かわいいおべんとう。

お弁当作家、フードデザイナーとして活動中の3児の母です。 一般社団法人日本キャラベニスト協会理事・お弁当学マスター認定講師・食育インストラクター。 神奈川県、茅ヶ崎市在住。 お弁当・キャラ弁・デコ弁、おうちごはん、スイーツ、パーティー料理など レシピやコツ、食育ポイントを、日々の日記とともに載せています。

タグ:桜の塩漬け

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おはようございます。天気の悪い日が続いてますね〜GWとは打って変わって寒いし(。-_-。)ギャップがすごくてなに着ていいか分からーん!となってる今日このごろです。笑では、本日のお弁当。鶏むね肉で和風ナゲット作りました♪よく作るやつですが最近作ってなかったかも!と ...


おはようございます。


天気の悪い日が続いてますね〜
GWとは打って変わって寒いし(。-_-。)

ギャップがすごくて
なに着ていいか分からーん!
となってる今日このごろです。笑



では、本日のお弁当。
鶏むね肉で和風ナゲット作りました♪

IMG_6190

よく作るやつですが
最近作ってなかったかも!と思い登場。

お安くできて美味しいのですよ♪


むね肉を粗みじん切りにして
玉ねぎと大葉もみじん切りで投入。

麺つゆ:マヨ:片栗粉を
1:1:3の割合で全部一緒に混ぜ
スプーンで形を一口大に整えて
サラダ油を敷いたフライパンで焼いて完成♪


むね肉大きめ1枚で
大さじ1:1:3くらいが
何も付けずに食べれてお弁当向きです♪


多めに作りおきして
冷凍しておけば朝がラクですよ♡

私は昨晩作って、朝にレンチンしました。


IMG_6191


おにぎりは
余ってた桜の塩漬けをご飯に混ぜ込んで。

塩抜きして
冷凍しておいたものを使いました。
凍ったままざくざく切って
ご飯に混ぜ込めばすぐ解凍されます。

トッピング用も常温で置いておけば
お弁当が出来上がる頃には解凍するので
おにぎりにのっけて完成です♪


桜の塩漬けかわいいですよね♡

季節的にもギリギリ春でOKかしら。
寒いし。笑


IMG_6189

(お弁当内容)

・桜おにぎり
・鶏むね肉の和風ナゲット
・ブロッコリーのごま和え
・新じゃがのチーズ焼き
・お花卵焼き
・お花人参甘煮
・ミニトマト
・リーフレタス




明日は撮影なので
材料買って、仕込みして、準備して
合間に娘と次男の家庭訪問。

長男はGW前に家庭訪問終わったけど
この時期の先生は大変よね。
ほんとお疲れさまです!


そして子供達の帰りも早いから
母さんもなんか焦ります(。-∀-)笑


今日も一日がんばりましょー!



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こんにちは。桜の季節がやってきましたね〜♪お花見シーズンなので桜パウダー&桜の塩漬けを使ったさくらマフィンを作ってみました♡ホットケーキミックスを使ったお手軽&失敗知らずの簡単レシピです♪いつものマフィン生地に桜パウダーをプラスして一気に春モードのマフィン ...



こんにちは。

桜の季節がやってきましたね〜♪


お花見シーズンなので

桜パウダー&桜の塩漬けを使った
さくらマフィンを作ってみました♡

IMG_5537


ホットケーキミックスを使った
お手軽&失敗知らずの簡単レシピです♪

いつものマフィン生地に桜パウダーをプラスして
一気に春モードのマフィンに〜♪



IMG_5538
マフィンを割るとマーブル模様に♡
したのだけど。。

写真を撮るのを忘れました( ̄▽ ̄)笑



焼き上がったマフィンの上には
アイシングと桜の塩漬けをトッピングして
見た目も春らしくしてみましたよ♪



IMG_5539


この日は
お友達のおうち飲み会に誘われたので

100均のペーパーナプキン&カゴに入れて
ラップ&麻ひもでラッピングして持ち寄り♪

このままテーブルに出して可愛いのでオススメです。
お味も好評で嬉しかったな♡


(写真撮っていないけど、ウィンナーパンもたくさん焼いて行きました!)



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工程写真つきレシピも載せておきます。
ぜひ春に作ってみてくださいね♪



さくらマフィン
【マフィン型12個分】

(材料)
・ホットケーキミックス_200g
・バター_100g
・砂糖_40g
・卵_L2個
・牛乳_100ml
・桜パウダー_5g
・桜の塩漬け_10個

・粉砂糖_大さじ5
・卵白_小さじ1(材料の卵から取り分けて使う)


(作り方)
⑴ 室温に戻したバターと砂糖をホイッパーですり混ぜ
といた卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
ホットケーキミックスと牛乳を加え、ゴムベラで混ぜ合わせ
粉っぽさがなくなったら、桜パウダーをさっくり混ぜ合わせます。

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⑵ マフィン型にベーキングカップを入れて生地を8分目まで入れ
170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。

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⑶ 焼けたら粗熱を取ります。

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ところどころ桜パウダーのピンクが濃く見えます♪
割るとマーブル模様になっています。

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⑷ 焼いている間にさくらの塩漬けの塩抜きをします。
水に20ほど浸けて塩抜きした桜は、キッチンペーパーで水気を取ります。

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⑸ 粗熱をとってる間に粉砂糖と卵白を混ぜ合わせてアイシングを作り
粗熱が取れたらスプーンで塗るか、コルネや絞り袋に入れてトップにかけます。
アイシングが乾かないうちにさくらの塩漬けをのせます。

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焼きあがると
さくらの香りが広がって幸せな気持ちになりますよ〜♪

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