かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:旬野菜

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おはようございます♪今日の中学生弁当は旬のオクラを肉巻きに〜♪オクラは半分の長さにカットして豚ロース薄切りで全体を包み巻き。軽く塩こしょうして冷蔵保存。(昨晩)朝に薄力粉をまぶして焼いてポン酢+みりんで照り焼きにしました。夏なのでさっぱり味の照り焼きに♪こ ...


おはようございます♪


今日の中学生弁当は
旬のオクラを肉巻きに〜♪

IMG_7174

オクラは半分の長さにカットして
豚ロース薄切りで全体を包み巻き。
軽く塩こしょうして冷蔵保存。(昨晩)

朝に薄力粉をまぶして焼いて
ポン酢+みりんで照り焼きにしました。
夏なのでさっぱり味の照り焼きに♪


これを半分にカットすると
一口サイズのコロコロ肉巻きに♪

このサイズだと適当に詰められるので
高さを揃えたり
きれいに並べる必要がなくて楽ちんです♪


IMG_7175

(お弁当内容)

・ミニおにぎり(ゆかり・おかか昆布)
・オクラのコロコロ肉巻き
・かぼちゃの塩バター煮
・卵焼き
・マヨ詰めブロッコリー
・塩ゆで枝豆
・塩ゆでスナップえんどう
・お花ハム
・ねじり梅人参甘煮
・ミニトマト
・デラウェア



小学校は給食も終わり
面談も終わって今週末から夏休み。

中学も同時に夏休みに入りますが
がっつり部活が入ってます(・∀・)

それでも中1長男は
少ない休みを満喫すべくLINEをピコピコ。

中学生になったら遊ぶ範囲も広くなり
夜ご飯も友達と食べるとか
どこまでOKなのか判断に悩みますね。。

まぁ友達もみんないい子なので
子供たちの良識を信じて見守ります。


そう思うと
小学生はまだまだかわいい♡笑
夏休みは一緒にいっぱい遊ぼう♪



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こんにちは♪今週も始まりました〜最近肌寒い日が多くて子供たちが少し風邪気味です(。-_-。)元気なので大丈夫かと思いますが明日は仕事でお教室があるので熱を出さない事を祈らねば。。さて今日の中学生弁当。残り物のシュウマイを揚げて楽々♪レンチンするだけの方が楽だけど ...


こんにちは♪
今週も始まりました〜

最近肌寒い日が多くて
子供たちが少し風邪気味です(。-_-。)

元気なので大丈夫かと思いますが
明日は仕事でお教室があるので
熱を出さない事を祈らねば。。



さて今日の中学生弁当。
残り物のシュウマイを揚げて楽々♪

IMG_6835

レンチンするだけの方が楽だけど
揚げるだけで違うメニューになるので
ちょっとお得な気分です♪

揚げるだけなら大した手間ではないし♪


詰めごはんの上には
自家製キュウリのキューちゃんを
モリっとのせて。

今はキュウリも安いし
日持ちもするのでよく作ります。

レシピも簡単なので載せておきます♪


「きゅうりのキューちゃん風」

(材料)

きゅうり 3

塩 小さじ1/2

A 醤油 80cc

A 砂糖 40g

A 酢 大さじ1

A 生姜 スライス3枚を千切り


(作り方)

①きゅうりは4-5mm厚の輪切りで塩もみ。

30分くらい置いて水気を切ります。


Aを鍋に入れ沸騰させて、①を入れて浸す。

火を止めて冷めるまで放置。


③冷めたらもう一度火を付けて沸騰させたら

火を止めて冷めるまで放置。


④冷めたらきれいな容器やジップロックに入れ

冷蔵庫で保存。一週間は持ちます。



ついパリパリと手が出るおいしさ♪
ごはんのお供にどうぞ〜♪


IMG_6836

(お弁当内容)

・ごはん (ふりかけ持参)
・キュウリのキューちゃん風
・揚げシュウマイ
・豆苗の塩炒め
・お花卵焼き
・新じゃがの甘辛煮
・ミニトマト
・さくらんぼ




土曜は
とあるイベントの撮影のお手伝いで
子供たちを連れて行ってきました♪

お手伝いするのは子供たち♪
一応、子役で撮影に参加!!


と言っても
楽しく遊ぶだけなのですが( ^∀^)笑


IMG_6837


撮影後の撤収中。
最後まで遊びつくす我が子たち♪

そんなに緊張はしなかったみたいです。
特に次男は相変わらずいつも通り。笑


大人たちの仕事場に参加して
貴重な体験ができたかな〜?

今回は旦那の仕事の付き添いなので
私はただただ
子供たちの反応を見て楽しみました♡

夏休みのイベントなので
また体験レポしたいと思います♪


では♪


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おはようございます♪今日は豚こまの炒め物でチャチャっと弁当です。ごはんは雑穀米で甘辛いお肉と食べるとウマウマです♪地元の採れたて枝豆ととうもろこしも。旬のフレッシュなものは塩ゆでするだけで本当に美味しい♪隙間埋めには、ちくわ串。ちくわを開いてくるくる巻い ...


おはようございます♪


今日は豚こまの炒め物で
チャチャっと弁当です。

IMG_6774

ごはんは雑穀米で
甘辛いお肉と食べるとウマウマです♪

地元の
採れたて枝豆ととうもろこしも。

旬のフレッシュなものは
塩ゆでするだけで本当に美味しい♪


IMG_6773

隙間埋めには、ちくわ串。

ちくわを開いてくるくる巻いて
1cm厚にカットして爪楊枝に刺します。

くるくるの上にマヨをのせて
バーナーで焼き色をつけました♪


IMG_6772

今日は人参甘煮を星形にして
七夕っぽい雰囲気に☆

梅雨真っ只中ですが
気分は晴れやかにがんばりましょー!


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おはようございます♪今週も始まりました〜!大したことしてないのに土日はあっという間ですね。。昨日はのんびりと朝から家族でウォーキング♪畑や田んぼが広がってるところを歩き直売所で枝豆をゲットしてきました!採れたての枝豆はすっごく美味しいので毎年楽しみにして ...


おはようございます♪
今週も始まりました〜!


大したことしてないのに
土日はあっという間ですね。。

昨日はのんびりと
朝から家族でウォーキング♪
畑や田んぼが広がってるところを歩き
直売所で枝豆をゲットしてきました!

採れたての枝豆はすっごく美味しいので
毎年楽しみにしている味覚のひとつ♪

他に青梅やパクチー、ズッキーニなど
採れたて野菜をたくさん買って
心身共にリフレッシュした日曜でした♪



今日のお弁当にも
旬野菜をたくさん使いましたよ〜♪

IMG_6657

塩ゆで枝豆も
冷凍モノとは雲泥の差。

冷凍モノは水っぽいので
サヤから出して使う事がほとんどですが

採れたて枝豆はホクホクで
サヤから直接食べた方が美味しいので
そのままお弁当箱に詰めました♪


ズッキーニは甘酢漬けに。
柔らかいので生で食べられます♪


IMG_6658

今日のメインは
照り焼きチキンでした♪

皮目はパリッと焼いて
タレをしっかりと絡めて。
スライス3切れを
ご飯に寄りかからせて詰めました。

パクチーを添えても美味しいのだけど
子どもは苦手なので大葉と一緒に♪


(お弁当内容)
・ごはん(おかか昆布のせ)
・照り焼きチキン大葉添え
・カニカマの卵巻き
・塩ゆで枝豆
・ズッキーニのマリネ
・パプリカのごま油炒め



今日は昨日買った青梅で
梅シロップを仕込みたいと思います♪

作り方は昨年の記事に♪


子どもたちが大好きだから
時間差でもう一回仕込もうか考え中。

また出来上がりが楽しみです♡


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こんにちは〜♪ いやいや毎日暑いですね… 先週金曜日は 夏休み前最後のお弁当でした! そして明日は幼稚園終業式。 明後日はお泊まり保育です! 小学生組も学校は木曜まで。 いよいよ夏休みが始まります!! 母さん、がん ...



こんにちは〜♪

いやいや毎日暑いですね…



先週金曜日は
夏休み前最後のお弁当でした!


そして明日は幼稚園終業式。
明後日はお泊まり保育です!


小学生組も学校は木曜まで。
いよいよ夏休みが始まります!!


母さん、がんばろ。。




さて先週の最後のお弁当は
サンドイッチでした♪

次男の好きな卵サンドを
まん丸のクマさん形にアレンジ〜♪






サンドイッチ用パンをラップの上に置き
具を中央に乗せたら
ラップで包んで丸く形を整えます。


これを落ち着くまで数分置いておけば
まん丸のサンドイッチになります♪






もう一枚、サンドイッチ用パンを使い
耳と手を型抜きします。


耳は焼きパスタで留めて
手はマヨネーズを塗って貼っています。




顔の作り方は

顔の中央に型抜きしたスライスチーズを貼り
海苔の鼻・口をその上に貼ります。

目とほっぺの位置に
楊枝でマヨネーズを少し付けて
そこに海苔の目とハムのほっぺを貼れば
クマさんのお顔が完成〜♪



一見難しそうですが
意外と簡単に、短時間でできますよ♡







おかずは夏野菜たっぷりで♪


・焼き葉っぱウィンナー
・オクラの海苔チーズ巻き
・塩茹で枝豆
・塩茹でとうもろこし
・ミニトマト
・さくらんぼ


でした♪



大したものは作ってませんが( ̄∀ ̄)笑


夏野菜はそのままとか塩茹でだけでも
美味しいものが多くて助かりますね!


夏休みも
ゆるーく頑張りたいと思います♪



ではでは
今週も元気にまいりましょー♪♪





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こんにちは〜♪ 今日は暑ーい!! 7月に入ったら 気温もグンと上がりましたね〜(ー ー;) でも暑さに負けてはいられない… 今週も頑張ってまいりましょー! さて今日のお弁当は うさぎちゃんごはんのお弁当で♪ ...



こんにちは〜♪



今日は暑ーい!!


7月に入ったら
気温もグンと上がりましたね〜(ー ー;)


でも暑さに負けてはいられない…

今週も頑張ってまいりましょー!




さて今日のお弁当は
うさぎちゃんごはんのお弁当で♪



「お弁当何がいい?」って聞いたら

「お姉ちゃん決めて。」と次男が言い

娘が「じゃあうさぎちゃん♡」

と言って、こうなりました。笑





うさぎキャラ弁って
耳をお弁当箱に詰めるのが
結構難しいんですよね。。


でもこの作り方なら
詰めるのに全く悩みません!

普通にごはんを詰めて
その上にミニキャラをのせるだけなので
初心者さんでも作りやすいです♪


耳も安定して崩れる心配もないし♪
一石二鳥〜( ̄∀ ̄)♪



作り方は

① 土台になるごはんを詰める。

② ゆかりふりかけをかける。

③ 小さく握ったうさぎちゃんの
顔、耳、お手手をのせる。

④ 耳とほっぺは鮭フレーク(焼き鮭をほぐしたもの)
鼻はぶぶあられ、目と口は海苔を貼って完成♪



星型にした人参甘煮も飾りました♪



ラップとお箸を使って
極力手で触れないように作るのが
お弁当を長持ちさせるポイントです♪

この時期のキャラ弁作りは
かなり気を使って作っています!








おかずは

・メンチカツ(市販の冷凍食品)
・オクラのベーコン巻き焼き
・塩ゆでとうもろこし(作り置き)
・ミニトマト
・プチゼリー

でした!



今日のおかずはちょっと手抜き( ̄▽ ̄)


でも旬のお野菜はたっぷりとね♪

お弁当で季節感を感じてほしいので
できるだけ旬のお野菜を入れるようにしています。



特にこの時期のお野菜はカラフルで好きです♡





さー今週は
わりと予定がギッシリな私(・∀・)

このバタバタも楽しみつつ
元気にまいりたいと思います!



ではまたー♪♪







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こんにちは〜♪ 関東も梅雨入りしましたね〜 どんより暗くて苦手な季節です(。-_-。) そんな時も少しでも気分明るく♪ ってことで 今日のお弁当は てるてる坊主おにぎりに♡ ...



こんにちは〜♪


関東も梅雨入りしましたね〜

どんより暗くて苦手な季節です(。-_-。)




そんな時も少しでも気分明るく♪
ってことで

今日のお弁当は
てるてる坊主おにぎりに♡




お顔部分のおにぎりははちみつ梅入り♪
次男リクエストです!


体部分は三角の塩むすびの底を
お箸で2箇所くぼませてレース状に♪


この二つのおにぎりを組み合わせれば
簡単てるてる坊主の完成です♡




枝豆カエルさんも次男のリクエスト♡
作り方はこちら♪
 ↓


動画レシピも作ってみました!
 ↓ 
 








おかずは

・メンチカツ
・キュウレンジャーソーセージ
・お花卵焼き
・ブロッコリーのマヨ焼き
・塩茹で枝豆+枝豆カエル
・さくらんぼ

でした〜♪




キュウレンジャーソーセージは
次男リクエスト!

イラストの裏面に切れ目を入れて
コロコロ焼いてから詰めています♪


さくらんぼも次男リクエストだった!


今日は次男の指示多め( ̄▽ ̄)笑


でもこれで楽しく食べられるなら
それだけで満足だけどね♡


雨の日も
楽しいお弁当タイムになりますよーに♪



ではでは
午後も頑張ってまいりましょー♪♪




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こんにちは♪ 今日も暑いけど良い天気! お布団も干して気分もスッキリ♪ 今日のお弁当は こんな感じになりました〜♪ 2種のおにぎりは 鮭とはちみつ梅が中に入ってます。  ...



こんにちは♪


今日も暑いけど良い天気!
お布団も干して気分もスッキリ♪




今日のお弁当は
こんな感じになりました〜♪




2種のおにぎりは
鮭とはちみつ梅が中に入ってます。
 

ご飯はたいこ形に握って
周りに海苔をクルッと巻いて。

具を見せて握ろうかと思ったけど
白黒のごまトッピングにしてみました♪


これはこれでスッキリきれい♡


国産のヤングコーンが旬なので
お花のようにトッピングしてみました♪







おかずは作り置きの

・やわらかチキントマト煮

をレンジで温め直したものをメインに。



鶏むね肉で作ってるから
安いしサッパリしてヘルシー♪

冷めても美味しいので
お弁当向きですよ♪


最後にレシピ載せておきます♡
短時間で柔らかく仕上がります♪




その他のおかずは

・ひたし豆(青大豆)のカリカリ包み揚げ
・ヤングコーンとアスパラのバター醤油炒め
・ミニトマト

でした〜!




ひたし豆は前日に戻して茹でておき
朝にしゅうまいの皮で包んで揚げました。


ヤングコーン、アスパラも前日に茹でて
朝バターで炒めて醤油をじゅ〜っと。



どれも短時間で出来ます♪







旬野菜いっぱいで
今日もしっかり食べてきてねー!


では♪♪ 





*やわらかチキントマト煮*




(材料)

鶏むね肉…2枚
a)塩こしょう…適量
a)酒…大さじ3
片栗粉…適量

玉ねぎ…1こ
にんにく…1片
トマト缶…1缶
b)砂糖…大さじ1
b)中濃ソース…大さじ2(ウスターでも)
b)ケチャップ…大さじ2
b)醤油…小さじ1 
塩こしょう…少々

オリーブオイル…適量


(作り方)

① 鶏むね肉はフォークで数ヶ所刺してから
繊維を断つようにそぎ切りして
a)の下味を揉み込みます。

② 5分ほどしたら汁気を取って
片栗粉を入れたビニール袋に入れて振って、粉をまぶします。

③ フライパンにオリーブオイルを多めに熱し
お肉を両面こんがり焼いて、取り出しておく。

④ フライパンを拭いてオリーブオイルを入れ
にんにく、玉ねぎの順に入れ炒めます。
玉ねぎがしんなりしたらトマト缶とb)を入れ
グツグツしてきたら弱火で10分煮ます。
(フタはしないです)

⑤ ③のお肉を④のフライパンに入れて火を少し強めます。
混ぜ合わせてトロッとしてきたら塩こしょうで味を整えて、火を止めて完成です。




*ローズマリーやバジルなど、お好みでハーブをプラスして煮ても♪
*ソースは、お子さま向けには中濃ソース、大人向けにはウスターソースがオススメです♪
 






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こんにちは♪ 今日のお弁当は シンプルなおにぎりに チーズで作ったボタンを付けてみました♪ ボタンは しぼり袋の口金を使って型抜きました。 しぼり口の反対側の円 ...



こんにちは♪


今日のお弁当は
シンプルなおにぎりに
チーズで作ったボタンを付けてみました♪






ボタンは
しぼり袋の口金を使って型抜きました。
しぼり口の反対側の円の方で型抜きしています♪


ボタンホールは
細めのストローで型抜きして
細く切った海苔を貼り、糸に見立てます。


あとはおにぎりにペタッとすれば
ボタンデコおにぎりの完成です♪






素朴でかわいいなぁ♡


これくらいのシンプルデコ弁が
一番好きです。


時間もかからなくてラクだし♪笑






今日のおかずゾーンは2ヶ所。


上の広いおかずゾーンには

・ジューシー鶏唐揚げ
・かぼちゃのカレー風味マヨ焼き
・クルクルちくわのマヨ焼き
・金時にんじん甘煮
・黒豆煮
・塩ゆでスナップエンドウ



☆時短ポイント

かぼちゃとちくわは
フライパンで同時に焼きます!


マヨネーズを油の代わりに熱して
かぼちゃとちくわを両面焼きます。

ちくわが焼けたら取り出し
かぼちゃにカレーパウダーと塩を少々ふり
中まで火が通れば完成です♪


かぼちゃはスライスして冷凍しておいたものを
そのまま焼きました。
スライス冷凍はほんと便利ですよ♪







おかずゾーンその2

・ちぢみホウレン草の胡麻和え
・金時にんじんラペ
・カリフラワーピクルス



旬のお野菜ゾーンですね♪


少量の常備菜を
ちょこちょこと詰めました♪



近所の農家のお野菜売り場で
大きなカリフラワーを200円でゲット!


ポタージュとピクルス、炒めものと
ここ数日大活躍です♪



旬のお野菜は栄養価が高くて
お安くて美味しい!といいこと尽くし♡


子供たちへの食育にもなるので
ぜひ積極的に摂って下さいね♪




ではでは
寒波で土日も寒そうですが
楽しい週末をお過ごし下さい〜♪♪




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こんばんは♪今日のお弁当はパッカンおにぎりにサンタさんとトナカイさんを詰めてみましたよ〜♪ おにぎりに挟まってるって 面白い(・∀・)♡笑クリスマスパーティーとか このおにぎりがいっぱい並んでても かなーり可愛いかも♡ パッカンお ...


こんばんは♪


今日のお弁当は
パッカンおにぎりに
サンタさんとトナカイさんを
詰めてみましたよ〜♪




おにぎりに挟まってるって

面白い(・∀・)♡笑


クリスマスパーティーとか
このおにぎりがいっぱい並んでても
かなーり可愛いかも♡


パッカンおにぎりという話題性もあるし♪


パッカンおにぎりの
サンタさん&トナカイさんのレシピは
詳しい工程写真付きで
LIMIAにアップしています!
↓ ↓ ↓





パッカンサンタさんは

赤ウィンナーに切り込みを入れて
お顔を付けています♪


小さい手ぶくろ付きなのが
こだわりポイントです♪笑





パッカントナカイさんは

皮なしウィンナーにパーツを付けて♪

手と足同じにせず変えてみました♪
サンタさんと同じ手ぶくろでも
よかったかも!




おかずは

・鶏むね肉と玉ねぎのケチャップポン酢炒め

・赤パプリカとツナのマリネ

・かぶ&スナップエンドウのごま油塩焼き

・塩ゆでブロッコリー星チーズのせ

・ぶどう



旬野菜のかぶは
ごま油で両面こんがり焼いて
お塩を振っただけ♪

これだけで
ほんと美味しいです♪


かぶは
・胃もたれ胸焼け解消
・整腸作用
・風邪予防

などの効果が期待できます!


やっぱり冬のカラダをいたわる
栄養素が詰まっていますね〜♪


旬のものを食べるのは

美味しいし
安いし
その季節に欲しい栄養が摂れる!

と三拍子揃っているので
積極的にとりたいですね♪


今週末は、次男のおゆうぎ会♡
かぶ食べて
風邪ひきませんよーに!



ではでは
今日はこのへんで〜♪




 
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こんにちは〜♪ 今週も始まりました! 土日は天気も良く ポカポカでしたね〜♪ 我が家は娘の習っている ダンスの出演を見てきました♡ 初舞台でしたが とっても可愛くて 上手に踊れててよかった〜(*´꒳` ...




こんにちは〜♪

今週も始まりました!


土日は天気も良く
ポカポカでしたね〜♪

我が家は娘の習っている
ダンスの出演を見てきました♡

初舞台でしたが
とっても可愛くて
上手に踊れててよかった〜(*´꒳`*)♪



ただ…

ビデオを録画しているつもりが
録画ボタンを押し忘れてて
撮れてなかったのです( ;∀;)

マヌケな自分にガッカリorz



再来週も出演イベントがあるので
次はしっかり撮りたいと思います!




さて今日は
LIMIAにアップした
スイートポテトレシピをご紹介♪
↓ ↓ ↓



スイートポテトを少しずつアレンジして
簡単おやつレシピを3つ載せています。



1つ目は
基本のスイートポテト。

先日のハロウィンで作ったレシピから♪



2つ目は
焼かないスイートポテト。

これも先日のおやつレシピから♪



3つ目は
スティックケーキ風スイートポテト。

これは昨年のレシピから♪
オレオボトムのスイートポテトです。



おまけで
オレオスイートポテトのおとなりの
ポテにゃんこのレシピもざっくりと…笑




どのレシピも基本は一緒♪


おうちにあるもので
気軽に簡単にできるので
ぜひ参考にして下さいね(о´∀`о)♪



ではでは
今週も張り切ってまいりましょ〜♪♪



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