かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:曲げわっぱ

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今日のお弁当は鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶしフライパンで焼いて火が通ったらはちみつ味噌だれを加えてジューっと全体に絡めて完成です。*はちみつ味噌だれ味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの鶏もも ...


今日のお弁当は
鶏もも肉のはちみつ味噌焼きでした。
IMG_9171
ひと口大の鶏もも肉に薄力粉をまぶし
フライパンで焼いて火が通ったら
はちみつ味噌だれを加えて
ジューっと全体に絡めて完成です。

*はちみつ味噌だれ
味噌:酒:砂糖:はちみつ:醤油 を
1:1:1:1:0.5 で混ぜ合わせたもの

鶏もも肉1枚で
上の数を大さじで計ると
ちょうど良いくらいです。

しっかり味でお弁当にぴったり♪


でもなんか全体的に
同系色になっちゃったから
庭の木の芽も飾ってみました♪

IMG_9170
(お弁当内容)
・雑穀入りごはん(はちみつ梅)
・鶏もも肉のはちみつ味噌焼き
・揚げない大学いも
・チーズ包み揚げ
・ブロッコリーのツナマヨ和え
・お花ハム


IMG_9169

大学いもは作り置きしたのだけど
あんまり照りが出なくて失敗。。

次はやり方変えよ。




 



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今日のお弁当は鶏ささみのフリッターにしました。今回はソース別添えです。かけた方が見た目かわいいのだけどフリッターは食べる時につけた方が美味しいかなと思いまして。長男の方はフリッターもりもりで。旦那の方はヘルシーにお野菜多め。もう一本くらいフリッターあった ...


今日のお弁当は
鶏ささみのフリッターにしました。
IMG_8977
今回はソース別添えです。

かけた方が見た目かわいいのだけど
フリッターは食べる時につけた方が
美味しいかなと思いまして。

長男の方はフリッターもりもりで。

IMG_8978
旦那の方はヘルシーにお野菜多め。
もう一本くらい
フリッターあった方が良かったかな?笑

まぁお弁当の時くらい
お野菜たくさん摂ってもらおう!
健康第一です。


旦那にプレゼントした
Sudioのワイヤレスイヤホン
気に入って使ってもらってます♪


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なんか急に寒くなりましたね〜!やることも多々あってバタバタするし我が家にも師走感が出てきました。こんなタイミングで先日テレビが壊れまして。新しいのを購入&設置したのを機になんか色々スッキリしたい!という気持ちが芽生えた私。この12月は「断捨離」します!!スッ ...


なんか急に寒くなりましたね〜!

やることも多々あってバタバタするし
我が家にも師走感が出てきました。


こんなタイミングで
先日テレビが壊れまして。

新しいのを購入&設置したのを機に
なんか色々スッキリしたい!
という気持ちが芽生えた私。

この12月は「断捨離」します!!

スッキリさっぱりして
ニューイヤーを迎えたいと思います♪


さてそんな今日のお弁当は
とんかつにしました。
IMG_9154
なんか最近揚げ物多くない?
って気もしますが
食欲旺盛な中学男子を満足させようと思うと
このようながっつり肉系が増えてきます。

その分お野菜たっぷりも意識して。
今日はクリスマス前に出回ってきた
いちごも入れました♪

IMG_9153

とんかつのような
茶色おかずドーン!みたいな時は

・ソース(タレ)+白ごま をかけたり
・カットして面を見せる 
彩りよくきれいに見えます♪

同系色が多くを占めると
のっぺりした見た目になるので
少し差し色を加えると良いのです。

ほんのちょっとの違いで
お弁当が素敵に見えてくるので
よかったらやってみて下さい♪


(お弁当内容)
・昆布の佃煮のせごはん
・とんかつ
・煮卵
・かぼちゃのバターソテー
・お花ハム(二段弁当のみ)
・お花人参甘煮
・塩ゆでスナップえんどう
・千キャベツのマヨ和え
・いちご



 



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中間テスト2日目。その後は授業→部活とあるので今日は普通にお弁当あり!明日から朝練再開か。。また早起きがんばろ(´-`)そんな今日はゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。旦那の分も、久々おにぎり。ごはん詰めるだけの方が断然ラクなのだけどなんかおにぎりって可愛く見 ...


中間テスト2日目。
その後は授業→部活とあるので
今日は普通にお弁当あり!

明日から朝練再開か。。
また早起きがんばろ(´-`)


そんな今日は
ゆかりおにぎりとアジの南蛮漬けで。
IMG_9092
旦那の分も、久々おにぎり。

ごはん詰めるだけの方が
断然ラクなのだけど
なんかおにぎりって可愛く見えるんですよ。

これって私だけかしら?笑

IMG_9093
今日は手ぬぐいもおにぎり柄♪

ゆかりおにぎりは海苔を半分巻いてます。
詰める向きで色々表情が変わりますね♪

IMG_9094
一段わっぱは深いので
おにぎりを少し平べったく握り
斜めに立てかける感じで詰めました。


おかずは作り置きの

・アジの南蛮漬け
・かぶの葉ごま和え
・しいたけ煮

他は
・小かぶのバターソテー
・チーズ包み揚げ
・ミニトマト
・みかん(長男のみ)


アジの南蛮漬けは
3枚下ろしに片栗粉をつけて揚げ
醤油・砂糖・みりん・酢の合わせダレに
揚がったそばから投入して浸けます。

タレはそんなに多くなくてもOK。
漬ける具材に絡まる程度に。

千切り野菜(玉ねぎ・人参・ピーマン)
を加えても美味しいです♪

IMG_9095
ふと
2年前に地引網に参加したのを思い出し
その時の写真見つけました♪

なぜかブログにもアップしてなかった!


新鮮な小アジをたくさんもらったので
わたを取ってから丸ごと揚げて
唐揚げと、南蛮漬けにしたのでした。

臭みが全くなく
骨ごと食べられて美味しかったな♪

子供たちも自分で取ったお魚だから
いっぱい食べてたし♪

こういう体験
子供にいっぱいさせてあげたいです。




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今日は長男中間テストでお弁当はお休み!なので載せそびれたお弁当から豚ロースみそ漬け焼き弁当〜♪豚ロースみそ漬けを焼いて食べやすくカットしてお弁当箱へ。仕切りには大葉を。豚味噌漬け+大葉は美味しいですよね♪その他、副菜作りおきは・なすの南蛮漬け・しいたけ煮 ...


今日は
長男中間テストでお弁当はお休み!

なので載せそびれたお弁当から
豚ロースみそ漬け焼き弁当〜♪
IMG_9066

豚ロースみそ漬けを焼いて
食べやすくカットしてお弁当箱へ。

仕切りには大葉を。
豚味噌漬け+大葉は美味しいですよね♪


その他、副菜作りおきは
・なすの南蛮漬け
・しいたけ煮
・ピーマンきんぴら

あとは卵焼きを作り
ミニトマトみかん半分を詰めて完成。

IMG_9065
この日は起きるの遅くなって
ご飯に乗せたおかか昆布が雑すぎ。。笑

写真も適当だしね。


まぁこんな日も多々ありますけど
めげずに作っていきまーす(๑・̑◡・̑๑)♪




 



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今日はメンチカツを揚げました♪揚げる前に冷凍しておいたメンチカツです。でも冷凍してから揚げると生焼けが心配だったりしますよね。。そこでこれを解決する揚げ方を載せておきます!油にカツを入れてから火を付けて中火でゆっくりじっくり揚げればOK。こうすると中までし ...


今日はメンチカツを揚げました♪
IMG_9075
揚げる前に冷凍しておいたメンチカツです。

でも冷凍してから揚げると
生焼けが心配だったりしますよね。。

そこで
これを解決する揚げ方を載せておきます!

油にカツを入れてから火を付けて
中火でゆっくりじっくり揚げればOK。

こうすると
中までしっかり火が通るので
生焼けを防げて失敗しませんよ♪

とんかつ等も同じやり方でOK。
衣まで付けて冷凍しておくと
お弁当にすごく便利なので
朝ラクをしたい方にオススメです♪


IMG_9076
今日はソース別添えで。

二段弁当の方はこのたれビンを
メンチカツの下(の笹の葉の下)に入れて
いい具合に隙間を埋めつつ収納してみた♪笑

たれビンを入れる前は
メンチカツがズレやすかったけど
土台ができて崩れ防止に!

この詰め方、いい発見になりました♪

IMG_9077

一段弁当の時は
メンチカツをご飯に立てかければOK♪
たれビンはお箸に添えて包みました。


(お弁当内容)

・ごはん(ごま塩・はちみつ梅)
・メンチカツ
・卵焼き
・なすの南蛮漬け
・マヨ詰めブロッコリー
・じゃがいものバター醤油
・ミニトマト




 



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今日は次男を病院へ。水ぼうそうでしたorz実はちょうど二週間前に娘が発症。次男は予防接種済みで安心と思ってたけど昨晩からポツポツ出てきました。。接種一回だと罹ってしまうんだってorzとりあえず忙しくない時でよかった。そんな今日は定番から揚げ弁当で。わっぱ一段と ...


今日は次男を病院へ。
水ぼうそうでしたorz

実はちょうど二週間前に娘が発症。
次男は予防接種済みで安心と思ってたけど
昨晩からポツポツ出てきました。。

接種一回だと罹ってしまうんだってorz

とりあえず忙しくない時でよかった。


そんな今日は定番から揚げ弁当で。
IMG_8747

わっぱ一段と二段。

他のおかずも
ザ・お弁当的な定番ものばかりで
変わり映えせずだなぁ。。

IMG_8748

から揚げにはレモン添え。
レモン輪切りはかわいいので
定番弁当も少し良く見えるかな?笑

仕切りには笹の葉を使ってます。
笹の葉は香りもいいし
抗菌作用もあるからお弁当で大活躍♪

IMG_8749
わっぱ一段の方は
ごはんをたて詰めに。

この詰め方は
意外におかずが詰めやすいです。

一列に並べていけばいいので
奥から大きいもの順に詰めれば
たいてい綺麗に詰められますよ♪

あ、でも
長いおかず(エビフライなど)や
平らなおかず(とんかつ、コロッケなど)は
ごはんに立てかける方が詰めやすく
安定感もあり崩れにくいです。
(*一段弁当の場合です)

お弁当って綺麗に詰めれられると
気持ちいいですからね♪
 色々工夫をするのも楽しいものです♪




  
 
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今日のお弁当はオクラを豚薄切り肉で巻いて照り焼きに。小ぶりのオクラだったのでカットせず長いまま詰めました。もう11月も終わるというのにまだ国産(沖縄産)のオクラが手に入りました。夏の方が大きくて美味しいけどお弁当用の肉巻きには扱いやすいサイズです♪豚肉でオク ...


今日のお弁当は
オクラを豚薄切り肉で巻いて照り焼きに。
IMG_8976

小ぶりのオクラだったので
カットせず長いまま詰めました。

もう11月も終わるというのに
まだ国産(沖縄産)のオクラが手に入りました。
夏の方が大きくて美味しいけど
お弁当用の肉巻きには扱いやすいサイズです♪

豚肉でオクラを巻いて
小麦粉を振りかけてサラダ油で焼き
砂糖・みりん・醤油を加えて
照りが出たら完成。

前日準備はできなかったので
(お肉に巻くとこまでやっておきたかった)
朝にチャチャっと作りました!

IMG_8975
(お弁当内容)

・梅ごま塩ごはん
・オクラの肉巻き照り焼き
・卵焼き
・ブロッコリーの中華和え
・きゅうりのキューちゃん風漬物
・お花人参甘煮
・ミニトマト


今日は長男のお弁当は撮れず
バタバタと朝練に間に合わせました。
日が短くなって
朝起きるとまだ暗いので
なかなか起きれなくなってきました。。

でも!
明日から後期中間テスト前で
一週間部活がお休み!!

母さんすごく、すごーく嬉しい♡
だって朝起きるのが
一時間も遅いんですもの(*⁰▿⁰*)

少し前から
テスト期間が待ち遠しかったです♪笑

長男は頑張らないとだけどね。
母さん応援だけは頑張ります!!




 

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IHデイリーホットプレートで↓パナソニック IHデイリーホットプレート ホワイト KZ-CX1-Wお弁当おかずの準備をしました♪メインおかずのささみチーズナゲットは、210℃でカニカマチーズ包み揚げ紫玉ねぎの焼きびたしさつまいもキンピラは、180℃で調理。天板が広いので一気に ...


IHデイリーホットプレートで
パナソニック IHデイリーホットプレート ホワイト KZ-CX1-W

お弁当おかずの準備をしました♪
IMG_8835
メインおかずの
ささみチーズナゲットは、210℃で

カニカマチーズ包み揚げ
紫玉ねぎの焼きびたし
さつまいもキンピラは、180℃で調理。

天板が広いので
一気に色々作れちゃいます♪

IMG_8838

できたら冷まして弁当箱へ。
洗い物も少なくラクにできました♪


ささみチーズナゲットは
ささみをフォークで割いて作ります。
身がほぐれて、筋も取れて一石二鳥♪
レシピ載せておきます。


ささみチーズナゲット(2人分)

【材料】
鶏ささみ…4本
*ピザ用チーズ…適量(ささみの半量くらい)
*マヨネーズ…大さじ1
*片栗粉…大さじ1
*塩こしょう…少々

【作り方】
① ささみを筋に沿ってフォークで割きます。
筋に残った身はフォークを横にして
スライドしてそぎ取ります。
身をほぐしながら筋が取れます。
IMG_8840

② ボウルにほぐした肉と*の材料を入れ
混ぜ合わせます。
IMG_8839

③ 食べやすいサイズに丸め
中火のフライパン(又はホットプレート)で
両面きつね色にこんがり焼いて完成です。
FullSizeRender


そのままでも美味しいですが
ケチャップやスイートチリソースをつけても
美味しいですよ♪
IMG_8837
出来立ては
カリカリチーズととろけるチーズが
同時に楽しめます♪

冷めても美味しいので
もちろんお弁当にも!
冷凍ストックにしても便利です♪


  
 
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今日のお弁当は豚の生姜焼きのっけ弁です。長男は保温ジャー弁当で。おかずとごはんは分けて詰め(下がごはん、上ケースにおかず)自分でのっけて食べるスタイル♪今回の豚の生姜焼きは豚ロース薄切り肉を半分に折りたたみ片栗粉をまぶして食べやすい&詰めやすいサイズにして焼 ...


今日のお弁当は
豚の生姜焼きのっけ弁です。
IMG_8762
長男は保温ジャー弁当で。
おかずとごはんは分けて詰め
(下がごはん、上ケースにおかず)
自分でのっけて食べるスタイル♪


今回の豚の生姜焼き

豚ロース薄切り肉を半分に折りたたみ
片栗粉をまぶして
食べやすい&詰めやすいサイズにして
焼いてみました♪

家で食べるときは広げて焼きますが
お弁当だと詰めづらいし
カットするのも朝は面倒なんですよね。

なのでこの作り方、すごーくラク♡

ちょうどお箸で食べやすいサイズだし
お弁当にオススメです♪


⬆︎のお肉は焼いた後
砂糖・みりん・醤油・おろし生姜を加え
ジューっとお肉に絡ませて完成。

ごはんもおかずも温かいままフタをします。


IMG_8763
旦那は曲げわっぱで。

ごはんをわっぱに敷き詰めて
(高さ半分くらいまで)
その上におかずを全部のせちゃいます。

当たり前ですが
こちらはしっかり冷ましてから
詰めてフタをします。

しっかり味なので
冷めても美味しいかと♪




  
 
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今日は作り置きの牛しぐれ煮で。久しぶりに長男と旦那のお弁当が同タイミングでできました。並べると母さん頑張った感あるなぁ♪笑牛しぐれ煮は煮切るといつも固くなっちゃうので違うやり方を試したらお肉が固くならず柔らか〜でした♪調味料を火にかけお肉を投入して煮汁が ...


今日は作り置きの牛しぐれ煮で。
IMG_8661
久しぶりに長男と旦那のお弁当が
同タイミングでできました。

並べると
母さん頑張った感あるなぁ♪笑

IMG_8662

牛しぐれ煮は
煮切るといつも固くなっちゃうので
違うやり方を試したら
お肉が固くならず柔らか〜でした♪


調味料を火にかけ
お肉を投入して煮汁がなくなるまで
煮切っていたのを
調味料でお肉をしゃぶしゃぶして
一旦取り出し
調味料を煮詰めてから
お肉を再投入して煮からめる

このようにしたら
お肉が柔らかなしぐれ煮ができました♪
ちなみに今日は玉ねぎも入ってます。
レシピは最後に載せます!

IMG_8663

牛しぐれ煮はご飯にのせて。

その他のおかずは

・ブロッコリーの卵ソースグラタン
・キャロットラペ(作り置き)
・さつまいも煮(作り置き)
・黒豆煮(市販)
・ミニトマト
・飾り切り人参甘煮(作り置き)
・オクラの肉巻き照り焼き(長男のみ)
・焼きそば(長男のみ)
・こんにゃくゼリー(デザート)

でした♪


牛しぐれ煮[3〜4人前]

牛肉(切り落とし)_300g
玉ねぎ_1/2個(なくてもOK)

*水_大さじ3
*醤油_大さじ3
*酒_大さじ3
*砂糖_大さじ3
*みりん_大さじ1
*おろししょうが_大さじ1

(作り方)
① 玉ねぎを薄切りにする。
牛肉が大きい場合は小さく切っておく。

② 調味料を小鍋で煮立て、牛肉をしゃぶしゃぶして火を通し、一旦取り出す。

③ 玉ねぎを投入して調味料と一緒に煮詰める。

④ 煮汁がトロリとしてきたら、牛肉を戻して煮からめて完成!



  
 
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今朝は寝坊しまして。。15分後には長男出発時間。しかも今日は合唱コンクール(OvO)私が寝坊ということは。。そう、長男も寝坊。笑でもねこういう時って意外と間に合っちゃうんですよ。びっくりして飛び起きるので動きがめっちゃ早い!母子ともに!!笑で、お弁当写真も撮れた ...


今朝は寝坊しまして。。

15分後には長男出発時間。
しかも今日は合唱コンクール(OvO)


私が寝坊ということは。。

そう、長男も寝坊。笑


でもね
こういう時って
意外と間に合っちゃうんですよ。

びっくりして飛び起きるので
動きがめっちゃ早い!
母子ともに!!笑


で、お弁当写真も撮れた。笑
IMG_8647
こんな時こそ保温ジャー。
温かいまま持たせられるからね!


前日に、秋鮭を一口大に切って
塩こしょう&小麦粉をまぶして
焼いておいたものを
今朝フライパンで再加熱。
醤油、砂糖、みりんを炒め絡めて
秋鮭の照り焼きが完成。

あとは
・冷凍庫にあった残り物の卵焼き
・昨夜の残り物のさつまいもフライ
・作り置きキャロットラペ
・作り置きほうれん草ナムル

をおかずケースの詰め込んで
(残り物はレンチンして)

タイマーで炊けてたごはんを
ジャーに詰めて完成!

あとはデザートに
みかんとこんにゃくゼリーも持たせて
無事に登校していったのでした♪

IMG_8648
その後
余ったおかずで旦那のお弁当も。

まぁこっちは
詰めるだけなので一瞬でしたよ!

寝坊の時の瞬発力
普段も発揮できるといいのにね。笑


使った保温ジャーはこれ♪
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今日のお弁当は鶏ささみとチーズのナゲットでした。ささみをフォークでほぐして筋を取りピザ用チーズ、マヨ、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜ合わせたらひと口大に丸めて焼くだけです。焼いた面のチーズはカリッと中のチーズはトロリとなるナゲット♪お弁当には、ささみ2本分 ...


今日のお弁当は
鶏ささみとチーズのナゲットでした。
IMG_8617

ささみをフォークでほぐして筋を取り
ピザ用チーズ、マヨ、塩こしょう、片栗粉
を加えて混ぜ合わせたら
ひと口大に丸めて焼くだけです。

焼いた面のチーズはカリッと
中のチーズはトロリとなるナゲット♪

お弁当には、ささみ2本分入ってます。


IMG_8618
お弁当箱、新調しました。

というのも
今まで使ってたものを
長男が落として割ったので。( ;∀;)

他のも少しヒビ入ってたりするので
重い荷物と一緒に詰め込んで持参する
ウチの中学男子に木製は不向きかも?
とも思うのだけど

やっぱり格段に美味しく見えるし
本人も気に入っているので
今回も木製のお弁当箱にしました♪

曲げわっぱの二段弁当
上下合わせて1030mlの容量です。

お安いのにしましたけど
丁寧な作りでよかったです♪

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あとついでに
丼タイプの保温弁当箱も一緒に購入!
寒くなってきたしね♪

昨日使ってますので
こちらは明日にでもご紹介しますね♪


  
 
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おはようございます。今日は長男の大好きなエビフライ弁当です。見栄え的にもタルタルソースとかかけたくなりますが長男はタルタルが苦手なのでソースのみ別容器で。エビフライは【パルシステム】 の冷凍品をフライパンで揚げ焼きにしたので朝ラクです♪今日は旦那の分も。こ ...


おはようございます。
今日は長男の大好きなエビフライ弁当です。
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見栄え的にもタルタルソースとかかけたくなりますが
長男はタルタルが苦手なので
ソースのみ別容器で。

エビフライは【パルシステム】 の冷凍品を
フライパンで揚げ焼きにしたので朝ラクです♪


IMG_8582
今日は旦那の分も。
こっちはダイエット意識でタルタルなし。笑


(お弁当内容)
・しそ昆布ごはん
・エビフライ
・小松菜とベーコンのバターソテー
・味付け卵
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・黒豆煮
・ぶどう(長男のみ)




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少し前に【パルシステム】 有機野菜お試しセットを頼み
届いたお野菜ボックス。

時期的になのか
買ったことのないレアなお野菜も結構あって。。
(次回、次々回のお野菜はメジャーなお野菜でした)

でもこれはこれで
この時期のお野菜を知る機会にもなって
こども達と楽しみながら使っていました♪

お弁当おかずにもちょいちょい出てましたが
バタバタしててこんなタイミングのご紹介。笑

(ボックスに入っていたお野菜)
・ミニ冬瓜
・さつまいも
・じゃがいも
・ごぼう
・小松菜
・生落花生
・コールラビ
・韓国とうがらし

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冬瓜とか
見てもなかなか買わないのですが
こども達は「これなぁに?」と興味津々で
なかなかよい食育になりました♪

【パルシステム】 もそのまま続けてますが
お米もすぐなくなる5人家族には
重いものも定期的に届くので助かってます♪

しばらく続けてみます!




  
 
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おはようございます。今日はハロウィンですね♪娘がウチで友達とハロパをすると言うので(よくある娘の急な提案)少しは雰囲気出さないとなぁと今頃になって悩んでいます。。ここ一ヶ月なんかすごーく忙しかったのでスルーしようと思ってたのにな。笑まぁ、昨年のものとかでな ...

おはようございます。
今日はハロウィンですね♪

娘がウチで
友達とハロパをすると言うので
(よくある娘の急な提案)
少しは雰囲気出さないとなぁと
今頃になって悩んでいます。。

ここ一ヶ月
なんかすごーく忙しかったので
スルーしようと思ってたのにな。笑

まぁ、昨年のものとかで
なんとかしますか。。


そんな今朝も
気合のなさが出たのかご飯炊き忘れ(´-`)
おばけおにぎりくらい
作ろうかなーと思ってたのに残念。。

ギリギリ登校前に炊けて
パタパタうちわで熱を取って持たせました。

ってことで
セリアのハロウィンピックのお世話に。
IMG_8527
IMG_8529
この渋めのお弁当が
一気にかわいくなったわ♡笑

今思えば味玉を
ジャックオランタンにできたなぁ。

今日は照り焼きチキンと味玉
ブロッコリーのチーズ焼き
ごぼうの甘辛などのおかずでした。

IMG_8528
今日は
最近サボりがちな旦那弁当も。

ちゃんとピックでハロウィン仕様です。笑



 

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