト
・オレンジ(手で剥ける薄皮タイプ)



卵焼き以外は常備菜なので
朝ラク弁当でした♪

とにかく朝ラクをしたいので
夕飯時に何かしら仕込んでおきます。
作りおきだったり小分け冷凍だったり。

これからお弁当2個(旦那の分も)
作る機会が増えそうなので
朝の時短、更に極めたいと思います!




 


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こんにちは♪サッカーW杯を見て3時間しか寝れずに本日スタート。こんなときに限って朝練まであるんだもの( ;∀;)でも試合すっごく面白かったし晴れて気持ちいい朝でした♪今日も一日、頑張ってまいりましょー!では本日の中学生弁当。今日は二段弁当箱にしました♪中学にも ...


こんにちは♪

サッカーW杯を見て
3時間しか寝れずに本日スタート。

こんなときに限って
朝練まであるんだもの( ;∀;)


でも試合すっごく面白かったし
晴れて気持ちいい朝でした♪

今日も一日、頑張ってまいりましょー!



では本日の中学生弁当。
今日は二段弁当箱にしました♪

IMG_6941

中学にも慣れ
早く食べられるようにもなったようで
二段弁当にしようかな。と長男。

ちょっと量増やしてみました〜♪


冷凍ストックの鶏チャーシューと
旬野菜いっぱいで♪

卵焼きは
試合後に焼く→冷蔵→寝るという
見事なファインプレー!笑

寝坊気味だったけど
ちゃんと間に合いました( ̄∀ ̄)♪


IMG_6942

(お弁当内容)

・ごはん(ふりかけ持参)
・鶏チャーシュー
・ズッキーニとワッフルキャロットソテー
・きのこの和風パスタ
・卵焼き大葉添え
・焼きウィンナー
・塩ゆで枝豆
・ミニトマト
・デラウェア


鶏チャーシューレシピはこちら♪

最近は地元野菜の直売で買う
ズッキーニがウマウマです♪
生でそのまま食べても美味しいくらい♪

人参はワッフルピーラーで
可愛くスライスしました♪

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さ、週初めは作りおきday!
二段弁当箱はおかずいっぱい入るから
品数増やそっと。。



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おはようございます♪今日は長男代休でお弁当なし!なので載せてなかった先週のお弁当から♪豚薄切り肉でオクラを巻いた肉巻きフライでボリュームアップ!前日の夜に衣まで付けて冷蔵保存。朝にコロコロ転がして揚げ焼きにしました。ソースはダイソーで買った和風なミニ容器 ...


おはようございます♪


今日は長男代休でお弁当なし!
なので載せてなかった先週のお弁当から♪

IMG_6467

豚薄切り肉でオクラを巻いた
肉巻きフライでボリュームアップ!

前日の夜に衣まで付けて冷蔵保存。
朝にコロコロ転がして揚げ焼きにしました。

ソースはダイソーで買った
和風なミニ容器に入れて♪


IMG_6468

おにぎりは
こんぶ茶と白ごま、塩、ごま油を混ぜて
オイルおにぎりに。

風味が良くて
ゴマもプチプチして美味しいです♪

海苔は正方形にカットして
角がみえるように包んでます♪


IMG_6469

(お弁当内容)
・ごま塩オイルおにぎり
・オクラの肉巻きフライ
・さつまいも煮(冷凍ストック)
・塩ゆで枝豆
・マヨ詰めブロッコリー
・ミニトマト
・お花ハム
・レタス



ブロッコリーは穂の裏側から
マヨネーズを少し詰めています。

おにぎりの隙間には
ハムのお花を詰めました♪


お弁当を詰める時は
いつも抗菌シート+保冷剤で
痛み防止対策をしてますが

暑くなって梅雨も近づいてるので
レタスはそろそろ控えようと思います。

彩りよくなって良いのだけれどね。。




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おはようございます♪今日のお弁当は冷凍保存しておいたチキントマト煮で。時間にあるときにお弁当一回分ずつ小分け冷凍しておくといざという時も安心です♪今日は朝から予定が重なってるのでお弁当はささっと詰め弁当で。さつまいも煮は作りおき。お弁当2回分くらいは冷凍 ...

おはようございます♪


今日のお弁当は
冷凍保存しておいたチキントマト煮で。

IMG_6427

時間にあるときに
お弁当一回分ずつ小分け冷凍しておくと
いざという時も安心です♪

今日は朝から予定が重なってるので
お弁当はささっと詰め弁当で。



IMG_6442

さつまいも煮は作りおき。
お弁当2回分くらいは冷凍ストックに。

これもま便利な冷凍ストックになります♪

朝、皮に飾り切りして可愛く♪
そのあとレンチンで温めなおしました。


ウィンナーとコーンは
一つのフライパンをブロック分けして
同時に焼いています♪

ブロッコリーのチーズ焼きは
トースター任せで。


IMG_6426

(お弁当内容)
・ごはん(ふりかけ付き)
・チキントマト煮(冷凍ストック)
・さつまいも煮(作りおき)
・葉っぱウィンナー
・コーンのバター醤油炒め
・ブロッコリーのチーズ焼き
・レタス
・いちごとゴールドキウイ


白ごはんに
セリアの大きめピックを飾ってみました。

真っ白の空間に映えるなぁ♪



明日は長男の中学初の体育大会!
どんな感じか楽しみです♪♪



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こんにちは〜♪   今日のお弁当は わかめごはんのまん丸おにぎり〜♪ わかめごはんの素を混ぜた 簡単おにぎりです♪化学調味料無添加のものを使いました。  寝坊して時間がなかった ...



こんにちは〜♪ 

 


今日のお弁当は
わかめごはんのまん丸おにぎり〜♪




わかめごはんの素を混ぜた
簡単おにぎりです♪

化学調味料無添加のものを使いました。
 


寝坊して時間がなかったので
とくにデコすることもなく。笑



でも15分くらいでできます! 


忙しい朝や
寝坊した朝にも最高です♪笑 








メインおかずは
自家製ミートボールで♪


夕食でハンバーグを作った時に
丸く成形して一緒に煮込んで
冷凍保存しておいたものを
レンジ加熱して詰めました♪



その他のおかずは

・ひじき煮(冷凍保存しておいたもの)
・ちくわのマヨ焼き青のり風味(朝焼いて)
・かぼちゃのバターソテー(朝焼いて)
・にんじん甘煮(常備菜)
・塩ゆでブロッコリー(常備菜)
・紫大根の甘酢漬け(常備菜) 

でした!



ちくわとかぼちゃは
同じフライパンで同時に焼いています。


フライパンの端にバターとかぼちゃ
反対の端にマヨネーズを付けたちくわをのせて
それぞれ焼くだけです♪


かぼちゃにはミックスソルト
ちくわには青のりを振って
バットにうつして冷まします。

この時
保冷剤を使うと更に時短になりますよ♪



ぜひ15分目指して作ってみて下さいね!笑



 



さて明日は節分ですが

すぐにバレンタインデーが控えてます♡



小学1年生の娘が
「お友達に配りたいからママお願いね♪」
と…


ついに来たか。この時が!笑



ここ数年は家族にしか作ってなかったから
なんだかワクワクします♡



何が良いか、娘と一緒に考えたいと思います♪



 

ではまた♪♪





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こんにちは〜♪ 今週も始まりました! 土日がバタバタだったので 今日のお弁当は簡単に♪ 詰めただけ弁当。笑 メインのアメリカンドッグは 先週作 ...


こんにちは〜♪

今週も始まりました!


土日がバタバタだったので
今日のお弁当は簡単に♪




詰めただけ弁当。笑


メインのアメリカンドッグは
先週作って冷凍保存しておいたものです。

朝にレンジ解凍して
トースターで3分位焼けば
カリッと出来たてのようになります♪


卵焼きも先週に冷凍保存したもの。

こちらは常温解凍でそのまま入れられます♪



かぼちゃサラダ、にんじん甘煮は
前日の常備菜より。

ブロッコリー塩ゆでは
前日茹でたものに少しマヨネーズを
穂の裏側から入れています。


あとは
プチトマトとレタス
ハムの飾り切りを入れて完成です♪




ごはんは斜めに詰めて
ワックスペーパーで仕切っています。


次男の大好きな
はちみつ梅で日の丸弁当♪

ゴマも斜めのラインに合わせて
トッピングしました♪


普通の詰め弁当も
ご飯の詰め方を少し変えるだけで
ちょっとオシャレに見えたりします☆


私は斜めとタテに詰めるのが
カッコよくて好きです♡笑


お弁当作りも
無理せず上手に手抜きしながら
楽しみたいですね♪♪




さてさて
バタバタだった土日ですが…


土曜日は

今年に受講した
「食育インストラクター養成講座」

こちらの成績が優秀。とのことで
表彰式&祝賀会に参加してきましたー!




私は「文部科学大臣賞」という
身に余る素晴らしい賞を頂き
受賞者代表者スピーチまでしてきました!

もう、ドキドキでした〜(*´꒳`*)


そして今後はもっと
食育を推進するような活動を
していきたいと思った一日でもありました!


改めて
関係者の方々にお礼申し上げます。



そして翌日の日曜日は
娘のダンスイベント☆

前日の表彰式から帰宅後に
寝てる娘の髪の毛を
コーンロウに編み上げました。笑

当日は子供たちのお手伝い係もして
バタバタと一日を過ごしました〜!


でも
スポットライトを浴びて踊る娘は
キラキラしてて
なんだか泣きそうになりました(;ω;)

どうも感動しいで
涙腺が弱くて困ります…笑



バタバタな土日でしたが
私の中の大きなイベントが2つ
無事に終わったのでホッとしています♪


もう今週は12月に入りますね〜
そろそろクリスマスフードも
色々作っていきますね♡

ではでは
長くなりましたが
今週も楽しくまいりましょ〜♪♪



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こんにちは♪ 今週も始まりました! まだまだ暑いですが 幼稚園では運動会の練習が始まります♪ でも今朝は テンションのひく〜い次男。。 園バスに乗ったら 久しぶりに泣きました ε-(´∀`; ) もう年中さんなのにな〜 ...


こんにちは♪

今週も始まりました!


まだまだ暑いですが
幼稚園では運動会の練習が始まります♪


でも今朝は
テンションのひく〜い次男。。

園バスに乗ったら
久しぶりに泣きました ε-(´∀`; )


もう年中さんなのにな〜


長男&長女の幼稚園の頃は
全く泣かなかったのに(´・_・`)


甘えん坊の3番目。
そんなところも可愛いのだけど。笑



さて
そんな今日のお弁当は

普通のおにぎり弁当です!笑



100gのごはんを
3つに分けてにぎっているので
わりとミニサイズです。


小さいながらも

おにぎりの中には
はちみつ梅・おかか・昆布の
王道3種の具が入っています♪


見た目は一緒だから
食べた時の「あ、昆布だ!」みたいな
楽しさがあります♪


それで喜ぶ子供たちの顔が
大好きな私。笑






おかずのメインは

子供のリクエストで作った
お豆腐入りミートボール♪

レシピはこちらのです。
↓↓↓


今回はお弁当用に
冷凍ストック分も作りました♪

なので今週またどこかで
登場するでしょう。笑



その他は

アスパラとポテトの粉チーズソテー
卵焼き
人参甘煮
プチトマト

です。



アスパラとポテトの粉チーズソテーは

普通のバターソテーに
粉チーズをプラスしたもの。

こうすると
香ばしさアップするので
お弁当にもぴったりですよ〜♪


味付けはミックスソルトです♪






さー今日から通常モード!

おひとり様タイムを
有意義に過ごしたいと思います♡


では今週も
頑張ってまいりましょー♪♪



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