かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:時短弁当

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今日は作り置きしたヤンニョムチキンで。初めて作ってみたのだけど子供たちにも大好評でした♪我が家で人気の高いメニュー油淋鶏(ユーリンチー)を越したかもと長男が言うくらい♪なのでお弁当にも入れました!うちの子たちは辛いのは苦手なのでコチュジャンを控え目にしてケ ...


今日は作り置きしたヤンニョムチキンで。
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初めて作ってみたのだけど
子供たちにも大好評でした♪

我が家で人気の高いメニュー
油淋鶏(ユーリンチー)を越したかもと
長男が言うくらい♪

なのでお弁当にも入れました!


うちの子たちは辛いのは苦手なので
コチュジャンを控え目にして
ケチャップ、酒、砂糖、はちみつ、
おろしニンニクを加えて合わせソースを準備

下味だけして作ったから揚げと
合わせソースをフライパンに入れ
ジューっとしっかり絡めたら完成♪

冷めても美味しいから
お弁当にもおすすめです♪
作り置きにも!

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(お弁当内容)

・ごはん(おかか昆布、はちみつ梅)
・ヤンニョムチキン
・塩ゆでとうもろこし
・塩ゆで枝豆
・オクラの海苔チーズ巻き
・葉っぱウィンナー
・マヨ詰めブロッコリー
・ミニトマト


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今日のお弁当はソースカツで。冷凍ストックの一口カツをレンチンしスプーンでソースを表面に塗りました。作り置きや冷凍ストックのカツは衣がフニャっとしがちなのでソースカツにしちゃった方が美味しいかもと思いまして。今朝は寝坊しましたがあるもの詰めてとりあえず完成 ...


今日のお弁当はソースカツで。
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冷凍ストックの一口カツをレンチンし
スプーンでソースを表面に塗りました。

作り置きや冷凍ストックのカツは
衣がフニャっとしがちなので
ソースカツにしちゃった方が
美味しいかもと思いまして。

今朝は寝坊しましたが
あるもの詰めてとりあえず完成。笑

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(お弁当内容)

・ソースカツ
・じゃがいもピーマンの甘辛ごま炒め
・塩ゆでブロッコリー
・お花ハム
・ミニトマト
・キャンディチーズ
・オレンジ(手で剥けるタイプ)


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昨日は久々に家族揃ってお花見に♪いっぱい遊んで筋肉痛です。笑さて今日から中学2年生のお弁当がスタートです。初日から朝練で早起きが苦手な母さんは大変ですがなんとかリズムを戻していかないと!ということで今年度も手抜き弁当からスタートです。笑パルシステムの「大き ...


昨日は久々に家族揃ってお花見に♪
いっぱい遊んで筋肉痛です。笑

さて今日から
中学2年生のお弁当がスタートです。

初日から朝練で
早起きが苦手な母さんは大変ですが
なんとかリズムを戻していかないと!


ということで
今年度も手抜き弁当からスタートです。笑
IMG_0334

パルシステムの
「大きな肉団子」をメインにして楽々♪

大きなと言うわりに
思ったより小さかったけど。。

朝は卵焼きを作っただけなので
10分くらいで出来ました!

IMG_0333
(お弁当内容)

・ご飯(梅ごま塩)
・肉団子
・卵焼き
・ピーマンのおかか煮(作り置き)
・塩ゆで枝豆
・ミニトマト




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今日のお弁当は豚の生姜焼きのっけ弁です。長男は保温ジャー弁当で。おかずとごはんは分けて詰め(下がごはん、上ケースにおかず)自分でのっけて食べるスタイル♪今回の豚の生姜焼きは豚ロース薄切り肉を半分に折りたたみ片栗粉をまぶして食べやすい&詰めやすいサイズにして焼 ...


今日のお弁当は
豚の生姜焼きのっけ弁です。
IMG_8762
長男は保温ジャー弁当で。
おかずとごはんは分けて詰め
(下がごはん、上ケースにおかず)
自分でのっけて食べるスタイル♪


今回の豚の生姜焼き

豚ロース薄切り肉を半分に折りたたみ
片栗粉をまぶして
食べやすい&詰めやすいサイズにして
焼いてみました♪

家で食べるときは広げて焼きますが
お弁当だと詰めづらいし
カットするのも朝は面倒なんですよね。

なのでこの作り方、すごーくラク♡

ちょうどお箸で食べやすいサイズだし
お弁当にオススメです♪


⬆︎のお肉は焼いた後
砂糖・みりん・醤油・おろし生姜を加え
ジューっとお肉に絡ませて完成。

ごはんもおかずも温かいままフタをします。


IMG_8763
旦那は曲げわっぱで。

ごはんをわっぱに敷き詰めて
(高さ半分くらいまで)
その上におかずを全部のせちゃいます。

当たり前ですが
こちらはしっかり冷ましてから
詰めてフタをします。

しっかり味なので
冷めても美味しいかと♪




  
 
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今日は作り置きの牛しぐれ煮で。久しぶりに長男と旦那のお弁当が同タイミングでできました。並べると母さん頑張った感あるなぁ♪笑牛しぐれ煮は煮切るといつも固くなっちゃうので違うやり方を試したらお肉が固くならず柔らか〜でした♪調味料を火にかけお肉を投入して煮汁が ...


今日は作り置きの牛しぐれ煮で。
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久しぶりに長男と旦那のお弁当が
同タイミングでできました。

並べると
母さん頑張った感あるなぁ♪笑

IMG_8662

牛しぐれ煮は
煮切るといつも固くなっちゃうので
違うやり方を試したら
お肉が固くならず柔らか〜でした♪


調味料を火にかけ
お肉を投入して煮汁がなくなるまで
煮切っていたのを
調味料でお肉をしゃぶしゃぶして
一旦取り出し
調味料を煮詰めてから
お肉を再投入して煮からめる

このようにしたら
お肉が柔らかなしぐれ煮ができました♪
ちなみに今日は玉ねぎも入ってます。
レシピは最後に載せます!

IMG_8663

牛しぐれ煮はご飯にのせて。

その他のおかずは

・ブロッコリーの卵ソースグラタン
・キャロットラペ(作り置き)
・さつまいも煮(作り置き)
・黒豆煮(市販)
・ミニトマト
・飾り切り人参甘煮(作り置き)
・オクラの肉巻き照り焼き(長男のみ)
・焼きそば(長男のみ)
・こんにゃくゼリー(デザート)

でした♪


牛しぐれ煮[3〜4人前]

牛肉(切り落とし)_300g
玉ねぎ_1/2個(なくてもOK)

*水_大さじ3
*醤油_大さじ3
*酒_大さじ3
*砂糖_大さじ3
*みりん_大さじ1
*おろししょうが_大さじ1

(作り方)
① 玉ねぎを薄切りにする。
牛肉が大きい場合は小さく切っておく。

② 調味料を小鍋で煮立て、牛肉をしゃぶしゃぶして火を通し、一旦取り出す。

③ 玉ねぎを投入して調味料と一緒に煮詰める。

④ 煮汁がトロリとしてきたら、牛肉を戻して煮からめて完成!



  
 
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今朝は寝坊しまして。。15分後には長男出発時間。しかも今日は合唱コンクール(OvO)私が寝坊ということは。。そう、長男も寝坊。笑でもねこういう時って意外と間に合っちゃうんですよ。びっくりして飛び起きるので動きがめっちゃ早い!母子ともに!!笑で、お弁当写真も撮れた ...


今朝は寝坊しまして。。

15分後には長男出発時間。
しかも今日は合唱コンクール(OvO)


私が寝坊ということは。。

そう、長男も寝坊。笑


でもね
こういう時って
意外と間に合っちゃうんですよ。

びっくりして飛び起きるので
動きがめっちゃ早い!
母子ともに!!笑


で、お弁当写真も撮れた。笑
IMG_8647
こんな時こそ保温ジャー。
温かいまま持たせられるからね!


前日に、秋鮭を一口大に切って
塩こしょう&小麦粉をまぶして
焼いておいたものを
今朝フライパンで再加熱。
醤油、砂糖、みりんを炒め絡めて
秋鮭の照り焼きが完成。

あとは
・冷凍庫にあった残り物の卵焼き
・昨夜の残り物のさつまいもフライ
・作り置きキャロットラペ
・作り置きほうれん草ナムル

をおかずケースの詰め込んで
(残り物はレンチンして)

タイマーで炊けてたごはんを
ジャーに詰めて完成!

あとはデザートに
みかんとこんにゃくゼリーも持たせて
無事に登校していったのでした♪

IMG_8648
その後
余ったおかずで旦那のお弁当も。

まぁこっちは
詰めるだけなので一瞬でしたよ!

寝坊の時の瞬発力
普段も発揮できるといいのにね。笑


使った保温ジャーはこれ♪
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おはようございます。昨日は久々に熱が出てダウン。今日は熱が下がったけどまだまだ風邪っぴき続行中です。。そんな中でもお弁当は作らないといけないので最近始めた生協の宅配パルシステム の「徳用しゅうまい(冷凍品)」を活用!50個も入って超オトク♪仕事が忙しい時用にと ...


おはようございます。

昨日は久々に熱が出てダウン。
今日は熱が下がったけど
まだまだ風邪っぴき続行中です。。


そんな中でも
お弁当は作らないといけないので
「徳用しゅうまい(冷凍品)」を活用!

50個も入って超オトク♪
仕事が忙しい時用にと思って買ったけど
早くも出番となりました。笑

IMG_8389

こちらが昨日のお弁当。

熱があったので
レンチンで入れられるしゅうまいは
もはや神!笑
ミニパックの醤油も隅っこに入れてます。

でも白い面が多いと寂しく見えるので
ハロウィンピックをプラスしてカバー♪

あとはなんとか
ブロッコリーをチーズ焼きにして
ミニトマトと巨峰で埋めて
ご飯にふりかけで完成。

10分もかからないくらいでできます。


IMG_8397
そして今日のお弁当。

一から作る気力がなかったので
昨日のシュウマイ、揚げてみました。笑

揚げると
昨日と同じおかずも別物に☆笑

しゅうまいは凍ったまま揚げられて便利♪
ついでにワンタンの皮で
チーズを包んで揚げたものもイン♪
どちらも揚げた後に塩を振っています。

揚げ物多めだと
中学男子は喜ぶし♪笑


ブロッコリーはマヨを裏に詰めて
ミニトマトと
市販の黒豆煮をピックに刺して投入。

昨日と違う感を出すため
ご飯はゴマひじきの混ぜごはんにして
今日もあっという間に完成です!

所要10分でした。


お弁当作りも
できる時はちゃんとやるけど
忙しい時や体調不良の時は
ラクをしたいですよね。

上手にラクをするのが
お料理を楽しむコツだと思うので
毎日お料理しなきゃいけない主婦の方々も
自分に甘く頑張りましょう!笑




  
 
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