かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:旬

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今日は、サバのムニエルで。塩こしょうしてバターで焼いて醤油をちょっと加えて仕上げました。これだけですごく美味しいです♪サバは塩こしょうのあとキッチンペーパーで水気を取って薄力粉をまぶし付けてから焼いてます。(お弁当内容)・ごはん(ふじっこ しそ昆布)・サバのム ...


今日は、サバのムニエルで。
IMG_0610
塩こしょうしてバターで焼いて
醤油をちょっと加えて仕上げました。

これだけですごく美味しいです♪

サバは塩こしょうのあと
キッチンペーパーで水気を取って
薄力粉をまぶし付けてから焼いてます。


IMG_0609
(お弁当内容)

・ごはん(ふじっこ しそ昆布)
・サバのムニエル
・ブロッコリーのナムル
・レンコンの揚げ焼き(塩味)
・お花ハム
・ミニトマト
・ミニゼリー(ぷるんと)


このそらまめ弁当箱にも
ヒビが入ってきました(T_T)

汁もれしそうなものはないから
今日は大丈夫かな。。

木製のお弁当箱を壊しがちな
中学男子の長男。

重い荷物の中に
グチャッと押しつぶされてたら
そりゃ壊れるわ!!

木製が使いたい母だけど
長男にはちょっと丈夫なものを買おうか
ただいま検討中です。


にしても
お弁当箱選ぶのってすごく楽しい♡笑




  
 


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今日のお弁当は煮込みハンバーグと冷蔵庫にあったものの詰合せで。冷凍枝豆は保冷材の代わりにもなって便利な食材です♪そろそろ暑い日も増えてきたのでお弁当管理にも気をつけないとですね。いちごはおかずカップで仕切ってます。フルーツは必ずしっかり仕切ります。(お弁当 ...


今日のお弁当は煮込みハンバーグと
冷蔵庫にあったものの詰合せで。
IMG_0621

冷凍枝豆は保冷材の代わりにもなって
便利な食材です♪

そろそろ暑い日も増えてきたので
お弁当管理にも気をつけないとですね。


いちごはおかずカップで仕切ってます。
フルーツは必ずしっかり仕切ります。


IMG_0622
(お弁当内容)

・ごはん(フジッコのおかか昆布)
・煮込みハンバーグ
・マヨ詰めブロッコリー
・ゆで卵(ごま塩)
・お花ハム
・キャンディチーズ
・いちご


昨日の母の日は
私の母の命日でした。

毎日お墓まいりに行き
カーネーションでいっぱいにしてます。

あれから5年経つけれど
上の子2人は覚えてくれています(^^)
末っ子は覚えてない3歳だったので
さすがに覚えていませんが。。

上2人には
大人になってても覚えててほしいです。






  
 


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今日は鮭の照り焼きとタケノコとこんにゃくの煮物のお弁当です。鮭は一口サイズにしてお弁当でも食べやすくしました。小さくすると火の通りも早いからお弁当は一口サイズおかず向きですね♪庭の山椒の芽がたくさん茂ったので香りと彩りに、鮭に添えました。タケノコもいちご ...


今日は

鮭の照り焼きと
タケノコとこんにゃくの煮物のお弁当です。
IMG_0477

鮭は一口サイズにして
お弁当でも食べやすくしました。

小さくすると火の通りも早いから
お弁当は一口サイズおかず向きですね♪

庭の山椒の芽がたくさん茂ったので
香りと彩りに、鮭に添えました。


タケノコもいちごも旬のうちに♪

IMG_0476
(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)
・鮭の一口照り焼き
・タケノコとこんにゃくの煮物
・ほうれん草ごま和え
・卵焼き
・ミニトマト
・お花ハム
・いちご




  
 


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なかなか落ち着かずブログ更新をこまめにできませんが頭を悩ませながらも元気にやってます。笑今日のお弁当はひじきちりめんを混ぜ込んだおにぎりにはちみつ梅をトッピングしました。お弁当箱に一列に並べて詰めました。お弁当箱の蓋が内側に入り込むタイプなのですき間が空 ...


なかなか落ち着かず
ブログ更新をこまめにできませんが
頭を悩ませながらも元気にやってます。笑


今日のお弁当は

ひじきちりめんを混ぜ込んだおにぎりに
はちみつ梅をトッピングしました。
IMG_0606
お弁当箱に一列に並べて詰めました。

お弁当箱の蓋が内側に入り込むタイプなので
すき間が空いててもおにぎりが押さえられて
ほとんど崩れません♪


おかずの段は
白身魚(タラ)のフライをメインに。


IMG_0607

(お弁当内容)

・ひじきちりめんおにぎり
・白身魚フライ
・ほうれん草と油揚げのおひたし
・ゆで卵(塩味)
・キャンディチーズ
・ミニトマト
・オレンジ





  
 


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長いGWも終わって通常モード再開です。久しぶりのお弁当は余ってたキャベツを千切りにして豚薄切り肉で巻いて照り焼きに。薄いお肉3枚分でこのボリューム♪キャベツの歯ごたえもあって結構食べ応えありです。でも焼き色薄めでぼんやりした色味のお弁当ですね(´・_・`)焼き色ひ ...


長いGWも終わって
通常モード再開です。

久しぶりのお弁当は
余ってたキャベツを千切りにして
豚薄切り肉で巻いて照り焼きに。
IMG_0599

薄いお肉3枚分でこのボリューム♪

キャベツの歯ごたえもあって
結構食べ応えありです。

でも焼き色薄めで
ぼんやりした色味のお弁当ですね(´・_・`)

焼き色ひとつで
見た目も随分変わるなぁ。。


IMG_0598
(お弁当内容)

・ごはん(梅ごま)
・キャベツ肉巻き
・ほうれん草と油揚げのおひたし
・卵焼き
・塩ゆで枝豆
・ミニトマト
・オレンジ




  
 


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お友達用タルトを作りました。旬のいちごをいっぱい。小さめの赤ぶどうもプラスして赤いタルトにしました♪ちょっと大人めな女の子をイメージ♡お誕生日用のパネルとピック、ケーキトッパーも付けました。喜んでもらえてよかった♡同じタイミングで頂いたsudioのワイヤレスイ ...


お友達用タルトを作りました。
IMG_0201

旬のいちごをいっぱい。
小さめの赤ぶどうもプラスして
赤いタルトにしました♪

ちょっと大人めな女の子をイメージ♡


IMG_0199

お誕生日用のパネルと
ピック、ケーキトッパーも付けました。

喜んでもらえてよかった♡


IMG_0200

同じタイミングで頂いた
sudioのワイヤレスイヤホン♪

見た目、機能性、共に素晴らしいです。

インスタで紹介しています。

お得なクーポンもあるので
興味のある方は是非♪




  
 


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おはようございます。バタバタしてるのと久々の風邪っぴきで昨日のお弁当もアップできてませんがとりあえず今日のお弁当!本日は秋鮭の甘酢照り焼きで。テリテリおかずはお弁当にぴったり♪味もしっかりして冷めてもおいしいです。秋鮭は今が旬なのでおいしい時期にお弁当に ...


おはようございます。

バタバタしてるのと
久々の風邪っぴきで
昨日のお弁当もアップできてませんが
とりあえず今日のお弁当!

本日は
秋鮭の甘酢照り焼きで。
IMG_8288

テリテリおかずはお弁当にぴったり♪
味もしっかりして冷めてもおいしいです。

秋鮭は今が旬なので
おいしい時期にお弁当に♪


鮭は下味に生姜と酒で臭みを取り
ペーパーで水気を取って小麦粉をまぶし
フライパンで焼きます。

火が通ったら
酢・砂糖・みりん・醤油を加え
鮭に絡めて照りが出てきたら
白ごまを加えて完成♪


普通に照り焼きでも良かったけど
旦那も忙しくてだいぶ疲れてるので
疲れがとれる「クエン酸効果」
を期待して甘酢に。

今週は旦那弁当作ってなかったので
ちょいと優しさプラスです。笑


IMG_8287

長男のお弁当は
朝練が毎日あるので写真が暗い。

日が短くなったのを
グイグイ感じる今日この頃です。


(お弁当内容)

・ごはん(旦那:しそ昆布、長男:おかか昆布)
・秋鮭の甘酢照り焼き
・さつまいもキンピラ
・卵焼き
・ほうれん草のきな粉醤油和え
・黒豆煮(旦那)
・お花ハム(長男)
・ぶどう(長男)



  
 
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おはようございます♪今日は中間テストでお弁当なし!なので載せ忘れ弁当から豚こま唐揚げと雑穀おにぎり弁当〜♪豚こまは前日に下味に浸けておき朝小さく丸めてコーンスターチをまぶして揚げ焼きに。長男、おいしかった!と高評価でした♪ご飯は雑穀米を混ぜて炊きました。 ...


おはようございます♪


今日は中間テストでお弁当なし!

なので
載せ忘れ弁当から
豚こま唐揚げと雑穀おにぎり弁当〜♪

IMG_6634

豚こまは前日に下味に浸けておき
朝小さく丸めて
コーンスターチをまぶして揚げ焼きに。

長男、おいしかった!と高評価でした♪


ご飯は雑穀米を混ぜて炊きました。
この雑穀米は小豆入りで
ほんのり紫色になってキレイです♪


なくなったから買い足したいのだけど
どこで買ったんだっけなぁ。。笑


IMG_6646

(お弁当内容)
・雑穀おにぎり(おかか昆布の具入り)
・豚コマから揚げ
・パプリカマリネ
・さつまいもの甘煮
・にんじんのタラコ炒め
・自家製きゅうりのキューちゃん
・お花ハム
・塩ゆでスナップエンドウ
・大葉・木の芽


から揚げと飾り切り以外は
作り置きで詰めるだけでした♪


IMG_6635


そういえば関東も梅雨入りしましたね。

生野菜は危ない時期ですが
大葉や木の芽は抗菌効果があって
グリーンも添えられて便利な食材!
今回も大活躍なのでした♪



長男、中学生になって初の中間テスト。
今日は3教科!頑張ってきてねー!!




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こんにちは〜♪今日は雨。美容室へ行って予定外に髪をバッサリ切りました(・∀・)なんだかスッキリしたくなる季節!笑そんな今日はチャチャっと焼きそば弁当で。はじめての麺のお弁当。炒めるだけなのでほんとに楽チン!どんぶりとか、ドーンと単品メニュー男子ウケしますよ ...


こんにちは〜♪


今日は雨。

美容室へ行って
予定外に髪をバッサリ切りました(・∀・)


なんだかスッキリしたくなる季節!笑



そんな今日は
チャチャっと焼きそば弁当で。

IMG_6701

はじめての麺のお弁当。
炒めるだけなのでほんとに楽チン!

どんぶりとか、ドーンと単品メニュー
男子ウケしますよね〜♪

手抜きなのに喜ばれるってステキ♡笑


IMG_6704

焼きそばはお野菜たっぷりで!

キャベツ・玉ねぎ・パプリカ・しめじ
が入っています♪

豚肉があると思ったらなかったので
今回はベーコンを使いました。

卵は目玉焼きだと
麺が全て隠れちゃいそうだったので
ゆで卵をトッピング。

これでちょうど一人前です♪



IMG_6703

デザートには
デラウェアとさくらんぼも持たせました♪



明日と明後日は
長男の中学はじめての中間テスト。

しっかり準備させなくちゃ!



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おはようございます♪今日のお弁当はひとくち豚カツにしました♪昨晩のうちに揚げてしまったので朝トースターでサクッと温めなおして。ソースは別容器に入れて持たせました。カツには生野菜を添えたくなりますが暑い時期は傷みやすいのでバランを使って彩りをプラスしました ...


おはようございます♪


今日のお弁当は
ひとくち豚カツにしました♪

IMG_6677

昨晩のうちに揚げてしまったので
朝トースターでサクッと温めなおして。

ソースは別容器に入れて持たせました。


カツには生野菜を添えたくなりますが
暑い時期は傷みやすいので
バランを使って彩りをプラスしました♪

このシリコンバランは
色も明るくてお気に入りです♪


IMG_6676

おにぎりは
ミニサイズのゆかりおにぎりが3つ。

海苔を半分巻いて
キリッと仕上げたつもりです♪


お弁当の黒の部分って結構重要。

多すぎると重くなりますが
淡い色の範囲が多いところに
適度に黒を加えると
引き締まってカッコいいのです!

ゆで卵にのせた黒ごまのお花も
淡くなりがちな部分を
さりげなくカバーしています♪


IMG_6678

(お弁当内容)
・ゆかりおにぎり(海苔ハーフ)
・ひとくち豚カツ(ソース別添え)
・ゆで卵(ごま塩味)
・スナップエンドウとパプリカの炒めマリネ
・オクラの海苔チーズ巻き
・塩ゆでブロッコリー
・塩ゆで枝豆
・さくらんぼとデラウェア



さくらんぼやデラウェアが出回り
もう夏だなーと感じました♪

学校のプールも中旬から始まるし
子どもたちの
新しい水着も買わなくちゃなぁ。。



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こんばんは〜日に日に載せそびれ写真が増えていくので本日二度目の登場です。笑先日になりますがお友達のオーダーでお誕生日用フルーツタルトを作りました♪アメリカンチェリーとゴールドキウイで。見た目がとってもリッチな雰囲気に仕上がりました♡チェリーの種は全部取り ...



こんばんは〜


日に日に
載せそびれ写真が増えていくので
本日二度目の登場です。笑


先日になりますが
お友達のオーダーで
お誕生日用フルーツタルトを作りました♪

IMG_6492

アメリカンチェリーとゴールドキウイで。

見た目がとっても
リッチな雰囲気に仕上がりました♡


チェリーの種は全部取り除いて並べ
カスタードと生クリームのドームに
ゴールドキウイを並べています。

トップはチェリーとセルフィーユ。

キャラメルクランチで
少しお化粧もしました〜♪


IMG_6652

もちろん名入れバースデーグッズも♡
(名前は伏せさせて頂きますm(_ _)m)


忙しい時でも
お友達用のタルト作りは
ほんと楽しくて気分が良いのです♪

みんなありがとう♡笑


そしてまた明日も
お友達タルトを作りますよ♡

ワクワクです(╹◡╹)♪




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おはようございます♪ 本日は朝からスイーツですよ♡笑 昨日お友達からのオーダーで作った フルーツタルトです♪ 今回は おばあさまへのプレゼント用とのこと ...



おはようございます♪


本日は朝からスイーツですよ♡笑



昨日お友達からのオーダーで作った
フルーツタルトです♪




今回は
おばあさまへのプレゼント用とのこと♡



旬の桃とブルーベリーを使って
桃はコンポートにして
大きなバラのように盛り付けて♪


アクセントにブルーベリーをプラスして
周りにホイップクリームをモコモコと。


刻みナッツも最後に散らしました〜♪







桃は皮ごと煮てコンポートにしたので
ほんのりピンク色です♪


爽やかで優しい雰囲気になったかな?
大人っぽさも少し意識してます♪



あーほんと
お祝いのお手伝いが大好きです♡


また幸せをおすそ分けしてもらって
心のチャージ満タン!


休日も楽しく過ごしたいと思います♡
皆さまも楽しい休日を〜♪♪






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おはようございます♪ なんだかお盆休みは雨ばかりでしたね〜 我が家はお墓まいりに行ったくらいで 静かに終わっていきました(-_-) 過ごしやすくていいけどなんかちょっと寂しい気もしますね… さて今日は 6月末に仕込んだ ...



おはようございます♪



なんだかお盆休みは雨ばかりでしたね〜

我が家はお墓まいりに行ったくらいで
静かに終わっていきました(-_-)


過ごしやすくていいけど
なんかちょっと寂しい気もしますね…





さて今日は

6月末に仕込んだ梅シロップが
いい感じで飲み頃になったのでご紹介♪






今年は遅くなって
完熟気味の黄色い梅を使用しましたが
ちゃんと美味しくできました♡


梅シロップを作るとき
普通に漬けると
梅がシワシワになるのだけど
お義母さんが作ると梅がふっくらで♪

それで教えてもらったやり方で作ったら
私も梅がふっくらに作れました♡



その方法は至って簡単で…






梅を洗った後に
ジップロックに入れて一度冷凍するだけ♪

冷凍した梅を漬けると
シワシワにならないんですって〜♪



レシピはシンプルですが一応載せておきます♪



ふっくら梅シロップの作り方

・青梅…1kg
・氷砂糖…1kg
・米酢…150ml



① 梅はきれいに洗ってヘタを取って冷凍しておきます。


② 梅と氷砂糖と交互に瓶に入れて、米酢を回し入れる。
瓶の蓋をしたら上下逆さまにして全体に米酢が回るようにします。
瓶は冷暗所で保管して下さい。


③ 1日1回揺すってると、一週間くらいで氷砂糖が溶けてシロップが出来てきます。
一ヶ月後くらいで飲み頃になり完成♪




瓶を揺するのは時々忘れても大丈夫♪

私も旅行中はほったらかしだったけど
無事に美味しくできました♡


あ、瓶は熱湯消毒をしてから使って下さいね♪







   ↑
レシピ工程②

瓶に仕込んだばかりの時はこんな感じ♪
6月28日撮影。








   ↑
レシピ工程③の完成形。

現在こんな感じです♪
もう何杯か飲んじゃったところですが( ̄▽ ̄)笑

8月17日撮影。








大さじ2くらいの梅シロップを
水や炭酸水で割ってジュースにします♪


夏の疲れが吹き飛ぶおいしさ!
体に染みますよ〜♪


梅もふっくらだから
美味しく食べられます♡



これに焼酎も足して割れば
大人用梅サワーに♡



大人も子供も大好きなこの梅シロップ♪


作るのはまた来年になっちゃいますが
一年後に青梅が出回ったら
思い出してみて下さいね〜!




ではでは♪









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おはようございます♪ 先日、またまたお友達の  バースデータルトを作らせてもらいました♡     今回のリクエストは 旬のメロンを使ったタルトです♡   ...


おはようございます♪



先日、またまたお友達の 
バースデータルトを作らせてもらいました♡
 
 


今回のリクエストは
旬のメロンを使ったタルトです♡
 




青肉と赤肉のメロンを使い
周りはメロンスライスを放射状に並べて

中央は
丸くくり抜いたメロンを飾っています♪


一番外側は
生クリームをモコモコと♪



今回も土台はアーモンドタルト。

その上にカスタードクリーム、生クリームも重ねて
メロンをデコレーションしています♪

 





メロンは皮も網目で可愛いので
飾りに使ってみました♪


自己流の簡単な飾り切りだけど
あると華やかさアップです♡




今回は
10歳の男の子の記念すべきバースデー♡

*名前はモザイクしてます。
*デザインは旦那です。



タルトと一緒に

・ケーキトッパー
・バースデーピック
・バースデーパネル

をプレゼントしました♡



野球を頑張っている男の子なので
好きな野球チームカラーのデザインで♪


『10』ってやっぱ特別感ある数字☆






ペーパーバッグにはタグも付けて♪


とーっても喜んでもらえて
私も旦那も幸せ分けてもらえました♡



本当にありがとう♡♡





ではでは
本日も元気にまいりましょー♪♪

 




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こんにちは〜♪ 今日は週末に作った すごーく、すごーく簡単な グラスチーズケーキの作り方を ご紹介します♡ 10分でできますよ♪ 手際の良い方なら5分で ...



こんにちは〜♪


今日は週末に作った
すごーく、すごーく簡単な
グラスチーズケーキの作り方を
ご紹介します♡





10分でできますよ♪

手際の良い方なら5分でできちゃう!


旬のいちごも可愛くトッピングしました♡


いちごを可愛く飾り切りしてても
10分でできますよー♪





早くできる秘密は
グラスに入れてるから♪


グラスに入れるから
焼いたり固めたりしなくてOK!


作ったらすぐにでも
スプーンですくって食べられます♪


あ、でも少し冷やした方が
より美味しいですよ(о´∀`о)♡




レシピはこちらに載せました〜♪
⬇︎
10分でできる♪
可愛いいちごのグラスチーズケーキの作り方




いちごが旬で美味しい季節ですので
よかったら一度お試しください♪



ではでは♪♪





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